Rezepte der Weltküche
5800+ Rezepte aus 249 Weltküchen – kuratiert, getestet und kochfertig.
Jedes Rezept auf MyCookingCalendar ist ausführlich geschrieben: genaue Zutatenmengen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Techniktipps, Nährwerte pro Portion, Hinweise zur Aufbewahrung und Antworten auf die Fragen, die sich Köchinnen und Köche wirklich stellen. Die Gerichte stammen aus 249 Küchen der Welt – von italienischem Ragù und türkischen Meze bis zu koreanischem Jjigae, äthiopischen Wats und peruanischem Ceviche –, sodass Sie aus einer einzigen Küche heraus um die Welt kochen können.
Beginnen Sie mit einer Küche, wenn Sie eine Esskultur entdecken möchten, oder stöbern Sie nach Kategorie, wenn Sie eine bestimmte Mahlzeit planen. Jede Küchenseite enthält einen redaktionellen Leitfaden zu Vorratszutaten, Techniken und typischen Gerichten sowie die vollständige Rezeptsammlung, sortiert nach Schwierigkeit.
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Italienische
Pasta, Pizza, Risotto und mehr von la bella Italia.
Klassische Spaghetti Carbonara
Authentische römische Pasta mit knuspriger Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer — niemals Sahne.
Neapolitanische Margherita-Pizza
Knusprig-verkohlte Kruste, San-Marzano-Tomaten-Sauce, frische Mozzarella und Basilikum — die Pizza die alles startete.
Cremiges Pilz-Risotto (Risotto ai Funghi)
Seidige Arborio-Reis gekocht zur Perfektion mit Steinpilzen, Weißwein und Parmesan.
Französische
Klassische französische Techniken und die Mutter der Weltküche.
Klassische Französische Zwiebelsuppe
Tief karamellisierte Zwiebelsuppe mit geröstetem Baguette und einer Decke aus geschmolzenem Gruyère.
Rinderbourguignon
Die französische Mutter aller Eintöpfe — Rindfleisch in Burgunderwein mit Pilzen, Speck und Perlenziebeln geschmort.
Croque Monsieur
Frankreichs bestes Käsebrot — Schinken und Gruyère zwischen gebuttiertem Brot mit goldener Béchamel-Kruste.
Spanische
Paella, Tapas, Gazpacho – aus iberischen, sonnenverwöhnten Küchen.
Valencianische Huhn & Chorizo Paella
Safran-duftender Reis mit Huhn, Chorizo und Gemüse in der ikonischen spanischen flachen Pfanne.
Andalusische Gazpacho
Gekühlte, püreierte Tomatensuppe mit Gurke, Paprika und Knoblauch - Spaniens erfrischendste Sommerspeise.
Spanisches Tortilla Española – Kartoffel- und Eieromelette
Spaniens ikonisches dickes Kartoffel-Omelette – langsam gekochte Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl, gebunden durch Ei.
Griechische
Moussaka, Souvlaki, Tzatziki – Aromen des Mittelmeers.
Traditionelles griechisches Moussaka
Schichten aus würzigem Lammfleisch, geröstetem Auberginen und cremiger Béchamel — das große Gericht der griechischen Tafel.
Griechisches Souvlaki mit Tzatziki
Griechenlands beliebtestes Straßenessen — Spieße aus mariniertem Schweinefleisch oder Hähnchen über Holzkohle gegrillt, in warmem Pita mit Tzatziki, Tomate und Zwiebel gewickelt.
Griechischer Tzatziki – Dicker Joghurt mit Gurke, Knoblauch und Dill
Cremiger geseiterter Joghurt mit geriebener Gurke, Knoblauch und frischem Dill – die wesentliche griechische Würze und Dip.
Britische
Shepherd's Pie, Fish and Chips, Sonntagsbraten und klassische Hausmannskost.
Ordentliche britische Fish and Chips
Knusperiger, bierbedeckter Kabeljau mit fluffigen Chips — das ikonische britische Freitags-Nacht-Gericht mit Erbsenpüree und Tartarensauce.
Rindfleisch Wellington – Rinderfilet in Pilz Duxelles und Blätterteig
Rinderfilet, überzogen mit Pilz Duxelles und Parmaschinken, in goldenen Blätterteig gehüllt – der ultimative Braten für besonderen Anlass.
Klassisches Hirtenaufstrich
Ein herzhaftes und wohltuendes Lamm- und Gemüsepastete mit cremiger Kartoffelpüree-Decke.
Deutsche
Sauerbraten, Bratwurst, Brezeln und die herzhaften Aromen Mitteleuropas.
Deutscher Rindfleisch-Sauerbraten
Deutschlands ikonischer Schmorbraten — Rindfleisch 3 Tage in Rotweinessig mariniert, dann langsam geschmort bis es butterzart ist, mit einer reichhaltigen süß-sauren Lebkuchensoße.
Wiener Schnitzel – Klassisches Wiener Gebratenes Kalbfleisch-Schnitzel
Papier-dünnes Kalbfleisch gepulvert flach, überzug in feine Brösel und gebra in geklärte Butter, bis aufgequollen und golden.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schichten aus Schokoladenbiskuit, Schlagsahne und in Kirschwasser getränkten Sauerkirschen — Deutschlands berühmtester Kuchen.
Portugiesische
Bacalhau, Pastéis de Nata, Piri Piri – atlantisch beeinflusst und äußerst aromatisch.
Pastel de Nata – Portugiesische Puddingtörtchen
Splittrig-blättrige Teigschalen gefüllt mit verbranntem, blasigem, zimtduftendem Pudding — Lissabons berühmtestes Gebäck.
Caldo Verde – Portugiesische Grünkohl-Chorizo-Suppe
Portugals Nationalsuppe: seidige Kartoffel-Grünkohl-Brühe mit Scheiben von rauchigem Chouriço — schlicht, nährend und tief tröstlich.
Francesinha
Ein reiches und üppiges portugiesisches Sandwich mit Fleisch- und Käseschichten.
Russische
Beef Stroganoff, Borschtsch, Pelmeni – reichhaltige und wärmende osteuropäische Küche.
Klassisches Beef Stroganoff
Russlands bekanntester Export — zartes Rindfleisch in Streifen mit Pilzen und Zwiebeln in einer seidigen Sauerrahmsoße gebraten, serviert über Eiernudeln oder Reis.
Russischer Borschtsch – Herzhafte Rote-Bete-Rindfleischsuppe
Tiefkarmesinrote Rübensuppe mit zartem Rindfleisch, Kohl und Wurzelgemüse, gekrönt mit saurer Sahne und frischem Dill.
Russische Pelmeni – Sibirische Fleischklößchen
Dünne Nudelteig-Täschchen gefüllt mit einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, gekocht und mit Butter und saurer Sahne serviert.
Türkische
Kebabs, Mezze, Baklava und die Vielfalt der anatolischen Küche.
Würziger Adana-Kebab
Hand-gehacktes Lamm und Rind-Kebab mit roten Chilischoten und Gewürzen würzig, auf flachen Spießen gegrillt.
Türkisches Menemen (Rühreier mit Tomate & Paprikas)
Das Kronjuwel der türkischen Frühstückkultur: Eier langsam-gerührt mit Zwiebel, grüne Paprikas, Tomaten und Chilli.
Türkisches Lahmacun - Knuspriges würziges Fleisch-Fladenbrot
Dünnes, knuspriges Fladenbrot mit würzigem gehacktem Lamm, Tomaten und Kräutern - Türkeis geliebtes Straßenessen.
Libanesische
Hummus, Falafel, Kibbeh und die Juwelen der levantinischen Küche.
Perfektes libanesisches Hummus von Grund auf
Ultra-weiches Kichererbsen-Hummus mit Tahini, Zitrone und Knoblauch — die Art, wie es in Beirut gemacht wird.
Knusprige libanesische Falafel
Kräuterreiche Kichererbsen-Fritter, knusprig außen, fluffig innen - das ursprüngliche Straßenessen.
Libanesischer Taboulé – Frischer Petersilie-, Minz-, Tomaten- und Bulgur-Salat
Leuchtender gehackter Petersilie-Salat mit Minze, Tomaten, Zitrone und einem Hauch von feinem Bulgur – der erfrischendste Salat der Welt.
Marokkanische
Tajine, Couscous und die duftenden Gewürzmischungen des Maghreb.
Marokkanisches Lammtagine mit Aprikosen
Langsam gekochtes Lammfleisch mit wärmenden Gewürzen, süßen getrockneten Aprikosen, Mandeln und Safran — ein Festmahl aus dem Maghreb.
Marokkanisches Hähnchen-Tagine mit eingelegter Zitrone
Langsam geschmortes Hähnchen mit eingelegter Zitrone, Oliven, Safran und Chermoula - Marokkos ikonischstes Schmorgericht.
Marokkanische Harira – Tomaten-, Linsen- und Kichererbsensuppe mit Kräutern
Duftende marokkanische Suppe mit Tomaten, Linsen, Kichererbsen und frischen Kräutern – die Suppe, die das Ramadan-Fasten bricht.
Persische
Ghormeh Sabzi, Kebabs, Reis – Irans 2.500-jährige kulinarische Tradition.
Ghormeh Sabzi — Persischer Kräutereintopf
Irans beliebtestes Gericht — ein tief aromatischer Eintopf aus langsam gegartem Lamm, sieben frischen Kräutern, getrockneten Limetten und Kidneybohnen, der seit über 2.000 Jahren gegessen wird.
Zereshk Polo Morgh – Persisches Safran-Huhn mit Berberitze und Safran-Reis
Irans am meisten gefeirtes Gericht: Hühner in einer Safran- und Tomatensauce serviert auf Juwelen-Berberitze und Safran-Reis.
Persischer Fesenjan – Geschmortes Huhn in Walnuss- und Granatapfelsauce
Irans am meisten charakteristischer Eintopf: Huhn lange geschmort in einer reichhaltigen, sauer-süßen Walnuss- und Granatapfel-Molasse-Sauce.
Japanische
Ramen, Sushi, Teriyaki und Umami-reiche japanische Küche.
Reiches Tonkotsu-Ramen
Cremige Schweineknochen-Brühe mit Chashu-Schweinefleisch, weichgekochtem Ei, Nori und Bambussprossen.
Saftiges Hühnchen-Teriyaki
Zarte Hühner-Oberschenkel in süß-salziger Teriyaki-Sauce glasiert, mit Dampfreis und Sesam serviert.
Gebratene Gyoza (japanische Ravioli)
Knusprig-bodige, saftige Schweine- und Kohlravioli mit würziger Soja-Essig-Dip-Sauce.
Chinesische
Dim Sum, Peking-Ente, Kung-Pao-Hähnchen und das reichste kulinarische Erbe der Welt.
Sichuan Dan Dan Nudeln – Würzige Sesamno udeln mit Schweinefleisch und Chiliöl
Dünne Weizenundeln in einer feurigen, tauben Sesam-Chili-Sauce mit Hackfleisch und Sichuan-Pfeffer.
Char Siu Schweinefleisch
Süß und würzig gegrilltes Schweinefleisch, ein kantonesischer Favorit.
Süß-sauer Hähnchen Rezept — Knuspriger chinesisch-amerikanischer Klassiker
Knuspriges paniertes Hähnchen in einer hellen, würzigen süß-sauren Soße — der klassische chinesisch-amerikanische Lieferfavourit frisch zu Hause gemacht. Dieses einfache süß-sauer Hähnchen Rezept ist besser als die Lieferung in 35 Minuten.
Indische
Currys, Biryanis, Dals und die komplexeste Gewürzküche der Welt.
Authentisches Butter-Hähnchen (Murgh Makhani)
Tandoor-gegrilltes Hähnchen in einer seide Tomaten-, Butter- und Rahmsauce — das weltweit am meisten bestellte indische Gericht.
Hyderabad Gemüse-Biryani
Duftiger Basmatireis schichtweise mit gewürztem Gemüse und karamellisierten Zwiebeln — Indiens feierlichstes Reisgericht.
Dal Makhani – cremig langsam gekochte schwarze Linsen mit Butter und Sahne
Langsam geschmorte ganze schwarze Linsen und rote Nierenbohnen in einer reichen Tomaten- und Butter-Sauce – der König der indischen Dals.
Koreanische
Bibimbap, Bulgogi, Kimchi – fermentiert, würzig, tief herzhaft.
Koreanisches Bulgogi — Süß-Soja-mariniertes Rindfleisch
Koreas bekanntestes BBQ — hauchdünne Rindfleischscheiben in Soja, Birnensaft, Sesam und Ingwer mariniert, gegrillt bis karamellisiert und mit Salat-Wraps und Kimchi serviert.
Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)
Koreas geliebter würziger Kimchi und Schweineeintopf - tief würzig, wärmend, und das beste Trostessen.
Koreanisches Tteokbokki – würzige Reiskuchen in Gochujang-Sauce
Zähe Reiskuchen ertränkt in süß und feuriger Gochujang-Sauce mit Fisch-Kuchen und Frühlingszwiebel.
Thailändische
Pad Thai, grünes Curry, Tom Yum – aromatisch und kräftig.
Authentisches Pad Thai
Wok-gebratene Reisnudeln mit Ei, Shrimps, Bohnensprossen, Erdnüssen und Tamarinde — Thailands Street-Food-Klassiker.
Tom Yum Goong — Thailändische Scharf-saure Garnelensuppe
Thailands ikonische heiß-saure Garnelensuppe — eine aromatische, feurige Brühe aus Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und frischen Chilis mit prallen Garnelen und Pilzen.
Thailändischer Massaman-Curry – Langsam gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln und Erdnüssen
Reichhaltiger, milder Thai-Curry mit zerfallzartem Rindfleisch, Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen in einer duftenden Kokosnussoßen-Sauce.
Vietnamesische
Pho, Bánh Mì, frische Frühlingsrollen – leicht, frisch und duftend.
Authentisches vietnamesisches Pho Bo
Vietnams legendäre Rindfleischnudelsuppe — eine tiefwürzige Brühe aus verbranntem Ingwer, Sternanis und Zimt, mit seidigen Reisnudeln und dünn geschnittenem, seltenen Rindfleisch.
Vietnamesisches Bánh Mì Sandwich
Vietnams perfektes Sandwich — eine knusprige französische Baguette mit BBQ-Schweinefleisch, Pâté, eingelegten Rettich und Karotten, Gurke, Jalapeño und frischem Koriander.
Vietnamesische Frühjahrsrollen – Gỏi Cuốn mit Erdnussdip
Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Vermicelli, Kräutern und Salat – leicht, erfrischend und endlos variierbar.
Indonesische
Nasi Goreng, Rendang, Satay – die Aromen von 17.000 Inseln.
Indonesische Nasi Goreng
Indonesiens ikonische Fried Rice — gewürzt mit Kecap Manis süßer Sojasoße, Shrimp Paste und Chili, belegt mit einem gebratenen Ei und knusprigen Schalotten.
Indonesische Rindfleisch Rendang
Das weltweit würzigste Gericht — langsam geschmort in Kokosmilch mit Zitronengras, Galgant, Kaffirlimetten-blatt und 15 Gewürzen, bis das Fleisch Zerfalls-zart ist und mit dunkler, karamellisierter Kokosnuss beschichtet.
Indonesisches Gado-Gado – Gemüsesalat mit reichhaltiger Erdnusssoße
Gedämpftes und rohes Gemüse mit Tofu, gekochtem Ei und Tempeh, alles in einer luxuriösen warmen Erdnusssoße gekleidet.
Amerikanische
Burger, BBQ, Mac & Cheese und Klassiker der Hausmannskost.
Perfekte Smash Burger
Papierdünne knusprige Patties, gestapelt mit amerikanischem Käse, karamellisierten Zwiebeln und spezieller Soße.
Ultimatives cremiges Mac and Cheese
Dreikäse-Nudelauflauf mit knusprigem Brotkrumelboden — pures amerikanisches Wohlfühlessen in 30 Minuten.
Langsam geräucherte BBQ-Spareribs
Fall-off-the-bone Schweinerippen mit würziger Trockenmarinade, langsam gegart und mit würziger BBQ-Sauce glasiert.
Mexikanische
Tacos, Enchiladas, Mole und kräftige, mit Chili gewürzte Gerichte.
Rote Chile-Hühnchen-Enchiladas
Mais-Tortillas gefüllt mit gewürztem Hühnchen, erstickt in authentischer Enchilada-Sauce und geschmolzenem Käse.
Authentisches mexikanisches Guacamole
Vollreife Avocados, Limette, Jalapeño und Koriander - das liebste Dip der Welt, perfekt gemacht.
Mexikanische Carnitas – langsam geschmortes Schweinefleisch mit knusprigen Rändern
Schweinefleisch-Schulter geschmort in Schmalz und Orangensaft, bis zerreißbar zart, dann knusprig gemacht in seinem eigenen Fett.
Brasilianische
Feijoada, Churrasco, Brigadeiros – gewagt, tropisch und gemeinschaftlich.
Brasilianische Feijoada — Schwarze-Bohnen-Schweine-Eintopf
Brasiliens Nationalgericht — ein herzhafter schwarzer Bohneneintopf, langsam mit Schweinerippchen, geräucherter Wurst und gepökeltem Fleisch gegart, serviert mit Reis, Farofa, Orangen und Grünkohl.
Brasilianischer Brigadeiro – Schokoladen-Fudge-Trüffel
Cremige Kondensmilich-Schokoladen-Trüffel, in Schokoladen-Sprinkles gehüllt – Brasiliens am meisten geliebte Süße.
Pão de Queijo – Brasilianisches Käsebrot
Zähe, hohle Käsebällchen aus Tapiokastärke und Parmesan — glutenfrei und absolut unwiderstehlich.
Peruanische
Ceviche, Lomo Saltado, Causa – die aufregendste aufstrebende Küche der Welt.
Peruanisches klassisches Ceviche
Perus Nationalgericht — frischer roher Fisch 'gegart' in Limettensaft mit Ají Amarillo Chili, roter Zwiebel und frischem Koriander. Serviert mit Mais und Süßkartoffel.
Peruanisches Lomo Saltado – Stir-Fry Rindereisen mit Tomaten, Paprikas und Fritten
Die außerordentliche peruanisch-chinesische Stir-Fry: zartes Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten mit Soja-Soße, serviert über Chips und Reis.
Peruanisches klassisches Ceviche – Fisch in Limette mit Ají Amarillo kuriert
Frischer weißer Fisch in Tigersmilch (Leche de Tigre) mit Ají Amarillo, rote Zwiebel und Koriander kuriert.
Argentinische
Asado, Chimichurri, Empanadas – die BBQ-Kultur der Pampa.
Argentinisches Chimichurri Steak (Asado)
Das perfekte Asado-Erlebnis zu Hause — Gras-gefüttertes Rind über hoher Hitze gegrillt, geschnitten und ertränkt in lebhaftem, kräutig Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Knoblauch, Oregano und Rotwein-Essig.
Argentinische Rind-Empanadas
Goldene Blätterteig-Pakete gefüllt mit würzigem Rind, Oliven, Ei und Rosinen - Argentiniens geliebtes Straßenessen.
Argentinische Empanadas – Gebackene Rindfleisch-Oliven-Pasteten
Blättrige, handgeknetete Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Rinderhack, Oliven, hartgekochtem Ei und Rosinen — der ultimative Snack.
Äthiopische
Injera, Doro Wat, Misir – alte Gewürzeintöpfe vom Horn von Afrika.
Äthiopisches Doro Wat — würziger Hühnereintopf
Äthiopiens Nationalgericht — langsam gargter Huhn in einer reichhaltigen, tiefrot würzigen Zwiebel-Sauce mit hartgekochten Eiern, auf Injera-Sauerteig-Fladenbrot serviert.
Injera mit Doro Wat – Äthiopisches Hähnchenschmorgemüse mit Berbere
Langsam geschmortes Hühnchen in reichhaltigem Berbere-Gewürzfond, serviert auf schwammigem Sauerteig-Injera-Fladenbrot — Äthiopiens Nationalgericht.
Misir Wat
Ein würziger äthiopischer Linseneintopf, durchdrungen von Gewürzen.
Australische
Pavlova, Lamingtons, ANZAC-Kekse – ikonische Rezepte aus Down Under.
Traditionelle ANZAC-Kekse Rezept
Der ikonische australische ANZAC-Keks – ein kauender, goldener Hafer und Kokosnusskeks mit Goldsyrup. Dieses traditionelle ANZAC-Keks Rezept ist einfach, benötigt keine Eier und bleibt tagelang kauend. Ein geliebter australischer Klassiker.
Klassischer australischer Lamingtons Rezept
Ikonische australische Lamingtons – Quadrate aus weichem Vanille-Schwamm, getränkt in Schokolade-Glasur und in getrockneter Kokosnuss gerollt. Dieses einfache Lamington Rezept macht das klassische australische Behandlung perfekt für Morgenkaffe oder Fundraiser.
Einfaches australisches Karamell-Scheibe Rezept
Die geliebte australische Karamell-Scheibe – eine Keks-Basis, dicke kauyende Karamell-Füllung und glatte Schokoladen-Oberseite. Dieses einfache Karamell-Scheibe Rezept ist ein klassisches australisches Backverkauf und Morgenkaffe Stapel, den jeder liebt.
Kanadische
Poutine, Buttertörtchen, Nanaimo-Riegel – klassische Rezepte aus dem Großen Weißen Norden.
Klassische kanadische Butter-Tarts Rezept
Kanadas ikonischste Gebäck – blättriger Tart Muscheln mit einer kauenden, Karamell-ähnlichen braunem Zucker und Butter Füllung. Dieses authentische kanadische Butter-Tart Rezept macht 12 perfekte Tarts mit der Signatur leicht kauende-zu-set Füllung.
Kanadischer Ahornglasierter Lachs
Wildlachs-Filets mit reinem Ahornsirup, Dijon und Sojasauce glasiert - schnell, beeindruckend und zutiefst kanadisch.
Kanadisches Butter Chicken
Samtiges, mild gewürztes Butter Chicken — Kanadas beliebtestes Restaurantgericht neu interpretiert für zu Hause.
Philippinische
Adobo, Sinigang, Lechon – kräftige, saure und äußerst herzhafte Inselküche.
Sinigang na Baboy (Philippinische saure Schweinefleisch-Suppe)
Das geliebte philippinische Gericht der sauren Tamarind-Suppe — Schweinerippchen mit Gemüse in einer hellen, würzigen Tamarind-Brühe. Erfrischend, tröstlich und tiefgreifend philippinisch.
Lechon Kawali (Philippinisches Knuspriges gebratenes Schweinefleisch-Bauch)
Die philippinische Antwort auf knuspriges Schweinefleisch — gekocht dann tiefgebraten Schweinefleisch-Bauch, bis die Haut wie Glas zerfällt, serviert mit Lebersauce und Reis.
Kare-Kare — Philippinischer Ochsenschwanz-Erdnusseintopf
Philippinischer Schmor von Ochsenschwanz, Gemüse in reicher, cremiger Erdnuss- und Achiote-Sauce, serviert mit fermentierter Garnelen-Paste.
Taiwanesische
Rindernudelsuppe, Frühlingszwiebelpfannkuchen, stinkender Tofu – kühnes Streetfood und gemütliche Küche.
Cong You Bing
Taiwans unwiderstehliche Straßen-Snacks Scallion Pancakes — blätterig, zäh, geschichtet Fladenbrote mit würzigen Frühlingszwiebeln, in der Pfanne gebraten bis knusprig und golden.
Lu Rou Fan — taiwanesische gebraute Schweinefleisch-Reis
Schmelzend zartes Soja-gebrautes Schweinefleischbauch mit Fünf-Gewürze, Reisweinen und knusprigen Schalotten über gedämpftem Reis — Taiwans ultimatives Komfortessen und die Lieblings-Schüssel der Nation.
Drei-Tassen-Huhn — San Bei Ji
Klebrig, intensiv gewürztes Huhn mit je einer Tasse Sojasoße, Sesamöl und Reisweinen, beendet mit einem duftenden Haufen Thai-Basilikum — Taiwans ikonischstes selbstgekochtes Gericht.
Malaysische
Laksa, Nasi Lemak, Char Kway Teow – eine lebendige Mischung aus malaysischen, chinesischen und indischen Aromen.
Char Kway Teow
Malaysias ikonisches Wok-gebratenes flaches Reisnudel-Gericht — verkohlt mit dunkler Sojasauce, Garnelen, Blutmuscheln, chinesischer Wurst und Ei über schreiend-heißer Hitze.
Malaysische Wonton-Nudel-Suppe
Federnde Eiernudeln in einer reichen Schweineknochen-Brühe mit zarten Wontons, Char Siu Schweinefleisch und Choy Sum — die quintessenzielle malaysische Hawker-Nudel-Schüssel.
Rendang Ayam — Malaysisches Huhn-Rendang
Huhn langsam gekocht in einer komplexen Würzpaste mit Kokosmilch, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Fleisch in tiefgreifend duftenden, karamellisierten Würzen bedeckt ist — trockenes Curry-Perfektion.
Schwedische
Schwedische Fleischbällchen, Gravlax, Smörgåsbord – reine nordische Aromen.
Gravlax — Nordischer dillgehärteter Lachs
Lachs, der 48 Stunden lang in Salz, Zucker und Dill geheilt wird und einen seidig, intensiv gewürzten Fisch erzeugt, der wie Butter schneidet. Serviert mit der klassischen schwedischen Hovmästarsås-Senf-Dill-Sauce.
Köttbullar (Authentische Schwedische Fleischbällchen)
Schwedens berühmtester Braten — kleine, zarte Schwein- und Rind-Fleischbällchen in einer reichhaltigen Sahne-Sauce, serviert mit Preiselbeerpüree und cremiger Kartoffelpüree.
Gravlax — Nordischer Gepökelter Lachs
Skandinavischer salz- und zuckergepökelter Lachs duftend nach Dill, serviert hauchdünn mit Senfsauce auf dunklem Roggen — keine Hitze erforderlich, nur Geduld.
Nigerianische
Jollof-Reis, Egusi-Suppe, Suya – kräftige, aromatische westafrikanische Klassiker.
Nigerianischer Jollof-Reis — Das westafrikanische Symbol
Das gefeiertste Reisgericht in Westafrika: langkörniger Reis, gekocht in einer reichlich würzigen Tomatenpaprika-Basis mit Lorbeerblättern und Curry, die eine legendäre rauchige untere Schicht entwickelt. Serviert bei jeder Feier.
Egusi-Suppe (Nigerianische Gemahlene Melonenkernsuppe)
Eine der beliebtesten Suppen Nigerias - gemahlene Melonenkerne, in einer reichhaltigen Palmöl-Tomaten-Basis mit Rind, Fisch und Blattgemüse gebraten, serviert mit Fufu oder gestampftem Yams.
Bobotie
Ein würziger südafrikanischer gebackener Gericht von würziger gehackter Fleisch oben mit einem herzhaft-Ei-Custard, südafrikanisch-Kap-Malay-kulinarische Erbe widerspiegelnd.
Jamaikanische
Jerk Chicken, Ackee & Saltfish, Reis und Erbsen – feuriges karibisches Soulfood.
Jamaikanisches Jerk-Hühnchen — authentisch Scotch-Bonnet würziges BBQ
Hühnchen, das über Nacht in einer feurigen, tief aromatischen Jerk-Paste aus Scotch-Bonnet, Allspice, Thymian und grüner Zwiebel mariniert wird, dann gegrillt oder geräuchert und zu saftig, verkohlt perfektioniert. Der Geschmack von Jamaika.
Jerk-Huhn (Jamaikanisches Würzfleisch gegrilltes Huhn)
Jamaikas ikonisches würziges gegrilltes Huhn - mariniert in Scotch Bonnet, Piment, Thymian und Soja, über Holzkohle gekocht, bis es rauchig und angebrannt ist.
Reis und Bohnen (Jamaikanischer Kokos-Reis)
Jamaikas wesentliches Beilagengericht - langkörniger Reis, mit Kidney-Bohnen, Kokosmilch, Knoblauch und Thymian gekocht. Cremig, duftig und der perfekte Partner zu Jerk-Huhn.
Kubanische
Ropa vieja, moros y cristianos, lechón – kräftige, langsam gegarte karibische Aromen.
Moros y Cristianos
Kubas geliebte schwarze Bohnen und Reisschüssel — zusammen im gleichen Topf gekocht, damit der Reis die dunkle, erdige Umgebung der Bohnen absorbiert, Aromaten und Kreuzkümmel.
Kubanische Ropa Vieja
Zartes, zerfasertes Flankensteakfleisch geschmort in einem reichhaltigen Sofrito aus Tomate, Paprika, Zwiebel und Oliven — Kubas Nationalgericht und eines der großen Schmorgerichte mit Rind.
Kubanischer Picadillo
Würziges Rinderhack mit Tomaten, Oliven, Rosinen und Kapern in einem duftenden Sofrito — Kubas vielseitigstes Alltagsgericht, serviert mit Reis und Bohnen.
Kolumbianische
Ajiaco, Bandeja Paisa, Arepas – herzhafte und lebendige Andenküche.
Bandeja Paisa
Kolumbiens legendärste Mahlzeit — ein monumentales Tablett aus der Antioquia-Region mit roten Bohnen, Chicharrón, Hackfleisch, Chorizo, Spiegelei, süßer Kochbanane, Avocado, Hogao-Sauce und Reis.
Arepas de Choclo — Kolumbianische süße Mais-Arepas
Dicke, zerrissene und karamellisierte geröstete Maiskuchen mit weichem, leicht süßlichem Innenraum und knusprigem Rand — Kolumbiens beliebter Straßensnack, oft aufgeteilt und mit frischtem Käse gefüllt.
Changua — Kolumbianische Milch- und Eiersup
Eine sanfte, wärmende Bogotá-Frühstückssuppe aus heißer Milch, pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern — einfach, nahrhaft und einzigartig kolumbianisch.
Venezolanische
Pabellón criollo, Arepas, Hallacas – reichhaltiges Wohlfühlessen auf Maisbasis.
Arepas Venezolanas
Venezuelas tägliches Brot — goldene, knusprig schalige Maiskuchen aus vorgekochtem Maismehl, aufgeklappt und gefüllt mit einer beliebigen Kombination aus Käse, schwarzen Bohnen, faserigem Rindfleisch oder Avocado.
Venezolanische Arepas
Dicke, goldbraune Maismehlfladen, auf dem Grill gegrillt und dann aufgespalten und gefüllt — Venezuelas tägliches Brot, zu jeder Mahlzeit gegessen und unendlich vielseitig.
Hallacas — Venezolanische Weihnachts-Tamales
Maismehlpäckchen gefüllt mit einem würzigen langsam gegarten Eintopf aus Rind-, Schweine- und Hähnchenbrustfleisch mit Oliven, Rosinen und Paprikas, in Bananenblättern verpackt und gedämpft — Venezuelas wertvollste Weihnachtstradition.
Polnische
Bigos, Pierogi, żurek – herzhafte, wärmende mitteleuropäische Hausmannskost.
Babka
Traditionelles italienisches Babka-Rezept
Żurek — Polnische Sauerroggen-Suppe
Eine dicke, cremige, intensiv saure Suppe aus fermentiertem Roggenmehl, belegt mit hartgekochtem Ei, weißer Wurst und Meerrettich — Polens ikonischste Ostersuppe.
Barszcz — Polnische Rüben-Suppe
Ein strahlend purpurrot, intensiv aromatisierte Rüben-Bouillon mit reinen, süß-sauren Geschmack — Polens Weihnachtsabend-Suppe, serviert mit Pilz-Knödel.
Ungarische
Gulasch, Hühnchen-Paprikasch, Lángos – kräftige, mit Paprika gewürzte Karpatenküche.
Ungarisches Gulasch
Ungarns ikonischer paprikarot Rind- und Kartoffeleintopf - tief würzig, warm gewürzt und langsam gekocht, bis das Fleisch zart schmelzend ist.
Paprikahühnchen
Csirkepaprikás — zarte Hähnchenschenkel geschmort in einer samtigen, paprikaduften Sauce, zu Ende mit saurer Sahne verfeinert, serviert mit Eiernudeln.
Gulyás — Ungarische Gulyás-Suppe
Die authentische ungarische Gulyás: eine klare, paprika-reiche Rind- und Kartoffel-Suppe — nicht der dicke westliche Eintopf, sondern eine wärmende, elegante Suppe, die Ungarns Nationalgericht ist.
Niederländische
Stamppot, Erwtensoep, Stroopwafels – kräftige und wohltuende niederländische Küche.
Stamppot Boerenkool
Hollands ultimativer Winter-Komfort-Speisen — cremiges Kartoffelpüree verquickt mit lockere Kohl und serviert mit geräucherter Wurst und ein Pool Soße.
Erwtensoep
Niederlands legendäre dicke Linsensuppe mit geräuchertem Schweinehof, Steckrübe und Lauch — so dick, ein Löffel kann aufrecht darin stehen.
Snert — Niederländische dicke Erbsensuppe
Außerordentlich dicke Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinekamm, Sellerie, Lauch und Rookworst Wurst — das beliebteste Wintergericht der Niederlande.
Dänische
Smørrebrød, æbleskiver, flæskesteg – elegante und herzhafte nordische Küche.
Smørrebrød
Dänemarks ikonische offene Roggenbrotsandwich — dichtes dunkles Rugbrød gehäuft mit eingelegtem Hering, Ei und Garnele in eleganter, künstlerischer Komposition.
Æbleskiver
Dänemarks geliebte sphärische Pfannkuchen — leichte, fluffig Kugeln Teig in einer speziellen Eisenpfanne gekocht und mit Puderzucker und Himbeermarmelade bestreut.
Frikadeller — Dänische Fleischbällchen
Zartes, in der Pfanne gebratenes Hackfleisch aus Schwein und Kalb mit Zwiebel, Ei und Mehl — Dänemarks liebstes Hausmannskost, serviert mit Kartoffeln und eingelegtem Rotkohl.
Österreichische
Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – raffinierte mitteleuropäische Küche.
Tafelspitz
Wiens eleganteste Gericht — Rindfleisch in einer duftenden Gemüsebrühe köcheln bis seidig zart, serviert mit cremiertem Spinat, Rösti und Apfel-Meerrettich-Sauce.
Kaiserschmarrn
Österreichs imperiale zerrissene Pfannkuchen — golden, luftig, Rum-getränkt gescrambled Pfannkuchen bestreut mit Puderzucker und serviert mit warmer Pflaume Kompott.
Kaiserschmarrn — Kaiser-Pfannkuchen
Ein dicker, zerrissener und karamellisierter Pfannkuchen mit Rosinen, bestreut mit Puderzucker und mit Zwetschkenröster serviert — Österreichs beliebteste Nachtisch mit königlicher Geschichte.
Israelische
Shakshuka, Falafel, Hummus und die lebendigen Aromen der israelischen Küche.
Israelischer Salat mit Za'atar
Der authentische israelische gehackte Salat aus fein gewürfelter Gurke, Tomate und Zwiebel, angemacht mit Zitronensaft, Olivenöl und einer großzügigen Prise Za'atar - frisch, knusprig und unverzichtbar.
Hummus Masabacha
Warmer, seidiger Hummus mit ganzen Kichererbsen, Paprika, Kreuzkümmel und Olivenöl — die israelische Art, zum Frühstück mit frischem Brot serviert.
Sabich — Israelisches Pita-Sandwich
Ein Pita gefüllt mit gebratenem Auberginen, hartgekochtem Ei, Hummus, Tahini, Amba und israelischem Salat — Tel Avivs bestes Straßenessen-Sandwich.
Ägyptische
Koshari, Ful Medames, Molokhia – alte Rezepte aus dem Niltal.
Bamia
Traditionelles italienisches Bamia-Rezept
Koshari
Ägyptens beliebtes Straßenessen - eine herzhafte Schüssel mit Reis, Linsen, Makkaroni und Kichererbsen, belegt mit würziger Tomatensauce, knusprigen gebratenen Zwiebeln und einer knoblauchigen Essig-Sauce.
Om Ali — Ägyptische Brothalterei
Ägyptens beliebtester Nachtisch: knusprig gebackenes Blätterteig in gesüßter Milch mit Creme, Rosinen, Kokosnuss und Nüssen — ein warmer, verschwenderischer Auflauf mit knusprig goldenem Oberteil.
Tunesische
Brik, Shakshuka, Harissa – kräftige, würzige maghrebinische Küche aus Nordafrika.
Brik
Tunesiens ikonisches knuspriges Fladenbrot - ein hauchdünnes malsouka-Wrapper, das ein flüssiges Ei, Thunfisch, Kapern und Harissa umhüllt, dann frittiert, bis es schmetternd goldfarben ist.
Shakshuka Tunisienne
Tunesiens feuriges, charaktervolles Shakshuka - würzige Merguez-Würstchen, süße Paprika und Eier in einer Harissa-gespickten Tomatensauce, in einer kühnen, duftenden Pfanne gekocht.
Lablabi — tunesische Kichererbsensuppe
Würzige tunesische Straßensuppe aus Kichererbsen über zerrissenes Brot mit Harissa, Kreuzkümmel, Kapern und rohem Ei — Tunis' ikonischstes Frühstück.
Algerische
Couscous Tfaya, Rechta, Bourek – reichhaltige berberische und arabische Aromen des Maghreb.
Couscous Tfaya
Ein wohlschmeckender algerischer Couscous, belegt mit Tfaya - einem langsam gekochten karamellisierten Zwiebel- und Rosinen-Relish, gewürzt mit Zimt und Safran - neben zartem Lamm und Gemüse.
Chorba Frik — Algerische Frik-Suppe
Algeriens wichtigste Ramadan-Suppe: eine reichhaltig gewürzte Lamm- und Freekeh-Suppe mit Tomate, Kichererbsen und frischem Koriander — wärmend, nährreich und aromatisch intensiv.
Chakhchoukha — Algerischer Fladen-Eintopf
Zerrissene Blätter aus dünnem traditionellem Brot, getränkt in einem reichhaltigen Lamm- und Kichererbsen-Eintopf mit süßer Steckrübe und tiefem Würzen — Algeriens wichtigste zeremonielle Gericht.
Ghanaische
Erdnusssuppe, Kelewele, Jollof – lebendige und reich gewürzte westafrikanische Küche.
Ghanaische Erdnuss-Suppe
Eine reichlich, zutiefst würzig West-Afrika Erdnuss-Suppe mit Hähnchen, Tomaten und aromatisch Gewürze — die Seele von Ghanaischer Kochen.
Kelewele
Ghanaische Straße-Speisen Klassiker — reif Kochbanane-Würfel mariner in Ingwer, Scotch Bonnet und Gewürze, dann tiefbraten bis karamellisiert und unwiderstehlich.
Waakye — Ghanaischer Reis und Bohnen
Zarter Reis und Schwarze-Augen-Kichererbsen zusammen gekocht mit getrockneten Sorghum-Blättern für eine tiefe rötlich-braune Farbe, serviert mit Eintopf, Ei und Wele — Ghanas ikonischstes Straßenessen.
Senegalesische
Thieboudienne, Yassa, Mafé – kräftige, aromatische Gerichte aus der reichen kulinarischen Tradition Senegals.
Thiébou Yapp — senegalesisch Lammfleisch und Reis
Die Fleisch-Version von Senegals Nationalgericht: duftender eintöpfiger Reis gekocht in einer reichen Tomate und Zwiebel-Brühe mit langsam-brauertem Lammfleisch und Gemüse.
Mafé — senegalesischer Erdnuss-Eintopf
Reicher, tiefherzhafter Westafrika-Erdnuss-Eintopf mit Rind- oder Lammfleisch, Süßkartoffel und Aubergine — einer der großartigen Eintöpfe der Welt.
Domoda
Senegals Mandinka-Erdnuss- und Tomateneintopf — ein reichhaltiger, leicht süßer Eintopf aus Grundnussöl, verdickt mit Tomatenmark und Erdnussbutter, zubereitet mit Rind oder Gemüse.
Usbekische
Plov, Samsa, Lagman – herzhafte Seidenstraßenküche aus dem Herzen Zentralasiens.
Plov
Usbekistans legendäres Reisgericht – Lamm, Möhren, Zwiebeln und würzige Brühe in einem Kazan zusammen gekocht, um Zentralasiens beliebtestes Gericht zu schaffen.
Shurpa — Usbekische Lammsuppe
Eine klare, goldene Lammbrühe mit Kichererbsen, Kartoffel, Karotte, Zwiebel und frischen Kräutern — Zentralasiens am meisten geliebte und nährende Suppe.
Usbekischer Manti — Gedämpfte Lammdumplings
Großzügig bemessene gedämpfte Dumplings gefüllt mit würzigem Lamm, Zwiebel und Kürbis, mit Sauerrahm und Kräutersauce serviert — das königliche Gericht der zentralasiatischen Küche.
Kasachische
Beshbarmak, Kurt, Baursak – nomadische Traditionen und wärmende, von der Steppe inspirierte Küche.
Kurt
Würzige, gesalzene kasachische getrocknete Joghurt-Bälle – ein uraltes nomadisches Snack- und Vorspeise aus gestraintem Joghurt, von Hand geformt und an der Luft trockened bis zu einem festen, langlebigen Käse.
Kuyrdak — Kasachisches Organfleisch-Frikassee
Ein robustes kasachisches Frikassee aus Leber, Nieren, Herz und Lunge mit Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln — das traditionelle Nomadenmahl, das unmittelbar nach der Schlachtung zubereitet wird.
Baursak — Kasachisches Fladenbrot
Fluffige, golden frittierte Hefeteigquadrate — das universelle kasachische Festtagsbrot, das zu jedem Essen, jeder Zeremonie und jedem Treffen serviert wird.
Afghanische
Kabuli Pulao, Mantu, Bolani – duftende, würzige Gerichte aus der Kreuzung Asiens.
Bolani — Afghanisches gefülltes Fladenbrot
Dünnes Fladenbrot gefüllt mit würziger Kartoffel, Lauch oder Kürbis, in Öl gepfannt bis golden und knusprig — Afghanistans beliebtestes Straßenessen und Feier-Brot.
Sheer Khurma — Afghanischer Fadennudel-Milchpudding
Ein reichhaltiger, aromatischer Milchpudding mit gerösteten Fadennudeln, Datteln, Rosinen, Mandeln und Safran — das essentielle Dessert der Eid-Feiern in ganz Afghanistan und Zentralasien.
