Tagliatelle Bolognese
Kurdele makarna ve parmesanla birlikte yavaş yavaş pişirilen et paçavrası.
Bu Tarif Hakkında
Tagliatelle bolognese disiplinli, rahatlatıcı bir yemektir. Sos, soğan, havuç ve kerevizden oluşan klasik İtalyan soffritto'suyla başlar, ardından lezzetli, yumuşak ve derinden tatmin edici bir paçavra için sığır eti, domates, şarap ve süt veya kremayla katmanlanır. Sos aceleye getirilmemelidir; tatlar birleşinceye ve doku ipeksi ve yapışkan hale gelinceye kadar kaynatılmalıdır. Tagliatelle ideal makarna şeklidir çünkü şeritleri ragù'yu altından kaybolmadan yakalar. Kaseyi bitirmek için üstüne biraz parmesan yeterlidir. Bu ağır bir domates bombası değil; ölçülü ve derinliği olan dengeli bir et sosudur.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1soğan(ince doğranmış)
- 1havuç(ince doğranmış)
- 1Kereviz sapı(ince doğranmış)
- 500 gkıyma
- 0.5 su bardağıkırmızı şarap
- 1 su bardağıdomatesli makarna
- 0.5 su bardağısüt
- 1 çay kaşığıtuz
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
- 500 gtagliatelle
- 0.5 su bardağıparmesan(rendelenmiş)
Yapılışı
- 1
Soffritto'yu başlat
Soğanı, havucu ve kerevizi zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Eti kahverengileştirin
Sığır eti ekleyin ve artık pembeleşmeyene kadar pişirin.
- 3
Ragù'yu inşa et
Şarapla yağını giderin, ardından domates passatasını, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yavaş yavaş kaynatın.
- 4
Makarnayı pişir
Tagliatelle'yi al dente'ye kadar kaynatın.
- 5
Birleştirin ve servis yapın
Makarnayı ragù ve parmesanla karıştırın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tadının derinleşmesi için sosu yeterince uzun süre pişirin.
- →
Sosun sonunda daha gevşek bir sos istiyorsanız biraz makarna suyundan tasarruf edin.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin bir ragù için yarım sığır eti ve yarım domuz eti kullanın.
- •
Tagliatelle'yi pappardelle veya fettuccine ile değiştirin.
Depolama
Buzdolabında 4 gün dayanır ve iyice donar.
Tarih ve Köken
Bolognese ragù, geleneksel olarak spagetti yerine geniş yumurtalı makarnayla servis edilen, Kuzey İtalya mutfağının bir klasiğidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Spagetti kullanabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ancak tagliatelle sosa daha iyi bir doku ve daha geleneksel bir his verir.
Sosun kremaya ihtiyacı var mı?
Mutlaka değil. Süt veya krema asitliği yumuşatır ve ragù'nun ipeksi bir hal almasına yardımcı olur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (430g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İtalyan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın