Spiegeleier auf knusprigen Tortillas, garniert mit einer würzigen Ranchero-Sauce mit Tamarindengeschmack und zerbröseltem Käse.
Huevos Rancheros – Spiegeleier, serviert auf leicht knusprigen Tortillas und garniert mit einer stückigen Tomaten-Chili-Ranchero-Sauce – sind ein typisches mexikanisches Frühstück, das auf den Speisekarten von Ranches am Straßenrand bis hin zu Stadtcafés zu finden ist. Diese Version fügt der Ranchero-Sauce einen Löffel Tamarindenpaste hinzu, eine weniger verbreitete, aber echte Zugabe, die in einigen regionalen Versionen verwendet wird, um eine würzige, leicht fruchtige Säure zu erzeugen, die die Reichhaltigkeit der Eier und des Käses unterstreicht. Die Technik für eine gute Ranchero-Sauce besteht darin, die Tomaten und Chilis so lange einzukochen, dass der scharfe Rand verschwindet und die Sauce glänzend und leicht eingedickt wird – eine schnelle Sauce schmeckt eher dünn und säuerlich als rund. Die Tortillas sind leicht frittiert, nicht frittiert, gerade genug, um ihre Oberfläche knusprig zu machen, sodass sie unter der Soße und dem Ei halten, ohne zu Brei zu werden. Heiß serviert mit gekühlten Bohnen und zerkrümeltem Queso-Fresko ist dies ein herzhaftes, sättigendes Frühstück, das auf der grundlegenden mexikanischen Kombination aus Eiern, Maistortillas und einer gut gekochten Salsa basiert.
Dient 4
Tomaten, die Hälfte der Zwiebeln, Jalapeños, Knoblauch, Tamarindenpaste, Kreuzkümmel und Salz vermischen, bis eine weitgehend glatte Masse entsteht.
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gemischte Soße hinzufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt und glänzend ist.
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tortillas 45–60 Sekunden pro Seite braten, bis sie leicht knusprig, aber immer noch geschmeidig sind. Warm halten.
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt, etwa 3–4 Minuten.
Legen Sie zwei Tortillas auf jeden Teller, belegen Sie sie mit einem Spiegelei und geben Sie die warme Ranchero-Sauce großzügig darüber.
Mit zerbröckeltem Queso-Fresko und den restlichen gehackten Zwiebeln und Koriander bestreuen. Mit warmen, gekühlten Bohnen als Beilage servieren.
Ranchero sosunu gözle görülür şekilde koyulaşana ve koyulaşana kadar pişirin; Das Gerät muss nur kurz und notiert sein.
Tortillaları yüzeyi gevrekleşecek kadar kızartın; aşırıya kaçmak onları kolayca kesmeyi çok zorlaştırır.
Sie müssen die gewünschte Leistung erbringen, indem Sie die gewünschte Leistung erbringen.
Klasik, traurig über die vielen Rancheros, die demirhindiyi atlayın sind.
Der Krematorium-Behälter ist nicht mit Avocado gefüllt.
Farklı bir tat ve doku için yeniden kızartılmış barbunya fasulyesi yerine siyah fasulye kullanın.
Die Ranchero-Sauce ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar und lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren. Braten Sie bei jedem Servieren frische Eier und Tortillas, anstatt zu versuchen, das fertige Gericht aufzubewahren.
Huevos rancheros bedeutet übersetzt „Rancher-Eier“ und hat seinen Ursprung als herzhaftes Bauernfrühstück im ländlichen Mexiko, das auf einer leicht erhältlichen Kombination aus Eiern, Maistortillas und einer einfachen gekochten Tomaten-Chili-Salsa basiert.
Es ist nicht einfach, die Limonade zu verlassen, und das ist nicht der Fall, da ich nicht mehr weiß, was passiert ist, und so viel Glück gehabt hat.
Evet, Ranchero sosu birkaç gün boyunca iyice soğutulur; yumurtaları ve tortillaları taze kızartırken hafifçe yeniden ısıtmanız Yeterlidir.
Ich habe mir die Mühe gemacht, die Zeit zu verbringen, bis ich das Spiel verlassen habe, bevor ich mich auf den Weg gemacht habe.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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