Altın rengi ekmek kırıntısı kabuklu, üçlü peynirli set üstü makarna - 30 dakikada saf Amerikan konforu.
Mac ve peynir, Amerika Birleşik Devletleri'nde Google'da en çok aranan tariftir ve her Amerikan evinde bulunur. İşin sırrı, uygun bir meyane bazlı peynir sosu yapmak ve derinlik için bir peynir karışımı kullanmaktır. Panko kabuklu fırınlanmış versiyon, onu mütevazıdan muhteşeme yükselten dokusal kontrast katıyor.
Porsiyonlar 4
Makarnayı iyice tuzlu suda al dente'ye 2 dakika kadar kaynatın. 200 ml makarna suyunu ayırın. Boşaltmak.
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kumlu ve hafif kızarıncaya kadar 2 dakika boyunca sürekli çırpın.
Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ılık sütü yavaşça dökün. Krema ekleyin. Bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin.
Ateşten alın. Hardal, kırmızı biber ve sarımsak tozunu ekleyin. Peynirleri avuç avuç ekleyin, her ekleme arasında tamamen eriyip parlaklaşana kadar karıştırın.
Peyniri eklemeden önce ocaktan alın; kaynatmak peynirin parçalanmasına ve tanecikli hale gelmesine neden olur.
Sosun içine makarnayı ekleyin. Kaplamak için karıştırın. Gerekirse gevşetmek için makarna suyu ekleyin. Tuz ve beyaz biberle cömertçe baharatlayın.
Panko'yu eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Mac'i bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine tereyağlı kırıntıları serpin. Altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika ızgara yapın/kızartın.
Asla önceden rendelenmiş peynir satın almayın; topaklanmayı önleyici maddeler içerir ve bu da sosu grenli hale getirir.
Bir karışım kullanın: lezzet için çedar, erime için Gruyère, pürüzsüzlük için Gouda.
Makarna suyu nişastası sosun ipeksi kalmasını sağlar ve topaklanmasını önler.
Istakoz macu: Pişirmeden önce pişmiş ıstakoz etini katlayın.
Baharatlı: acı sos, jalapeno ve biberli jack peyniri ekleyin.
Trüf mantarı: trüf yağı ve Parmigiano duşu ile bitirin.
4 gün buzdolabında saklanır. Sos soğuyunca katılaşır; biraz süt ekleyerek tekrar ısıtın.
Thomas Jefferson, Fransa'da benzer bir yemekle karşılaştıktan sonra Amerika'da makarna ve peynirin popülerleşmesiyle tanınır, ancak tarif 1824 gibi erken bir tarihte Amerikan yemek kitaplarında yer aldı. Kraft'ın kutulu versiyonu (1937) onu ulusal bir temel haline getirdi.
Aşırı ısınma proteinlerin yakalanmasına neden olur. Peyniri her zaman ocaktan alın ve taze rendelenmiş peynir kullanın; önceden kıyılmış çeşitler tanecikliliğe neden olan nişastalar içerir.
Porsiyon başına (450g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
