İtalyan Kızartılmış Tereyağlı Sarımsaklı Ekmek Pudingi (Panettone Stili)

Bu Tarif Hakkında

Bu tatlı, şekerlenmiş meyve ve kuru üzümlerle süslenmiş ikonik İtalyan tatil tatlı ekmeği olan panettone'u, zengin bir kremalı ekmek pudingine dönüştürüyor - İtalyan evlerinin tatilden sonra kalan panettone'u bayatlamasına izin vermek yerine kullanmanın iyi bilinen bir yolu. Buradaki olağandışı ekleme, tatlı muhallebi ile yenilik ve gerçek lezzet kontrastı arasında bir yerde duran, derinlemesine fındık kıvamına gelene kadar tereyağında kızartılmış, iştah açıcı-tatlı sarımsaklı ekmek kırıntısı tepesidir. En önemli teknik, yırtılmış panettone parçalarının pişirmeden önce yumurta-muhallebi karışımında iyice ıslanmasını sağlamaktır - en az 20-30 dakika - böylece ekmek, alt kısmı ıslakken ortası kuru olarak pişirmek yerine sıvıyı eşit şekilde emer. Tereyağının düzgün bir şekilde kızartılması, süt katılarının yanmadan ceviz rengi bir kehribar rengine dönüşmesini izlemek, tepeye kendine özgü kızarmış lezzetini veren şeydir. Üstü altın rengi oluncaya ve muhallebi ortası hafif bir sallantıyla yerleşene kadar pişirilen bu ekmek pudingi, bazen gözden kaçan bir tatil ekmeğini, yalnızca kalanları kullanmanın bir yolu olarak değil, bilerek yapmaya değer, gerçekten ilginç, zengin bir tatlıya dönüştürür.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 500 gpanettone(parçalara ayrılmış)
• 4yumurtalar
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 su bardağıağır krem
• 0.5 su bardağışeker
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 0.25 çay kaşığıtuz
• 4 yemek kaşığıtereyağı
• 3 dişsarımsak(çok ince kıyılmış)
• 0.5 su bardağıekmek kırıntıları
• 2 yemek kaşığışeker(üzeri için)

Yapılışı

1. 1

   Tavayı hazırlayın

   Bir fırın tepsisini yağlayın ve yırtılmış panettone parçalarını eşit şekilde içine yerleştirin.

2. 2

   Muhallebi yap

   Yumurta, süt, krema, şeker, vanilya ve tuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

3. 3

   Ekmeği ıslatın

   Panettone'un üzerine muhallebiyi eşit şekilde dökün. Tüm parçaların suya batması için hafifçe bastırın ve 20-30 dakika bekletin.

4. 4

   Tereyağını kızdırın ve üzerini hazırlayın

   Tereyağını küçük bir tavada orta ateşte, süt katıları kehribar rengine dönene ve fındık kokusu alana kadar yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak eritin. Sarımsak ve ekmek kırıntılarını ekleyin, altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın. Şekeri karıştırın.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Fırını 175C/350F'ye önceden ısıtın. Sarımsaklı ekmek kırıntısını ıslatılmış panettone'un üzerine dağıtın. Üst kısmı altın rengi olana ve muhallebi hafif bir sallanmayla sertleşene kadar 40-45 dakika pişirin.

6. 6

   Dinlen ve servis yap

   Tek başına veya bir kepçe vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel, tamamen tatlı bir panettone ekmek pudingi için sarımsak tepesini atlayın, bunun yerine basit şeker-tarçın kırıntısı ekleyin.

• •

  Eğer mevcut değilse panettone yerine brioche veya challah kullanın, panettone'un lezzetini taklit etmek için bir avuç kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi ekleyin.

• •

  Daha da zengin, daha geleneksel bir İtalyan tatlısı için dondurma yerine sıcak zabaglione (Marsala kremalı sos) ile servis yapın.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Bireysel porsiyonları mikrodalgada yaklaşık 30 saniye kadar veya kurumasını önlemek için folyoyla kaplı düşük bir fırında yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular