Quesadilla
Eritilmiş peynir ve biberle doldurulmuş çıtır altın tortilla.
Bu Tarif Hakkında
Bir quesadilla, son derece hızlı Meksika rahat yemeğidir - rendelenmiş peynir, sotelenmiş biber ve soğandan oluşan erimiş dolgunun üzerine katlanmış, daha sonra sıcak bir tavada altın rengi ve parçalayıcı bir şekilde gevrek olana kadar kızartılmış büyük bir un tortillası. Dilimler halinde kesilip salsa, ekşi krema ve guacamole ile servis edilir; herhangi bir teslimat uygulamasından daha hızlı hazır olur.
Malzemeler
Porsiyonlar 1
- 1 büyükun tortilla (25 cm)
- 80 grendelenmiş Monterey Jack veya çedar peyniri
- 0.5 ortakırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığıkırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığıdilimlenmiş jalapeno turşusu
- 1 yemek kaşığıtaze kişniş, doğranmış
- 1 çay kaşığıbitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Quesadilla'yı inşa et
Tortillayı düz bir şekilde yerleştirin. Peyniri yarısının üzerine yayın. Üst peynir, dolmalık biber, kırmızı soğan, jalapeños ve kişniş ile. Tortillayı ikiye katlayın.
- 2
İlk tarafı pişirin
Yağı büyük yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Quesadillayı tavaya yerleştirin ve altı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 3 dakika pişirin.
- 3
Çevir ve bitir
Spatulayla dikkatlice çevirin. İkinci tarafı altın rengi olana ve peynir tamamen eriyene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Kesip servis yapın
Bir kesme tahtasına aktarın, 30 saniye dinlendirin, ardından dilimler halinde kesin. Salsa, ekşi krema veya guacamole ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Eşit bir şekilde kızarması için pişirme sırasında quesadillaya spatula ile hafifçe bastırın.
- →
Orta ısı çok önemlidir; çok yüksek olduğunda tortilla peynir erimeden yanar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir versiyon için kıyılmış et lokantası tavuğu ekleyin.
- •
Lif açısından zengin bir seçenek için tam buğday tortillası ve siyah fasulye kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Artıklar tavada her tarafı 1-2 dakika ısıtılabilir.
Tarih ve Köken
Quesadilla, mısır, şili ve yavaş gelişen katmanlı lezzetten oluşan Orta Amerika temelleri üzerine inşa edilmiştir. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 1 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Meksika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın