Pirinç, kıyma, Parmesan ve otlardan oluşan lezzetli bir karışımla doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Peperoni ripieni, özellikle orta ve güney İtalya'da, İtalyan ev yemeklerinin temelini oluşturur; burada tatlı dolmalık biberlerin içi boşaltılır ve kıyma, Parmesan ve otlarla süslenmiş pirinç veya ekmek kırıntısı dolgusu ile paketlenir, ardından biberler yumuşayana ve dolgunun üstü altın rengine dönene kadar pişirilir. Biber tek başına fırında pişmeyeceği için teknik, pirinci doldurmadan önce kısmen pişirmeye dayanıyor. Biberler pişerken etrafına dökülen bir miktar domates sosu her şeyin nemli kalmasını sağlar ve masada kaşıkla tüketebileceğiniz hafif bir sos sağlar.
Porsiyonlar 4
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın, bir fırın tepsisine dik olarak yerleştirin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı 5 dakika soteleyin, sarımsağı 1 dakika ekleyin, ardından kıymayı parçalayarak yaklaşık 8 dakika kızartın.
Pişmiş sığır eti karışımını yarı haşlanmış pirinç, Parmesan, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberle birleştirin.
Her bir biberi cömertçe karışımla doldurun, hafifçe bastırarak paketleyin.
Tabaktaki biberlerin etrafına ezilmiş domatesleri dökün. Folyoyla örtün ve 35 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve biberler yumuşayana ve üstleri altın rengi oluncaya kadar 15 dakika daha pişirin.
Ekstra nem için biberleri yarıya kadar domates sosuyla yağlayın.
5 dakika dinlendirdikten sonra her bir biberin üzerine kaşıkla domates sosu dökerek servis yapın.
Pirinci tam olarak 10 dakika boyunca kaynatın; tamamen çiğ pirinç fırında tamamen pişmeyecektir, ancak tamamen pişmiş pirinç lapa gibi olur.
Kendi başına dik durabilen biberleri tercih edin; Gerekirse onları düzleştirmek için alttan ince bir şerit kesin.
Üst kısımlarının kurumaması için pişirme işleminin ortasında biberlerin üzerine domates sosunu sürün.
Kıymayı mercimek veya ufalanmış tofu ile değiştirerek vejetaryen yapın.
Farklı bir lezzet profili için sığır eti yerine öğütülmüş hindi veya İtalyan sosisi kullanın.
Sicilya'dan etkilenen tatlı-tuzlu bir dokunuş için dolguya çam fıstığı ve kuru üzüm ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın; bir miktar su veya ekstra domates sosu ekleyerek, iyice ısınana kadar 180°C'de kapalı bir tabakta tekrar ısıtın.
Doldurulmuş sebzeler Akdeniz yemeklerinde yaygındır ve İtalya'da peperoni ripieni, küçük miktarlarda eti pirinç veya ekmekle genişletmenin bir yolu haline geldi; bu, özellikle Roma, Napoli ve Puglia'daki ev yemekleriyle ilişkilendirilen bir tekniktir.
Evet, bunları bir gün önceden tamamen toplayın, soğutun ve hazır olduğunda pişirin, soğumaya başlayacakları için kapalı pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Pirinç muhtemelen doldurmadan önce yeterince uzun süre kaynatılmamıştı; Fırında pişirmeyi bitirmesi için önce kaynar suda tam 10 dakika bekletin.
Evet, pişmiş veya pişmemiş olarak 2 aya kadar dondurun; Yeniden ısıtmadan veya fırında bitirmeden önce buzdolabında bir gece boyunca çözdürün.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
