尼日利亚苏亚

关于这个食谱

Suya 是尼日利亚北部街头美食的灵魂，现在受到全国和世界各地侨民的喜爱。薄薄的牛肉条涂上亚吉（一种由花生碎、生姜、大蒜和辣椒粉混合而成的复杂香料），然后在明火上烤至焦糖化并冒烟。与生洋葱和西红柿一起食用，一天中的任何时间都可以食用。

食材

服务 4

• 500 g牛里脊肉或侧腹肉，切成薄片
• 1/2 cup磨碎的烤花生
• 2 tsp辣椒粉
• 1 tsp姜末
• 1 tsp大蒜粉
• 1 tsp洋葱粉
• 1/2 tsp辣椒
• 1/2 tsp盐
• 2 tbsp植物油
• 1 medium洋葱，切片（食用）
• 2 medium西红柿，切片（食用）

步骤

1. 1

   制作亚吉香料

   将花生碎、辣椒粉、生姜、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉和盐混合在一起，形成亚吉香料混合物。

2. 2

   准备好牛肉

   将牛肉切成细条（约3毫米厚）。首先部分冷冻以便于切片。

3. 3

   把牛肉裹上一层

   将牛肉条刷上油，然后将亚吉香料均匀地压在两面。穿在串上。

4. 4

   烧烤

   用高温（或在非常热的烤盘上）每面烤 3-4 分钟，直至完全烧焦并煮熟。

5. 5

   发球

   立即与切好的生洋葱、西红柿和额外撒在上面的亚吉一起食用。

变化

• •

  用鸡肉代替牛肉做

• •

  使用羊肉，味道更浓郁

• •

  将 kuli kuli（花生饼）添加到香料混合物中以确保其真实性

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

最好立即食用。剩菜可冷藏2天；在热锅上重新加热。

常见问题解答