Korma Sabzi — Afghanischer Spinat und Lamm
Ein aromatischer afghanischer Lamm-Eintopf gekocht mit Spinat, Lauch, Koriander und getrockneten Bockshornklee-Blättern, bis tief grün und intensiv würzig.
Sri-lankische
Fischcurry, Kottu Roti, Hopper – feurige, kokosnussreiche Küche aus der Perle des Indischen Ozeans.
Sri-lankische Ei-Hoppers
Fermentierter Reis und Kokosmilch-Teig gekocht in einem kleinen Wok, um knusprig-kantig Schüssel-förmige Pancakes mit einem Ei in der Mitte zu erschaffen — Sri Lankas unterschiedlichstes Frühstück.
Lamprais — sri-lankische niederländische Paket
Duftender Reis in Bestand gekocht, gebacken mit vier Currys, blachan und seeni sambol in einem versiegeltem Bananenblatt-Paket — Sri Lankas einzigartigstes kolonialed-Erbe-Gericht.
Wambatu Moju — Sri-lankisches Auberginen-Pickle
Gebratene Aubergine in einer süß-sauren und würzigen Essig-Pickle mit Senfsamen und Curryblätter — Sri Lankas süchtig machendes Beilagengericht.
Pakistanische
Biryani, Nihari, Haleem, Karahi – kräftig gewürzte Küche aus den Indus-Ebenen und den Mogulküchen.
Lahori Charga (Ganze würzige gebratene Hähnchen)
Lahores meistgefeiert Gericht — ein ganzes Hähnchen mariniert über Nacht in Joghurt und eine heftig Gewürz-Mischung, Dampf-gekocht, dann tiefgebraten, bis die Haut knistert. Der Stolz des Gawalmandi Essen-Straße.
Pakistanische Daal Makhani
Pakistans reich, langsam-gekocht schwarze Linsen-Dal — ganze Urad-Linsen und Nieren-Bohnen köchelt über Nacht mit Butter und Creme in einen samtigen, intensiv herzhafte Curry. Lahore's meistgeliebt Dal.
Dhaba-Chicken-Karahi
Pakistans Klassiker aus den Straßenrestaurants — Hähnchen mit Knochen, schnell im Stahlwok mit ganzen Tomaten, grünen Chilis, Ingwer und sehr wenig Wasser gegart. Rauchig, kräftig und intensiv aromatisch.
Georgische
Khachapuri, Khinkali, Satsivi – Wein, Walnüsse und die Supra-Festtradition des Kaukasus.
Khachapuri Adjarian (Georgisches Käse-Brot-Boot)
Georgiens ikonischstes Gericht — ein Boot-förmiges Brot gefüllt mit sprudelndem geschmolzenem Sulguni-Käse, mit rohem Ei und einer Butter-Nuss oben. In Streifen zerrissen und eingetaucht.
Chakhokhbili (Georgisches Huhn in Tomaten- und Kraut-Sauce)
Georgiens tief duftiges geschmortes Huhn — Stücke in einer Tomaten- und Zwiebel-Sauce mit Bockshorn, Koriander und blauem Bockshorn geschmort, mit einer Dusche frischer Kräuter vollendet.
Lobiani (Georgisches Bohnenbrot)
Georgiens herzhaftes Fladenbrot, gefüllt mit gewürzten Kidneybohnen und gebratenen Zwiebeln — goldbraun gebacken. Das erdige, sättigende Brot der Racha-Region und der georgischen Bergdörfer.
Tschechische
Svíčková, Gulasch, Koláče – herzhafte böhmische Küche mit Semmelknödel und Pilsner.
Tschechisches Gulásch
Die tschechische Interpretation von Gulasch — Rinderfleisch mit großen Mengen Zwiebeln und Paprika in eine dicke, tiefwürzige Sauce geschmort. Mit Semmelknödeln serviert und immer mit einem dunklen Bier.
Bramboráčky (Tschechische Kartoffelpuffer)
Tschechische Kartoffelpuffer — grob geriebene Kartoffeln, Ei, Knoblauch und Majoran in Schmalz goldbraun und knusprig gebraten. Einfach, süchtig machend und das Streetfood der tschechischen Märkte.
Česnečka (Tschechische Knoblauchsuppe)
Das geliebte Katerfrühstück der Tschechischen Republik — eine klare Brühe, intensiv aromatisiert mit Knoblauch, Kümmel und Majoran, über geröstetes Brot und ein pochiertes oder gebratenes Ei gegossen. Einfach und stärkend.
Rezepte FAQ
Wie viele Rezepte hat MyCookingCalendar?▾
Die Sammlung umfasst derzeit über 5.800 ausführliche Rezepte aus 249 Küchen der Welt und wächst jede Woche. Jedes Rezept enthält eine vollständige Zutatenliste mit Mengen, die Zubereitung Schritt für Schritt, Nährwertangaben, Hinweise zur Aufbewahrung und einen FAQ-Bereich.
Sind die Rezepte für Anfänger geeignet?▾
Ja – jedes Rezept ist als Leicht, Mittel oder Schwer eingestuft, und jeder Schritt enthält praktische Techniktipps. Die Küchenseiten zeigen die Verteilung nach Schwierigkeit gleich zu Beginn, sodass Sie am Anfang nach leichten Gerichten filtern und sich zu aufwendigeren Projekten wie frischer Pasta oder langsam geschmorten Tajines vorarbeiten können.
Enthalten die Rezepte Nährwertangaben?▾
Jedes Rezept nennt Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett und Ballaststoffe pro Portion. Zusammen mit den Portionszahlen sowie Vorbereitungs- und Garzeiten wird die Essensplanung so einfach – und unsere Einkaufs- und Planungstools erstellen Einkaufslisten direkt aus jedem Rezept.
Welche Küchen sind vertreten?▾
249 Küchen aus Europa, dem Nahen Osten, Asien, Afrika, Amerika und Ozeanien – mit umfangreichen Sammlungen zur italienischen, türkischen, amerikanischen, libanesischen, persischen, mexikanischen, japanischen, indischen und chinesischen Küche sowie seltener zu findenden Sammlungen wie der georgischen, usbekischen, senegalesischen und sri-lankischen Küche.
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