NeuAbendessen
Rote Chile-Hühnchen-Enchiladas
Mais-Tortillas gefüllt mit gewürztem Hühnchen, erstickt in authentischer Enchilada-Sauce und geschmolzenem Käse.
70 Min580 kcalMittel
★4.7(3,210)
🇲🇽
Mexikanische Rezepte
Tacos, Enchiladas, Mole und kräftige, mit Chili gewürzte Gerichte.
142Rezepte
50Easy
62Medium
30Hard
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Mexikanische Rezeptführer
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Lateinamerikanische Küche: Rezepte von Mexiko bis Argentinien
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Authentische mexikanische Küche: 45 regionale Rezepte
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Keto 7-Tage Ernährungsplan: Rezepte und Makros
Ein praktischer ketogener 7-Tage-Plan mit Frühstück, Mittagessen, Abendessen — jede Mahlzeit unter 20g Netto-Kohlenhydraten. Inklusive Einkaufsliste, Makros und Tipps zur Keto-Grippe.
Im Trendstarter
Authentisches mexikanisches Guacamole
Vollreife Avocados, Limette, Jalapeño und Koriander - das liebste Dip der Welt, perfekt gemacht.
10 Min180 kcalEinfach
★4.8(18,900)
Im TrendAbendessen
Mexikanische Carnitas – langsam geschmortes Schweinefleisch mit knusprigen Rändern
Schweinefleisch-Schulter geschmort in Schmalz und Orangensaft, bis zerreißbar zart, dann knusprig gemacht in seinem eigenen Fett.
165 Min380 kcalEinfach
★4.9(34,100)
NeuAbendessen
Pozole Rojo
Ein herzhafter, würziger mexikanischer Eintopf mit Hominy und Schweinefleisch.
140 Min450 kcalMittel
★4.8(13,000)
Mittagessen
Aguachile
Traditionelles mexikanisches Aguachile Rezept
25 Min240 kcalEinfach
★4.7(2,021)
drink
Aguas Frescas
Traditionelles mexikanisches Aguas Frescas Rezept
15 Min90 kcalEinfach
★4.4(1,668)
Im TrendAbendessen
Chicken Fajitas
Brutzelnde Streifen von Chili-mariniertem Hähnchen mit bunten Paprika und Zwiebeln — serviert in warmen Mehlfladen mit allen Beilagen.
40 Min490 kcalEinfach
★4.8(108,000)
Im TrendAbendessen
Klassische Rindfleisch-Tacos
Gewürztes Rinderhackfleisch in knusprigen Mais-Taco-Schalen mit allen Toppings — das definitive Tex-Mex-Taco-Rezept, das jede Familie braucht.
30 Min520 kcalEinfach
★4.7(132,000)
Im TrendAbendessen
Knusprige Fisch-Tacos mit Limetten-Krautsalat
Goldener bier-gebackener weißer Fisch in warmen Maistortillas mit knusprigem Krautsalat, Limetten-Crema und frischem Pico de Gallo.
45 Min560 kcalMittel
★4.8(58,400)
NeuAbendessen
Truthahn Quinoa gefüllte Paprikas
Glockenpeperoni gefüllt mit würzigem Truthahn Mince, Quinoa und geschmolzenem Käse.
55 Min450 kcalEinfach
★4.7(2,400)
NeuMittagessen
Quesadilla
Knusprig goldbraune Tortilla mit geschmolzenem Käse und Paprika gefüllt.
10 Min380 kcalEinfach
★4.5(4,100)
NeuAbendessen
Keto-Rindertacos mit Salat-Wraps
Würziges gemahlenes Rind in knusprigen Butterkopf-Cups.
17 Min440 kcalEinfach
★4.6(2,600)
NeuAbendessen
Enchiladas Verdes (Hühnchen in Tomatillo-Sauce)
Maistortillas gefüllt mit gezupftem Hühnchen, gerollt und in würzige Tomatillo-Salsa Verde getunkt, garniert mit Crema, Queso Fresco und Zwiebel.
65 Min480 kcalMittel
★4.8(1,000)
Neustarter
Guacamole (authentisches mexikanisches Avocado-Dip)
Mexikos wesentliches Avocado-Dip — reife Hass-Avocado, Limette, weiße Zwiebel, Serrano-Chili, Tomate und Koriander. Frisch gemacht, nie püriert.
10 Min180 kcalEinfach
★4.8(1,000)
Abendessen
Mole Negro mit Huhn
Mexikos komplexeste und verehrte Sauce — eine reiche, tiefe würzige Schokoladen-Mole mit gerösteten Chilis, Schokolade und mehr als 20 Zutaten, über zartem Huhn serviert.
180 Min680 kcalSchwer
★4.9(940)
Abendessen
Chiles Rellenos
Gebratene Poblano-Chilischoten gefüllt mit Käse (oder Picadillo), in leichtem Ei-Teig getaucht und goldbraun gebraten — ein geliebter mexikanischer Klassiker.
60 Min430 kcalMittel
★4.7(423)
Suppe
Sopa de Lima
Yucatáns duftende Limetten-Suppe — klare Hühner-Brühe mit zerrissenes Huhn, Tomaten und gegrillte Aromatika, serviert mit gebratenen Tortilla-Streifen und Limetten-Spalten.
55 Min270 kcalEinfach
★4.7(312)
Abendessen
Tamales Verdes
Klassische mexikanische Tamales gefüllt mit Huhn und würziger grüner Tomatillo-Salsa, in Maisteig gewickelt und in Maisblättern gedämpft bis zart.
180 Min220 kcalSchwer
★4.8(523)
Neudrink
Wassermelone Agua Fresca
Ein erfrischend Mexikanisch Wassermelone Getränk geblendet mit Limette Saft und Minze – natürlich süß, leicht und perfekt zum Sommer.
10 Min75 kcalEinfach
★4.6(876)
Im TrendAbendessen
Rindfleisch-Birria-Tacos
Langsam geschmortes Rindfleisch in reichhaltiger Guajillo-Ancho-Chili-Brühe, serviert in knusprig frittierte Tortillas - das Taco-Phänomen, das jeder probieren muss.
280 Min580 kcalSchwer
★4.9(3,102)
Suppe
Mexikanischer Pozole Rojo
Ein deftiger mexikanischer Eintopf aus Hominy-Mais und Schweinefleisch in reichhaltiger roter Chili-Brühe - serviert mit zerkleinertem Kohl, Radieschen und Limette.
150 Min440 kcalMittel
★4.7(1,234)
Abendessen
Käse-Enchiladas mit roter Sauce
Mais-Tortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse, aufgerollt und über mit rauchiger hausgemachter roter Enchilada-Sauce - ein mexikanischer Komfort-Gericht-Klassiker.
45 Min490 kcalEinfach
★4.7(1,654)
NeuSnack
Mexikanischer Straßenmais (Elotes)
Gegrillte Maiskörner am Stab dick mit Mayo, Cotija-Käse, Chili-Pulver und Limette bedeckt - Mexikos beliebtester Straßen-Snack.
25 Min280 kcalEinfach
★4.8(2,109)
Abendessen
Gealterter Mole Poblano – Olvera-Inspiriert
Ein komplexer, langsam aufgebauter Mole aus 24+ Zutaten – Chilischoten, Schokolade, Nüsse, Samen und Gewürze – über pochiertem Huhn serviert.
165 Min612 kcalSchwer
★4.9(542)
Abendessen
Pollo Tinga — Pati Jinich-Stil
Geschreddertes Huhn in einer rauchigen Chipotle-Tomaten-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln — Mexikos beliebtestes Wochentag-Komfortgericht.
45 Min478 kcalEinfach
★4.9(924)
Abendessen
Tlayuda mit Quesillo — Olvera-inspiriert
Knusprige übergroße oaxacanische Tortilla, belegt mit gebratenen schwarzen Bohnen, Avocado, oaxacanischem Fadenkäse und Chorizo – Mexikos ‚Pizza' richtig gemacht.
45 Min612 kcalMittel
★4.8(542)
Im TrendAbendessen
Wochenend-Rindertacos
Gemahlenes Rind gewürzt mit hausgemachter Taco-Gewürzmischung, serviert in warmen Tortillas mit allen Garnituren - Dienstag das meistgekochte Abendessen.
30 Min612 kcalEinfach
★4.8(4,124)
Abendessen
Tacos al Pastor
Mexikanische marinierte Schweinefleisch-Tacos mit Ananas, Koriander und Zwiebel — Mexico-City-Straßenessen Perfektion.
55 Min480 kcalMittel
★4.9(4,820)
NeuAbendessen
Mole Negro Oaxaqueño
Oaxacas rauchiges Schokoladen-Chili-Mole mit 30 Zutaten – reichhaltig, dunkel, zeremoniell.
270 Min520 kcalSchwer
★4.9(540)
NeuMittagessen
Birria Tacos (Quesabirria)
Langsam geschmorte Birria im Jalisco-Stil, in käsekrossen Tortillas gefaltet und in rotem Consommé getunkt.
270 Min720 kcalSchwer
★4.9(3,120)
NeuSnack
Salbutes (Yucatán-Fladen)
Yucatán-Frittierfladen - beliebter Straßensnack mit Achiote-Hähnchen, eingelegter roter Zwiebel und Avocado.
70 Min280 kcalMittel
★4.9(620)
NeuAbendessen
Chiles en Nogada (Mexikanisches Festgericht)
Mexikos patriotisches Gericht — Poblanos gefüllt mit Picadillo, überzogen mit weißer Walnusssahne, bestreut mit Granatapfelkernen und Petersilie.
150 Min720 kcalSchwer
★4.9(480)
NeuAbendessen
Cochinita Pibil (Yucatekisches Schweinefleisch aus dem Erdofen)
Yucatekisches langsam gebratenes Schweinefleisch — Schweineschulter in Achiote-Zitrussauce mariniert, in Bananenblätter gewickelt und bis zum Zerfallen geschmort.
960 Min480 kcalMittel
★4.9(2,840)
NeuAbendessen
Mole Negro Oaxaqueño (Schwarze Oaxaca-Mole mit Truthahn)
Oaxacas legendärste Sauce – eine tiefe, komplexe Mole aus verkohlten Chilhuacle-Chilis, Schokolade, Nüssen, Samen und Gewürzen, stundenlang köcheln gelassen und über Truthahn gegossen.
270 Min720 kcalSchwer
★5(720)
NeuSuppe
Sopa de Lima (Yucatecan-Limetten-Hühner-Suppe)
Yucatáns helle, duftende Hühnersuppe, parfümiert mit der seltenen Lima Agria (bittere Limette) und garniert mit knusprig frittierten Tortillastreifen.
80 Min340 kcalEinfach
★4.8(940)
Abendessen
Authentisches Oaxacanisches Mole Negro
Der König der mexikanischen Saucen — dunkles, komplexes Mole mit über 30 Zutaten, einschließlich Schokolade und Chilis.
270 Min380 kcalSchwer
★4.9(8,200)
Abendessen
Chiles Rellenos
Traditionelles türkisches Chiles-Rellenos-Rezept
70 Min520 kcalSchwer
★4.8(6,800)
Suppe
Roter Pozole (Pozole Rojo)
Reicher mexikanischer Hominy-Eintopf mit Schweinefleisch in einer tiefroten Chilisuppe — eine festliche mexikanische Tradition.
180 Min460 kcalMittel
★4.8(9,400)
Abendessen
Traditionelle Schweinefleisch-Tamales
Masa-umhülltes Schweinefleisch in roter Chilisauce, gedämpft in Maisblättern — die Seele der mexikanischen Festtagsküche.
210 Min310 kcalSchwer
★4.9(11,200)
NeuAbendessen
Cochinita Pibil
Yucatán-Schweinebraten, mariniert in Achiote und bitterer Orange, eingewickelt in Bananenblätter.
210 Min440 kcalMittel
★4.9(10,800)
Im TrendNachtisch
Authentischer Tres Leches Kuchen
Leichter Biskuitkuchen, der in drei Milchsorten eingeweicht wird — Kondensmilch, Kondensierte Milch und Schlagsahne —, garniert mit Schlagsahne.
60 Min520 kcalMittel
★4.9(19,800)
Im TrendSnack
Knusprige Churros mit Schokoladendip
Goldbraun frittierte Teigstangen, in Zimtzucker gewälzt, serviert mit dicker spanischer (oder europäischer) heißer Schokolade zum Dippen.
45 Min420 kcalMittel
★4.8(24,300)
drink
Hibiskus Agua Fresca (Jamaica)
Erfrischendes mexikanisches Hibiskusblütenwasser — süß, herb und strahlend rubinrot.
20 Min85 kcalEinfach
★4.7(12,400)
Suppe
Sopa de Lima (Yucatán-Limettensuppe)
Duftende yucatánische Suppe mit Hühnchen, Limette, Tomate und knusprigen Tortillastreifen — ein regionales Juwel.
80 Min320 kcalMittel
★4.7(5,400)
Abendessen
New Mexico Chile Verde
Zartes Schweinefleisch vom Schulterbraten, geschmort in geröstetem grünen Chili und Tomatillo — das Wahrzeichen von New Mexico.
150 Min420 kcalMittel
★4.8(8,900)
Im TrendFrühstück
Huevos Rancheros
Knusprige Maistortillas belegt mit Spiegelei und würziger Ranchera-Salsa — das klassische mexikanische Ranch-Frühstück.
35 Min520 kcalEinfach
★4.7(14,800)
Mittagessen
Klassische Bohnen- und Käsetostadas
Knusprige gebackene Mais-Tortillas, belegt mit refried beans, Queso Fresco, Salat und Salsa — schnell und perfekt.
25 Min420 kcalEinfach
★4.6(11,300)
Im TrendNeuSnack
Knusprige Mais-Quesadillas mit Oaxacan-Käse
Authentische Mais-Tortilla-Quesadillas mit dehnbarem Oaxacan-Käse, bis sie goldbraun und blubbernd sind.
25 Min340 kcalEinfach
★4.7(32,600)
Snack
Gorditas de Chicharrón
Dicke Masa-Kuchen gefüllt mit knusprigem Chicharrón (Schweineschwarten) und grüner Salsa — mexikanisches Street Food vom Feinsten.
45 Min380 kcalMittel
★4.6(6,200)
Im TrendNeuAbendessen
Fajitas
Klassische Tex-Mex Fajitas mit mariniertem Hüftsteak oder Huhn, gegrillten Paprikaschoten und Zwiebeln in warmen Mehltortillas.
40 Min520 kcalMittel
★4.8(3,240)
NeuAbendessen
Tex-Mex-Enchiladas mit Chilisauce
Enchiladas nach texanischer Art, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Käse, übergossen mit einer kräftigen Soße aus rotem Chili – das typische Wohlfühlgericht der Tex-Mex-Küche.
65 Min680 kcalMittel
★4.8(1,870)
NeuAbendessen
Charro-Bohnen (Frijoles Charros)
Mexikanische Cowboybohnen – langsam gegarte Pintobohnen mit Speck, Chorizo, Jalapeño, Tomaten und frischem Koriander in einer reichhaltigen, rauchigen Brühe.
140 Min410 kcalEinfach
★4.7(1,240)
NeuAbendessen
Mole Poblano (Chili- und Schokoladensauce nach Puebla-Art)
Mexikos komplexeste Soße: eine kräftige, rauchige Mole aus Puebla, hergestellt aus mindestens fünf Sorten getrockneter Chilis, dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, Gewürzen und Hühnchen, stundenlang gekocht.
180 Min580 kcalSchwer
★4.9(1,820)
NeuAbendessen
Chile Relleno (Gefüllter Poblano im Eierteig)
Kultiges mexikanisches Gericht: geröstete Poblano-Chilis, gefüllt mit Käse oder Picadillo, in einen lockeren Eierteig getaucht und in der Pfanne gebraten, serviert in einer leichten Tomatenbrühe.
80 Min520 kcalSchwer
★4.8(1,450)
NeuAbendessen
Tamales Oaxaqueños (Oaxacan Tamales in Bananenblättern)
In Bananenblätter gewickelte Oaxaca-Tamales mit mit Schmalz angereicherter Masa, gefüllt mit Mole Negro und Hühnchen – reichhaltiger, saftiger und komplexer als Tamales aus Maisschalen.
180 Min420 kcalSchwer
★4.8(980)
Im TrendNeuSuppe
Sopa de Tortilla (mexikanische Tortillasuppe)
Mexikos beliebteste Tortillasuppe: eine kräftige Chili-Tomaten-Brühe mit knusprig frittierten Tortillastreifen, Avocado, Crema, Queso Fresco und Epazote.
55 Min380 kcalMittel
★4.8(2,100)
Im TrendNeuAbendessen
Barbacoa (mexikanische, langsam geschmorte Rinderbacken)
Mexikos altes, in der Grube gegartes Rindfleisch, angepasst für die heimische Küche: Rinderbacken, geschmort in einer rauchigen Chilibrühe, bis sie in reichhaltige, zarte, pikante Stücke zerfallen.
290 Min540 kcalMittel
★4.9(2,340)
NeuNachtisch
Flan Mexicano (mexikanische Karamellcreme)
Mexikos seidig gebackener Karamellpudding – aufgrund des Frischkäses reichhaltiger als französisches Crème Caramel, mit einer perfekt zitternden Masse und einer Pfütze goldenen Karamells auf jedem Teller.
80 Min340 kcalMittel
★4.8(2,560)
NeuAbendessen
Pollo con Mole (Hähnchen mit Mole-Sauce)
Zartes geschmortes Hühnchen in einer reichhaltigen, komplexen Mole-Sauce aus getrockneten Chilis, dunkler Schokolade, Nüssen und Gewürzen – Mexikos berühmtestes Festtagsgericht.
150 Min570 kcalSchwer
★4.9(892)
Im TrendNeuAbendessen
Birria Tacos mit Consommé
Langsam geschmortes Rindfleisch und Chili-Tacos, serviert mit reichhaltiger Dip-Brühe für eine köstliche mexikanische Mahlzeit.
210 Min540 kcalMittel
★4.9(5,080)
Im TrendNeuAbendessen
Safran-Linsen-Eintopf mexikanisch
Safran-Linsen-Eintopf mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
35 Min440 kcalMittel
★4.8(2,480)
NeuAbendessen
Verkohltes Zitrushuhn mexikanisch
Verkohltes mexikanisches Zitrushuhn mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
50 Min443 kcalSchwer
★4.9(2,517)
NeuAbendessen
Seidentofu-Nudeln Mexikanisch
Seidentofu-Nudeln mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
65 Min446 kcalEinfach
★4.7(2,554)
NeuAbendessen
Langsam gegartes mexikanisches Rindfleisch
Langsam gegartes mexikanisches Rindfleisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
80 Min449 kcalMittel
★4.8(2,591)
Im TrendNeuAbendessen
Gebratener Auberginenauflauf mexikanisch
Gerösteter Auberginen-Auflauf mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
95 Min452 kcalSchwer
★4.9(2,628)
NeuAbendessen
Goldenes Kichererbsen-Curry Mexikanisch
Goldenes Kichererbsen-Curry mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
35 Min455 kcalEinfach
★4.7(2,665)
NeuAbendessen
Kokosfisch-Eintopf mexikanisch
Kokosnussfischeintopf mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
50 Min458 kcalMittel
★4.8(2,702)
NeuAbendessen
Gewürzte Schweinefleischspieße mexikanisch
Gewürzte mexikanische Schweinefleischspieße mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
65 Min461 kcalSchwer
★4.9(2,739)
Im TrendNeuAbendessen
Kräuterreis-Pilaw mexikanisch
Kräuterreis-Pilaw mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
80 Min464 kcalEinfach
★4.7(2,776)
NeuAbendessen
Knusprige Gemüsekrapfen, mexikanisch
Knusprige mexikanische Gemüsekrapfen mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
95 Min467 kcalMittel
★4.8(2,813)
NeuAbendessen
Rauchige Tomatennudeln Mexikanisch
Rauchige Tomaten-Pasta mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
35 Min470 kcalSchwer
★4.9(2,850)
NeuAbendessen
Zimtreispudding Mexikanisch
Zimtreispudding mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
50 Min473 kcalEinfach
★4.7(2,887)
Im TrendNeuAbendessen
Harissa geröstetes Gemüse mexikanisch
Geröstetes mexikanisches Harissa-Gemüse mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
65 Min476 kcalMittel
★4.8(2,924)
NeuAbendessen
Ingwer-Miso-Suppe Mexikanisch
Mexikanische Ingwer-Miso-Suppe mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
80 Min479 kcalSchwer
★4.9(2,961)
NeuAbendessen
Sesam-Nudelsalat mexikanisch
Mexikanischer Sesam-Nudelsalat mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
95 Min482 kcalEinfach
★4.7(2,998)
NeuAbendessen
Zitronengebackener Fisch mexikanisch
Zitronenartig gebackener mexikanischer Fisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
35 Min485 kcalMittel
★4.8(3,035)
Im TrendNeuAbendessen
Gewürzter Pilzkuchen mexikanisch
Gewürzter mexikanischer Pilzkuchen mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
50 Min488 kcalSchwer
★4.9(3,072)
NeuAbendessen
Tomaten-Lammragout Mexikanisch
Mexikanisches Tomaten-Lammragout mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
65 Min491 kcalEinfach
★4.7(3,109)
NeuAbendessen
Pikante Haferschüssel mexikanisch
Pikante Haferschüssel mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
80 Min494 kcalMittel
★4.8(3,146)
NeuAbendessen
Kakao-Orangen-Kuchen Mexikanisch
Kakao-Orangen-Kuchen mexikanisch mit Toast, Chili, Maissüße und vielschichtigem Geschmack.
95 Min497 kcalSchwer
★4.9(3,183)
NeuMittagessen
Oaxaca-Chili-Hähnchen-Reisschale
Die Oaxaca Chile Chicken Rice Bowl bringt mexikanischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Hähnchenschenkeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem Abgang mit Koriander.
70 Min522 kcalSchwer
★4.6(1,425)
NeuSuppe
Yucatan-Zitrus-Schweinefleischsuppe
Yucatan-Zitrus-Schweinefleischsuppe bringt mexikanischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit weißem Fisch, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem Abgang von Koriander.
50 Min544 kcalMittel
★4.7(1,472)
NeuAbendessen
Abendessen mit gerösteter Poblano-Pfanne aus Puebla
Puebla Roasted Poblano Skillet Dinner bringt mexikanischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Lammhackfleisch, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem Abgang mit Koriander.
48 Min566 kcalMittel
★4.8(1,519)
NeuSalate
Jalisco-Limetten-Garnelensalat
Jalisco-Limetten-Garnelensalat bringt mexikanischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit gerösteten Karotten, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem Abgang von Koriander.
59 Min390 kcalEinfach
★4.4(1,566)
NeuNachtisch
Sonora-Bohnen-Mais-Dessert
Das Sonora-Bohnen-Mais-Dessert bringt mexikanischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Mandeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem Abgang von Koriander.
70 Min400 kcalMittel
★4.5(1,613)
NeuMittagessen
Oaxaca-Zitronen-Kräuter-Getreideschale
Die Oaxaca Lemon Herb Grain Bowl verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in eine komplette Grain Bowl mit Lachs, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
40 Min380 kcalSchwer
★4.5(1,550)
NeuSuppe
Rauchige Tomatensuppe aus Yucatan
Yucatan Smoky Tomato Soup verwandelt den Geschmack der mexikanischen Speisekammer in eine komplette Suppe mit weißem Fisch, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Abgang.
51 Min401 kcalMittel
★4.5(1,581)
NeuAbendessen
Puebla-Sesam-Limetten-Eintopf
Puebla-Sesam-Limetten-Eintopf verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in einen kompletten Eintopf mit Hähnchenschenkeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Abgang.
62 Min422 kcalMittel
★4.6(1,612)
NeuAbendessen
Jalisco-Nudeln mit verkohltem Pfeffer
Jalisco Charred Pepper Noodles verwandelt den Geschmack der mexikanischen Speisekammer in ein komplettes Nudelgericht mit Weizennudeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
73 Min443 kcalEinfach
★4.7(1,643)
NeuSalate
Sonora-Grünkräutersalat
Der Sonora Green Herb Salad verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in einen kompletten Salat mit gegrilltem Hähnchen, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
56 Min464 kcalMittel
★4.8(1,674)
NeuBrot
Veracruz-Zitronen-Kräuter-Fladenbrot
Das Zitronen-Kräuter-Fladenbrot von Veracruz verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in ein komplettes Fladenbrot mit Fladenbrotteig, gerösteten Chilischoten, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
45 Min485 kcalMittel
★4.3(1,705)
NeuAbendessen
Michoacan Rauchiges Tomaten-Blechgericht
Der Michoacan Smoky Tomato Traybake verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in einen kompletten Traybake mit Süßkartoffeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
51 Min506 kcalSchwer
★4.4(1,736)
NeuSnack
Baja Sesam-Limetten-Krapfen
Baja Sesame Lime Fritters verwandelt den mexikanischen Speisegeschmack in ein komplettes Krapfen mit gesalzenem Fisch, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
43 Min527 kcalMittel
★4.5(1,767)
NeuFrühstück
Chiapas-Frühstücksteller mit verkohltem Pfeffer
Der Chiapas-Frühstücksteller mit verkohlten Paprika verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in einen kompletten Frühstücksteller mit Joghurt, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
52 Min548 kcalMittel
★4.5(1,798)
NeuNachtisch
Tulum-Dessert mit grünen Kräutern
Tulum Green Herb Dessert verwandelt die Aromen der mexikanischen Speisekammer in ein komplettes Dessert mit Kokosnuss, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Abgang.
76 Min426 kcalEinfach
★4.6(1,829)
NeuMittagessen
Mexikanische Markt-Zitronen-Kräuter-Reisschüssel
Die Lemon Herb Rice Bowl von Mexican Market bringt mexikanisches Aroma in eine praktische Reisschüssel mit Hähnchenschenkeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
42 Min385 kcalSchwer
★4.5(1,650)
NeuSuppe
Mexikanische Dorfsuppe mit rauchigen Tomaten
Die rauchige Tomatensuppe aus dem mexikanischen Dorf verleiht einer praktischen Suppe mit Pilzen, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander mexikanisches Aroma und einem frischen Koriander-Finish.
55 Min406 kcalMittel
★4.5(1,679)
NeuAbendessen
Mexican Garden Sesam-Limetten-Pfanne
Die Sesam-Limetten-Pfanne von Mexican Garden verleiht einem praktischen Pfannengericht mit Blumenkohl, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish mexikanisches Aroma.
66 Min427 kcalMittel
★4.6(1,708)
NeuAbendessen
Mexikanische Hafennudeln mit verkohltem Pfeffer
Die verkohlten Pfeffernudeln von Mexican Harbor verleihen einem praktischen Nudelgericht mit Reisnudeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander mexikanisches Aroma und einem frischen Koriander-Finish.
77 Min448 kcalEinfach
★4.7(1,737)
NeuSalate
Mexikanischer grüner Bergkräutersalat
Der Mexican Mountain Green Herb Salad verleiht einem praktischen Salat mit gegrilltem Hähnchen, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish mexikanisches Aroma.
58 Min469 kcalMittel
★4.8(1,766)
NeuBrot
Mexikanisches Festival-Zitronen-Kräuter-Fladenbrot
Das Mexican Festival Lemon Herb Flatbread verleiht einem praktischen Fladenbrot, das aus Fladenbrotteig, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish besteht, mexikanisches Aroma.
47 Min490 kcalMittel
★4.3(1,795)
NeuAbendessen
Mexikanischer Homestyle-Traybake mit rauchigen Tomaten
Mexican Homestyle Smoky Tomato Traybake bringt mexikanisches Aroma in einen praktischen Traybake aus Süßkartoffeln, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
55 Min511 kcalSchwer
★4.4(1,824)
NeuSnack
Mexikanische Straßen-Sesam-Limetten-Krapfen
Mexican Street Sesam-Limetten-Krapfen verleihen einem praktischen Krapfen aus gesalzenem Fisch, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander mexikanisches Flair und einem frischen Koriander-Finish.
45 Min532 kcalMittel
★4.5(1,853)
NeuFrühstück
Mexikanischer goldener verkohlter Pfeffer-Frühstücksteller
Der mexikanische Frühstücksteller „Golden Charred Pepper“ bringt mexikanisches Aroma auf einen praktischen Frühstücksteller mit Bohnen, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander sowie einem frischen Koriander-Finish.
54 Min553 kcalMittel
★4.5(1,882)
NeuNachtisch
Mexikanisches Dessert mit grünen Kräutern unter der Woche
Das Mexican Weeknight Green Herb Dessert verleiht einem praktischen Dessert aus Kokosnuss, gerösteten Chilis, Mais, Limette und Koriander mexikanisches Aroma und einen frischen Koriander-Abgang.
80 Min431 kcalEinfach
★4.6(1,911)
NeuMittagessen
Mexikanische Tamarinden-Limetten-Hähnchen-Reisschüssel
Gegrilltes Hähnchen glasiert mit einer süß-säuerlichen Tamarinden-Limetten-Sauce, serviert auf Koriander-Limetten-Reis.
