Panettone'dan yapılmış, üzerine kavrulmuş tereyağı ve kızarmış sarımsaklı ekmek kırıntısı eklenmiş zengin, kremalı ekmek pudingi.
Bu tatlı, şekerlenmiş meyve ve kuru üzümlerle süslenmiş ikonik İtalyan tatil tatlı ekmeği olan panettone'u, zengin bir kremalı ekmek pudingine dönüştürüyor - İtalyan evlerinin tatilden sonra kalan panettone'u bayatlamasına izin vermek yerine kullanmanın iyi bilinen bir yolu. Buradaki olağandışı ekleme, tatlı muhallebi ile yenilik ve gerçek lezzet kontrastı arasında bir yerde duran, derinlemesine fındık kıvamına gelene kadar tereyağında kızartılmış, iştah açıcı-tatlı sarımsaklı ekmek kırıntısı tepesidir. En önemli teknik, yırtılmış panettone parçalarının pişirmeden önce yumurta-muhallebi karışımında iyice ıslanmasını sağlamaktır - en az 20-30 dakika - böylece ekmek, alt kısmı ıslakken ortası kuru olarak pişirmek yerine sıvıyı eşit şekilde emer. Tereyağının düzgün bir şekilde kızartılması, süt katılarının yanmadan ceviz rengi bir kehribar rengine dönüşmesini izlemek, tepeye kendine özgü kızarmış lezzetini veren şeydir. Üstü altın rengi oluncaya ve muhallebi ortası hafif bir sallantıyla yerleşene kadar pişirilen bu ekmek pudingi, bazen gözden kaçan bir tatil ekmeğini, yalnızca kalanları kullanmanın bir yolu olarak değil, bilerek yapmaya değer, gerçekten ilginç, zengin bir tatlıya dönüştürür.
Porsiyonlar 8
Bir fırın tepsisini yağlayın ve yırtılmış panettone parçalarını eşit şekilde içine yerleştirin.
Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Panettone'un üzerine muhallebiyi eşit şekilde dökün. Tüm parçaların suya batması için hafifçe bastırın ve 20-30 dakika bekletin.
Tereyağını küçük bir tavada orta ateşte, süt katıları kehribar rengine dönene ve fındık kokusu alana kadar yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak eritin. Sarımsak ve ekmek kırıntılarını ekleyin, altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın. Şekeri karıştırın.
Fırını 175C/350F'ye önceden ısıtın. Sarımsaklı ekmek kırıntısını ıslatılmış panettone'un üzerine dağıtın. Üst kısmı altın rengi olana ve muhallebi hafif bir sallanmayla sertleşene kadar 40-45 dakika pişirin.
Tek başına veya bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Panettone'un tam 20-30 dakika boyunca muhallebi içinde ıslanmasına izin verin - bu adımı aceleye getirmek, bitmiş pudingte kuru cepler bırakır.
Kızarmış tereyağını yakından izleyin; rengi değişmeye başladıktan sonra bir dakikadan kısa sürede mükemmel derecede çatlaktan yanık hale gelir.
Üzeri için sarımsakları çok ince kıyın, böylece lekeler halinde yanmak yerine ekmek kırıntılarıyla eşit şekilde kızarır.
Daha geleneksel, tamamen tatlı bir panettone ekmek pudingi için sarımsak tepesini atlayın, bunun yerine basit şeker-tarçın kırıntısı ekleyin.
Eğer mevcut değilse panettone yerine brioche veya challah kullanın, panettone'un lezzetini taklit etmek için bir avuç kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Daha da zengin, daha geleneksel bir İtalyan tatlısı için dondurma yerine sıcak zabaglione (Marsala kremalı sos) ile servis yapın.
3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Bireysel porsiyonları mikrodalgada yaklaşık 30 saniye kadar veya kurumasını önlemek için folyoyla kaplı düşük bir fırında yeniden ısıtın.
Panettone ekmekli puding, hanelerin genellikle taze yiyebileceklerinden daha fazla tatlı ekmeğe sahip olduğu Noel ve Yeni Yıl kutlamalarından sonra kalan panettone'u kullanmanın iyi bilinen bir İtalyan yoludur; Buradaki lezzetli sarımsak kırıntısı, eğlenceli, daha az geleneksel bir eklentidir.
Evet, börek veya challah alternatif olarak iyi çalışır; panettone'un karakteristik lezzetine yaklaşmak için bir avuç altın kuru üzüm ve biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Hayır, bu isteğe bağlı bir tuzlu kontrasttır - daha klasik bir tatlı için bunu atlayın ve onun yerine basit bir tarçın-şeker kırıntısı kullanın.
Muhtemelen daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyuyordu veya muhallebi-ekmek oranı çok yüksekti; fırından çıkarmadan önce ortasında hafif bir sallanma (sıvı hareketi değil) olup olmadığını kontrol edin.
Porsiyon başına (180g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
