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Essen, Ernährung und Kochen

Wissenschaftlich fundierte Leitfäden zu Intervallfasten, pflanzlicher Ernährung, Kochtechniken, entzündungshemmender Ernährung und dem Anbau eigener Lebensmittel - geschrieben und geprüft von unserer Redaktion.

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Die Mittelmeerdiät: Warum sie als der Goldstandard gesunder Ernährung gilt

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Intermittierendes Fasten: Was mit Ihrem Körper Stunde für Stunde passiert (wissenschaftlich fundierte Zeitleiste)

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Die Atkins-Diät war in den 1970er Jahren der Pionier der kohlenhydratarmen Ernährung und ist nach wie vor eine der am besten untersuchten Diäten zur Gewichtsreduktion in der Geschichte. Dieser vollständige Leitfaden deckt alle vier Phasen, die vollständige Lebensmittelliste, die Wissenschaft hinter Ketose und Fettanpassung sowie einen ehrlichen Vergleich mit der modernen Keto-Diät ab.

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Beste Essensplanungs-Apps 2026: Bewertet und verglichen (mit realen Tests)

Wir haben vier Wochen lang 12 Essensplanungs-Apps getestet und dabei die wöchentliche Planungszeit, die Rezeptvielfalt, die Kaloriengenauigkeit und die Benutzerfreundlichkeit erfasst. Hier ist das ehrliche, datengestützte Ranking für 2026.

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Essensplan für intermittierendes Fasten: Der komplette 7-Tage-Leitfaden (16:8, 5:2 & OMAD)

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Mealime stellt am 21. Oktober 2026 ein — Das ist zu tun

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Fermentation zu Hause: Kimchi, Sauerkraut, Sauerteig und mehr

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Alles, was Sie wissen müssen, um zu Hause frische Pasta zuzubereiten – ohne Maschine, ohne Angst. Fettuccine, Pappardelle, Ravioli und mehr nur aus Mehl und Eiern.

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Ein Wochenmahlzeitenplan und Einkaufsliste in 30 Minuten: Ein zeitgesteuerter Durchgang

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Die Kategorie-Einkaufsliste: Schluss mit unnötigen Doppelkäufen

Eine kategoriebasierte Einkaufsliste – sortiert nach Ladenbereichen und gestützt durch eine laufende Vorratsinventur – verhindert Doppelkäufe und unnötige Fahrten. So bauen Sie eine auf.

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16:8-Intervallfasten: Wie Sie Ihr Essensfenster verfolgen, ohne es zu verkomplizieren

Ein 16:8-Fastenfenster zu verfolgen braucht keine Kalorien-App und keine Tabelle – nur zwei Zeitstempel am Tag. Hier erfahren Sie, wie Sie es mit wenig Aufwand umsetzen, anpassen und wissen, wann Schluss ist.

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Rezepte von Instagram, TikTok und Blogs speichern (ohne sie zu verlieren)

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Eine Familienrezeptsammlung aufbauen, die wirklich überdauert

Handgeschriebene Rezeptkarten verblassen, werden bekleckert und gehen irgendwann bei einem Umzug verloren. So verwandeln Sie die verstreuten Rezepte einer Familie – die aus Omas Kartenbox und die, die letzten Monat von Kochblogs stammen – in eine Sammlung, die Bestand hat.

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MyCookingCalendar vs. Samsung Food: Welcher Speiseplaner gewinnt?

Samsung Food bietet eine riesige Rezeptdatenbank mit mehr als 240.000 Rezepten und eine echte Smart-Fridge-Integration. MyCookingCalendar-Zähler mit KI-Speiseplänen, Kalorienverfolgung und über 54 Küchen aus aller Welt. Hier ist die faire, Feature-für-Feature-Aufschlüsselung.

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MyCookingCalendar vs. Eat This Much: Welcher Speiseplaner gewinnt?

„Eat This Much“ erstellt automatisch einen Speiseplan um ein genaues Kalorien-/Makroziel herum; MyCookingCalendar kombiniert KI-Planung mit einer Bibliothek mit über 6.300 Rezepten aus aller Welt und einer vollständigen Ernährungsverfolgung. Wir vergleichen beide ehrlich, Merkmal für Merkmal.