40 Min420 kcalEinfach
★4.7(73)
NeuSuppe
Mexikanische Achiote-Hühnersuppe mit karamellisierten Zwiebeln
Eine goldene Hühnersuppe mit Achiote-Tönung, verfeinert mit langsam karamellisierten Zwiebeln und frischer Limette.
70 Min280 kcalMittel
★4.6(22)
NeuAbendessen
Mexikanische würzige Garnelenpfanne mit Frühlingszwiebeln und Limette
Schnell gebratene Garnelen in einer Knoblauch-Chili-de-Arbol-Sauce, abgerundet mit Frühlingszwiebeln und frischer Limette für ein schnelles Abendessen an der Küste.
30 Min260 kcalEinfach
★4.4(70)
NeuSalate
Mexikanischer Jicama- und Zitrussalat mit Chile-Limette
Knuspriges Jicama und Orange vermengt mit Limette, Chilipulver und frischem Koriander für einen erfrischenden mexikanischen Salat.
20 Min110 kcalEinfach
★4.5(32)
NeuAbendessen
Mexikanischer Chicken Tinga Traybake
In einer rauchigen Chipotle-Tomatensauce mit Zwiebeln gebratene Hähnchenschenkel, bereit zum Zerkleinern in Tacos oder zum Servieren mit Reis.
60 Min390 kcalEinfach
★4.4(72)
NeuSnack
Mexikanische Maiskrapfen mit Sesam-Limetten-Crema
Goldfrittierte Maiskrapfen (Tortitas de Elote), serviert mit einer würzigen Limettencrema und gerösteten Sesamkörnern.
35 Min230 kcalEinfach
★4.3(38)
NeuFrühstück
Mexikanischer Frühstücksteller mit verkohltem Poblano und Ei (Rajas con Huevos)
In Sahne gekochte, verkohlte Poblano-Streifen mit Rührei, serviert mit warmen Tortillas zum Frühstück.
40 Min360 kcalMittel
★4.2(57)
NeuNachtisch
Mexikanische Limetten- und Minz-Paletas
Cremige gefrorene Limettenpops, gesüßt mit Kondensmilch und aufgehellt mit einem Hauch frischer Minze.
15 Min180 kcalEinfach
★4.5(83)
NeuAbendessen
Mexikanischer Knoblauch-Garnelen-Eintopf (Caldo de Camarón)
Ein herzhafter, Knoblauch-Garnelen-Gemüse-Eintopf in einer rauchigen Guajillo-Tomaten-Brühe, ein mexikanischer Küstenklassiker.
55 Min260 kcalMittel
★4.4(15)
NeuMittagessen
Mexikanische Kokos-Chile-Fisch-Tacos
Knusprige Fisch-Tacos mit Kokos-Chili-Kruste, umhüllt von warmen Tortillas mit Krautsalat und Chipotle-Crema.
40 Min420 kcalMittel
★4.5(82)
NeuAbendessen
Mexikanisches Carne Asada mit gegrillten Zwiebeln
Mit Zitrusfrüchten mariniertes Rocksteak, heiß und schnell gegrillt, serviert mit verkohlten süßen Zwiebeln und warmen Tortillas.
35 Min380 kcalEinfach
★4.5(54)
NeuAbendessen
Mit mexikanischem Käse gefüllte Poblano-Paprikaschoten (Chiles Rellenos)
Verkohlte Poblanos, gefüllt mit geschmolzenem Käse, mit einer leichten Eierschicht überzogen und goldbraun frittiert.
65 Min390 kcalSchwer
★4.4(51)
NeuSalate
Mexikanischer Zitrus-Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen
Quinoa mit Orange, schwarzen Bohnen, Avocado und einem Chili-Limetten-Dressing für einen hellen, sättigenden Salat.
35 Min380 kcalEinfach
★4.6(71)
NeuAbendessen
Mexikanische Chile-Knoblauch-Rindfleisch-Birria
Langsam geschmortes Rinderhackfleisch in einer stark gewürzten Guajillo-Knoblauch-Sauce, bis es zart genug ist, um es zu zerkleinern.
180 Min420 kcalMittel
★4.6(45)
🥕
Neustarter
Mexikanisches gebratenes Gemüse mit Kräutercrema
Verkohltes Gemüse der Saison, geröstet mit Kreuzkümmel und Chili, abgerundet mit einem Spritzer Limetten-Kräuter-Crema.
45 Min210 kcalEinfach
★4.6(64)
NeuSnack
Mexikanischer Straßenmais mit brauner Butter (Elote)
Gegrillter Mais, bestrichen mit nussiger brauner Butter, Mayonnaise und Chili, abgerundet mit Cotija und Limette für klassisches Elote.
25 Min320 kcalEinfach
★4.4(46)
NeuAbendessen
Mexikanischer grüner Kräuterreis mit Minze (Arroz Verde)
Gekochter Reis mit einer Mischung aus Poblano, Koriander und Minze für eine duftende, hellgrüne Eintopfbeilage.
40 Min260 kcalEinfach
★4.6(38)
NeuAbendessen
Mexikanische rauchige Chipotle-Rindfleisch-Tacos
Geschnetzeltes Rindfleisch, geschmort in einer rauchigen Chipotle-Tomatensauce, gestapelt auf warme Maistortillas mit Zwiebeln und Koriander.
170 Min380 kcalMittel
★4.6(64)
NeuMittagessen
Mexikanisches Sandwich im Torta-Ahogada-Stil
Ein knuspriges Brötchen, gefüllt mit Schweinefleisch-Carnitas und ertränkt in einer würzigen, würzigen Tomaten-Arbol-Chilisauce, nach Guadalajara-Streetfood-Art.
45 Min520 kcalMittel
★4.5(38)
NeuSuppe
Mexikanische Garnelen-Albondigas in Knoblauch-Limetten-Brühe
Zarte Garnelenfleischbällchen, gekocht in einer leichten Knoblauch-Limetten-Brühe, eine mexikanische Küstenvariante der klassischen Albondigas-Suppe.
50 Min240 kcalMittel
★4.4(33)
NeuAbendessen
Mexikanische Charro-Bohnen mit verkohlter Limette
Rauchige Pintobohnen, gekocht mit Speck, Tomaten und Jalapeño, abgerundet mit einem Spritzer verkohlter Limette für zusätzliche Tiefe.
105 Min310 kcalEinfach
★4.5(47)
NeuFrühstück
Mexikanische Tomaten-Tamarinde Huevos Rancheros
Spiegeleier auf knusprigen Tortillas, garniert mit einer würzigen Ranchero-Sauce mit Tamarindengeschmack und zerbröseltem Käse.
40 Min420 kcalEinfach
★4.5(42)
Neudrink
Mexikanisches, mit Chile gewürztes Mais-Atole
Ein warmes, eingedicktes Maisbrei-Getränk mit Zimt und einem Hauch Chili – Mexikos Wohlfühlgetränk bei kaltem Wetter.
30 Min210 kcalEinfach
★4.2(22)
NeuAbendessen
Mexikanischer gebackener Fisch nach Veracruz-Art mit geröstetem Sesam
Weißer Fisch, gebacken in einer hellen Tomaten-, Oliven- und Kapernsauce, abgerundet mit gerösteten Sesamkörnern für zusätzliche Knusprigkeit.
50 Min280 kcalMittel
★4.6(45)
NeuAbendessen
Mexikanische Tamale-Torte mit geräuchertem Paprika-Chili
Eine mit Maisbrot belegte Pfanne mit Chili aus rauchigem Rinderhackfleisch und Bohnen, gebacken, bis die Kruste goldbraun wird.
70 Min480 kcalMittel
★4.4(36)
NeuSalate
Mexikanischer gehackter Salat mit geröstetem grünem Chile-Dressing
Ein knusprig gehackter Salat aus Römersalat, Mais und schwarzen Bohnen, geschwenkt in einem rauchigen, gerösteten Poblano-Dressing.
40 Min290 kcalMittel
★4.4(30)
NeuAbendessen
Mexikanisches Brathähnchen mit Knoblauch und Limette (Pollo-Asado-Art)
Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Knoblauch, Limette, Orangensaft und Achiote, gebraten, bis die Haut tiefgolden und zitronig wird.
95 Min420 kcalMittel
★4.6(53)
NeuAbendessen
Mexikanische geröstete Gemüse-Enchiladas mit verkohlter Limetten-Crema
Verkohltes Gemüse in Maistortillas gerollt, mit roter Chilisauce übergossen und mit einer hell verkohlten Limetten-Crema abgerundet.
70 Min420 kcalMittel
★4.5(41)
NeuNachtisch
Mexikanische Tamarinden-Tomaten-Bonbons (Dulces de Tamarindo)
In Chili-Limetten-Salz gerollte, zähe Tamarinden-Bonbonstücke – ein klassischer süß-sauer-scharfer mexikanischer Leckerbissen.
45 Min90 kcalMittel
★4.2(24)
NeuFrühstück
Mexikanische Orangen-Ingwer-Hotcakes
Flauschige Hotcakes nach mexikanischer Art, verfeinert mit Orangenschale und frischem Ingwer, goldbraun gegrillt.
56 Min310 kcalMittel
★4.7(88)
NeuMittagessen
Esquites Grain Bowl mit frischer Minze und Limette
Eine herzhafte Schüssel mit verkohltem Mais wird mit Reis serviert, verfeinert mit frischer Minze, Limette und Cotija-Käse.
60 Min430 kcalSchwer
★4.5(21)
NeuAbendessen
Arroz a la Tumbada (Veracruz-Meeresfrüchtereis)
Ein Eintopf-Meeresfrüchtereis nach Veracruz-Art mit Brühe, der mit Tomaten, Chilis und warmen Gewürzen gekocht wird, bis der Reis das gesamte Aroma aufnimmt.
80 Min410 kcalMittel
★4.7(20)
NeuMittagessen
Linsen-Orangen-Tinga-Bowl
Rauchige, mit Chipotle gewürzte Linsen, gekocht mit Orange und Ingwer, serviert auf Reis für eine helle, herzhafte Schüssel.
46 Min420 kcalEinfach
★4.4(32)
NeuAbendessen
Gefüllte Poblanos nach Chiles-Rellenos-Art mit Minze
Geröstete Poblano-Paprikaschoten, gefüllt mit Käse, Reis und frischer Minze, gebacken, bis die Füllung geschmolzen ist.
36 Min310 kcalMittel
★4.3(33)
NeuAbendessen
Mexikanischer Hühnchen-Reis-Auflauf (Arroz con Pollo Bake)
Eine gebackene Variante von Arroz con Pollo mit warmen Gewürzen, Tomaten und direkt im Reis gebratenem Hühnchen mit Knochen.
56 Min560 kcalEinfach
★4.4(88)
NeuAbendessen
Ananas-Burger im Al-Pastor-Stil
Ein saftiger Schweineburger, gewürzt mit Al-Pastor-Gewürzen, Orange und Ingwer, garniert mit gegrillter Ananas.
64 Min560 kcalSchwer
★4.3(38)
NeuAbendessen
Pozole Verde Feiertagsteller
Eine festliche Schüssel mit grünem Pozole mit Hominy und zerkleinertem Hühnchen, garniert mit allen klassischen frischen Beilagen.
36 Min430 kcalEinfach
★4.5(62)
Über die Mexikanische Küche
Die mexikanische Küche basiert auf einer mehr als 9.000 Jahre alten mesoamerikanischen Grundlage: Mais, der durch Nixtamalisierung – das Einweichen von Mais in alkalischem Kalkwasser, um seine Nährstoffe freizusetzen – in Masa für Tortillas, Tamales und Atole umgewandelt wird. Bohnen, Chilis, Kürbis, Tomaten, Avocados, Kakao und Vanille sind alles einheimische Domestizierte. Durch die spanische Eroberung kamen Schweinefleisch, Rindfleisch, Milchprodukte, Weizen und Braten hinzu, wodurch die heutige Mestizenküche entstand. Die UNESCO erkannte die traditionelle mexikanische Küche 2010 als immaterielles Kulturerbe an und verwies dabei auf das Milpa-Anbausystem und die gemeinschaftlichen Kochpraktiken.
