Dichter, zäher Kuchen aus Glutinöses Reismehl und gefüllt mit süßen oder herzhaften Füllungen - ein Festfavorit.
Miji ist ein beliebter Ureinwohner-Snack und Fest-Essen, hergestellt aus gepochtem Glutinöses Reis und gefüllt mit süßem Rote-Bohnen-Paste oder herzhaftem Schweinefleisch. Der Kuchen hat eine wunderbar zähe, dichte Textur, die befriedigend zu beißen ist. Es wird oft bei Feierlichkeiten hergestellt und repräsentiert Wohlstand und Zusammenhalt in der Ureinwohnerkultur.
Dient 4
Glutinöses Reismehl, Wasser und Zucker mischen. 2-3 Minuten kneten, bis geschmeidig und elastisch.
Teig in 4 Kugeln teilen. Jede flach drücken, 2 EL Füllung in die Mitte geben, dann Ränder zum Verschließen falten.
Jede gefüllte Kugel in Bananenblatt wickeln.
15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig gesetzt ist. Aus dem Blatt entfernen und warm servieren.
Glutinöses Reismehl ist essentiell - Sie können Allzweckmehl nicht ersetzen.
Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht nass.
Bananenblätter sind traditionelle Verpackung, aber Pergamentpapier funktioniert.
Diese werden am besten innerhalb weniger Stunden nach dem Dämpfen gegessen.
Süße Version mit Rote-Bohnen oder Dattelbrei machen
Herzhaft mit gekochtem Schweinefleischhack machen
Nach dem Dämpfen mit Kokosnusspulver bestäuben
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Protein durch gegrillte König-Austernseitlinge, geräucherten Tofu oder gekochte Kichererbsen - würzen Sie die Würzung leicht nach oben an, um auszugleichen.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Durch Dämpfen wieder aufwärmen.
Miji ist ein traditionelles Ureinwohner-Essen, das bei Erntefesten und Feierlichkeiten serviert wird. Der klebrige Reis repräsentiert die Ernte und Einheit, mit dem Teilen von Miji als kommunistische Geste von Respekt und Dankbarkeit.
Ja, sehr ähnliche Textur, aber Miji wird traditionell hergestellt und ist größer. Mochi ist kleiner, japanischer Stil.
Ja, ungelegte Kuchen vorbereiten und bei Bedarf dämpfen, bis zu 8 Stunden später.
Ja - die meisten Komponenten können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und separat gekühlt werden. Sanft wieder aufwärmen und unmittelbar vor dem Servieren zusammenstellen, damit die Texturen unterschiedlich bleiben.
Bleiben Sie nah an der Rolle, die jede Zutat spielt: Ersetzen Sie Aromaten durch ähnliche (Schalotten statt Zwiebeln, Limette statt Zitrone), und halten Sie das Fett-Säure-Salz-Gleichgewicht bei. Gewürzmischungen können normalerweise mit dem angenähert werden, was im Schrank ist.
Pro Portion · 4 Portionen insgesamt
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