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Die SIBO-Diät: Lebensmittel zur Heilung der bakteriellen Überwucherung im Dünndarm

SIBO-Atemtests fallen bei etwa der Hälfte der Menschen mit der Diagnose Reizdarmsyndrom positiv aus – doch die meisten „SIBO-Diät“-Artikel im Internet recyceln lediglich eine generische Low-FODMAP-Liste. Hier erfahren Sie, was die tatsächlichen Studiendaten belegen, wo sie unzureichend sind und wie Sie sich während der Behandlung ernähren können, ohne Ihren Darm noch mehr zu schädigen.

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Hashimotos Thyreoiditis-Diät: Evidenzbasierte Ernährung bei autoimmuner Schilddrüse

Schätzungsweise 5 % der US-Bevölkerung sind von Hashimoto betroffen, doch die meisten Online-Ratschläge zur Schilddrüsendiät versprechen zu sehr, was Lebensmittel bewirken können. Hier erfahren Sie, was randomisierte Studien zu Selen, Gluten, Jod und Vitamin D tatsächlich zeigen – und wo die Beweise ausgehen.

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Die Eliminationsdiät: So identifizieren Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten systematisch

Bis zu 20 % der Menschen glauben, an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu leiden, Blutuntersuchungen zur „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ sind jedoch keine validierten Diagnoseinstrumente. Hier ist das eigentliche klinische Protokoll – Eliminierung, blinde Wiedereinführung und Symptomverfolgung – das echte Auslöser identifiziert, anstatt zu raten.

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Morbus Crohn-Diät: Krankheitsschübe durch Ernährung bewältigen

Eine Diät verursacht oder heilt Morbus Crohn nicht, aber was Sie während eines Schubs oder einer Remission essen, ändert sich dramatisch – und diese Unterscheidung falsch zu machen, ist der häufigste Fehler, den Patienten machen. Hier erfahren Sie, was die aktuellen klinischen Studien zur ausschließlichen enteralen Ernährung, zur Morbus-Crohn-Ausschlussdiät und zur rückstandsarmen Ernährung zeigen und wie Sie diese sicher anwenden können.

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Die Autoimmunprotokoll-Diät (AIP): Wissenschaftlicher und praktischer Leitfaden

Die einzige abgeschlossene AIP-Studie wurde an Patienten mit Colitis ulcerosa und Morbus Crohn durchgeführt – 73 % erreichten innerhalb von 11 Wochen eine klinische Remission. Hier erfahren Sie, was die aktuelle Forschung zeigt, wo sie aufhört und wie Sie das Eliminierungs- und Wiedereinführungsprotokoll ohne Vermutungen durchführen können.

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Was man bei GLP-1-Medikamenten essen sollte (Ozempic, Wegovy, Zepbound): Ein Ernährungsratgeber

GLP-1-Medikamente können in klinischen Studien den Verlust an Muskelmasse auf fast ein Viertel des gesamten Gewichtsverlusts reduzieren – allerdings nur, wenn die Ernährung bewusst gesteuert wird. Hier ist das Food-First-Playbook: Proteinziele, Mikronährstofflücken und was tatsächlich bei Übelkeit und Verstopfung hilft.

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Die Low-Carb-Diät: Ein vollständiger, wissenschaftlich fundierter Leitfaden

Low-Carb ist kein Keto und es ist auch keine Atkins-Induktion – es ist ein flexibler Ansatz von 50–150 g/Tag, der laut den größten direkten Diätversuchen genauso gut funktioniert wie fettarme Ernährung, ohne die strengen Ketoseregeln. Hier ist das Stufensystem, die echte Lebensmittelliste und was ein Jahr Forschung tatsächlich zeigt.

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Die Noom-Diät: Wie sie funktioniert, was sie kostet und was die Beweise zeigen

Noom ist keine Diät im herkömmlichen Sinne – es ist eine auf Psychologie basierende Coaching-App, die Lebensmittel farblich markiert, anstatt sie zu verbieten. Hier erfahren Sie, was die von Experten begutachtete Forschung (einschließlich der von Noom selbst finanzierten Studien) tatsächlich darüber zeigt, ob es funktioniert, was es wirklich kostet und für wen es geeignet ist.