Jede Region hat fast ihre eigene Küche. Oaxaca, das „Land der sieben Molen“, mahlt komplexe Saucen aus Chilis, Nüssen, Samen und manchmal auch Schokolade und ist die Heimat von Tlayudas und Streichkäse-Quesillo. Der Yucatán wird in Achiote und saurer Orange mariniert und ergibt Cochinita Pibil, im Kern geröstet in Bananenblättern. Puebla beansprucht Mole Poblano und Chiles en Nogada; der Norden züchtet Rindfleisch und stellt Mehl-Tortillas her; Veracruz kocht Fisch a la Veracruzana mit Oliven und Kapern, wobei der spanische Akzent an der Golfküste am stärksten ist.
In der heimischen Küche dreht sich alles um den Comal, eine flache Grillplatte zum Rösten von Chilis, zum Anbraten von Gemüse für Salsa und zum Aufwärmen von Tortillas. Köche unterscheiden Dutzende getrockneter Chilis – Ancho, Guajillo, Pasilla, Chipotle –, die jeweils eine eigene Rolle spielen und rehydriert und gemischt werden, anstatt für die rohe Hitze verwendet zu werden. Salsas werden täglich frisch in einem Molcajete oder Mixer zubereitet, Bohnen köcheln in Tontöpfen und Antojitos wie Quesadillas, Sopes und Tacos verwandeln Masa und Reste in Mahlzeiten.
Mais und Nixtamalisierung
Mit Alkali behandelter Mais wird zu Masa für Tortillas, Tamales, Sopes und Atole – die 9.000 Jahre alte Grundlage der gesamten Küche.
Chiles, frisch und getrocknet
Ancho, Guajillo, Pasilla, Chipotle, Jalapeño und Serrano spielen jeweils eine unterschiedliche Rolle in Salsas, Moles und Adobos und werden wegen ihres Geschmacks bei roher Hitze geschätzt.
Salsas und Molcajete
Frische und gekochte Salsas – Verde, Roja, Pico de Gallo – werden täglich gemahlen und begleiten praktisch jedes Gericht.
Mole und komplexe Saucen
Die Seven Moles aus Oaxaca und die Mole Poblano aus Puebla mischen Chilis, Nüsse, Samen, Gewürze und manchmal auch Schokolade zu geschichteten Saucen.
Bohnen und die Milpa
Schwarze Bohnen und Pintobohnen, die im Milpa-System neben Mais und Kürbis angebaut werden, köcheln in Tontöpfen als tägliches Protein.
Antojitos und Street Food
Tacos, Quesadillas, Tlacoyos und Tamales bilden eine auf Masa basierende Streetfood-Familie mit tiefen prähispanischen Wurzeln.
Mexikanische Küche: Häufig gestellte Fragen
Wofür ist die mexikanische Küche bekannt?▾
Die mexikanische Küche ist bekannt für Maistortillas und Masa-basierte Gerichte (Tacos, Tamales, Quesadillas), komplexe Chilisaucen wie Mole, frische Salsas, Bohnen und Zutaten, die sie der Welt geschenkt hat: Tomaten, Avocados, Vanille und Schokolade. Die UNESCO listet die traditionelle mexikanische Küche aufgrund ihres alten, auf Mais basierenden Nahrungsmittelsystems und ihrer regionalen Vielfalt als immaterielles Kulturerbe auf.
Was ist der Unterschied zwischen mexikanischem und Tex-Mex-Essen?▾
Tex-Mex ist eine einzigartige Grenzküche, die von Tejano-Gemeinden in Texas entwickelt wurde. Es basiert auf gelbem Käse, kreuzkümmelhaltigem Chili con Carne, Mehl-Tortillas, Hartschalen-Tacos und Kombinationstellern – Gerichte, die im Landesinneren Mexikos selten sind. Die traditionelle mexikanische Küche umfasst Maismasa, getrocknete Chilisaucen, Frischkäse wie Queso Fresco und regionale Gerichte wie Mole und Cochinita Pibil.
Ist mexikanisches Essen immer scharf?▾
Nein. Chiles werden hauptsächlich für den Geschmack verwendet – Ancho schmeckt nach Rosinen und Kaffee, Guajillo ist hell und würzig – und viele Klassiker wie Tamales, Pozole Blanco und Quesadillas haben wenig Schärfe. Die Würze kommt normalerweise durch Salsas am Tisch, also passt sich jeder Gast an. Einige Salsas und Gerichte mit Habanero oder Chili de árbol sind wirklich scharf, aber sie sind eine Wahl, keine Vorgabe.
Welche mexikanischen Gerichte sollte ein Anfänger zuerst kochen?▾
Tacos mit einem einfachen Guisado wie Chicken Tinga (Chipotle-Tomaten-Schmorbraten) erlernen schnell die Kerntechnik. Salsa Verde aus Tomatillos, Frijoles de la Olla (Topfbohnen) und Quesadillas auf einer Comal-Grundlage. Enchiladas mit einer gemischten Guajillo-Sauce führen zu getrockneten Chilis. Bewahren Sie die Mole für später auf – sie kann aus mehr als zwanzig Zutaten bestehen.
Was gehört in eine mexikanische Speisekammer?▾
Getrocknete Chilis (Ancho, Guajillo, Chipotle), Masa Harina für Tortillas, getrocknete oder konservierte schwarze Bohnen und Pintobohnen, mexikanischer Oregano, Kreuzkümmel und Dosentomaten oder frische Tomatillos. Fügen Sie weiße Zwiebeln, Knoblauch, Limetten und Koriander als frische Zutaten hinzu. Queso-Fresko, Crema und Avocados runden die Gerichte ab; Schmalz oder neutrales Öl eignet sich zum Braten und Aufwärmen von Bohnen.
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