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Die Gicht-Diät: Ein Leitfaden zur purinarmen Ernährung zur Vorbeugung von Schüben

Mittlerweile sind etwa 9,2 Millionen Erwachsene in den USA von Gicht betroffen, und eine Diät allein kann die Harnsäure nur um 1–2 mg/dl senken – weit weniger als Medikamente. Hier erfahren Sie genau, welche Lebensmittel wichtig sind und welche nicht, und wie Sie einen realistischen Teller mit niedrigem Puringehalt zusammenstellen.

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Die Pescatarian-Diät: Ein vollständiger Leitfaden zum Essen von Fisch, nicht von Fleisch

Pescatarianer verzichten auf Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel, behalten aber Fisch und Meeresfrüchte – und die größten Kohortenstudien zeigen nun, dass eine bestimmte Wahl, nicht nur „weniger Fleisch zu essen“, mit einem messbar geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Krebs verbunden ist. Hier erfahren Sie, was die Beweise tatsächlich zeigen: Wie man Fisch ohne Quecksilberproblem auswählt und eine ganze Woche lang isst.

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So erreichen Sie mit einem KI-Ernährungsberater Ihr Proteinziel

Die meisten Menschen verfehlen ihr Proteinziel am Nachmittag und holen es nie wieder auf. Hier erfahren Sie, wie Sie mithilfe eines KI-Assistenten die Lücke frühzeitig erkennen und mit bereits vorhandenen Lebensmitteln schließen können.

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KI-Kalorienschätzungen sind nützlich und ungenau, und wenn man weiß, was genau das ist, sind sie weitaus wertvoller. Wo die Zahlen halten, wo sie auseinanderfallen und wie man sie trotzdem nutzt.

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Was Sie mit dem, was Sie haben, kochen können: Ein praktisches System

Das Problem „Was gibt es zum Abendessen?“ ist ein verstecktes Suchproblem – Sie suchen am falschen Ende. Hier ist ein System, mit dem man vorwärts von den Zutaten aus vorgehen kann, statt rückwärts vom Namen eines Gerichts.

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Sind KI-generierte Rezepte sicher zu kochen? Was Sie zuerst überprüfen sollten

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Um 18 Uhr konkurriert die Entscheidung, was Sie essen möchten, mit jeder anderen Entscheidung, die Sie an diesem Tag getroffen haben – und verliert normalerweise. Hier erfahren Sie, was die eigentliche Psychologie der Müdigkeit bei Entscheidungen beim Abendessen ist und was sie reduziert.

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Wie genau ist das Kalorienzählen mit Fotos wirklich?

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Der beste Winkel und die beste Beleuchtung für die Nachverfolgung von Lebensmittelfotos

Kleine, spezifische Gewohnheiten – Blickwinkel von oben, natürliches Licht, ganzer Teller im Rahmen – verbessern messbar, wie gut ein Foto Ihre Mahlzeit einschätzt. Hier erfahren Sie genau, was zu tun ist.

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So protokollieren Sie Restaurantmahlzeiten mit einem Lebensmittelfotoanalysator

Beim Restaurantessen scheitert die Kalorienverfolgung normalerweise – größere Portionen, verstecktes Öl, keine Nährwertangaben auf der Speisekarte. Hier erfahren Sie, wie Sie trotzdem eine realistische Schätzung erhalten.

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PCOS-Ernährungsplan: Ein vollständiger 7-Tage-Leitfaden

Ein täglicher PCOS-Ernährungsplan, der auf insulinfreundlichen Mahlzeiten mit niedrigem glykämischen Index basiert – Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks für jeden Tag der Woche, mit der wissenschaftlichen Begründung, warum er funktioniert.

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Essensplan nach der Geburt: Ein vollständiger 7-Tage-Leitfaden

Ein praktischer 7-Tage-Speiseplan nach der Geburt, der auf Genesung und Stillen ausgelegt ist – proteinreiche, eisenreiche, einhändige Mahlzeiten für die anstrengenden ersten Wochen mit einem Neugeborenen.

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