NeuAbendessen
Char Kway Teow
Malaysias ikonisches Wok-gebratenes flaches Reisnudel-Gericht — verkohlt mit dunkler Sojasauce, Garnelen, Blutmuscheln, chinesischer Wurst und Ei über schreiend-heißer Hitze.
35 Min650 kcalMittel
★4.8(1,678)
🇲🇾
Malaysische Rezepte
Laksa, Nasi Lemak, Char Kway Teow – eine lebendige Mischung aus malaysischen, chinesischen und indischen Aromen.
94Rezepte
19Easy
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NeuMittagessen
Malaysische Wonton-Nudel-Suppe
Federnde Eiernudeln in einer reichen Schweineknochen-Brühe mit zarten Wontons, Char Siu Schweinefleisch und Choy Sum — die quintessenzielle malaysische Hawker-Nudel-Schüssel.
100 Min580 kcalMittel
★4.9(3,210)
NeuAbendessen
Rendang Ayam — Malaysisches Huhn-Rendang
Huhn langsam gekocht in einer komplexen Würzpaste mit Kokosmilch, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Fleisch in tiefgreifend duftenden, karamellisierten Würzen bedeckt ist — trockenes Curry-Perfektion.
105 Min580 kcalMittel
★4.9(3,987)
NeuMittagessen
Penang Assam Laksa
Würzige, intensive Tamarinden-Fischbrühe mit dicken Reisnudeln, Ananas, Kräutern und Shrimpspaste - Penangs ikonischstes Gericht und eine der besten Nudelsuppen der Welt.
75 Min420 kcalMittel
★4.9(2,987)
NeuFrühstück
Roti Canai
Blätteriges, geschichtetes malaysisches Fladenbrot, bis papierdünn gedreht und auf einer Platte goldbraun und knusprig gebraten - das wichtigste malaysische Frühstück mit Dhal-Curry.
140 Min560 kcalSchwer
★4.9(5,432)
Abendessen
Laksa Lemak
Malaysias ikonischste Nudelsuppe - eine reichhaltige, würzige Kokosmilchbrühe mit dicken Reisnudeln, Garnelen, Tofu-Puffs und einer komplexen Rempah-Würzpaste, ein Gericht von außergewöhnlicher Tiefe.
105 Min580 kcalSchwer
★4.9(1,780)
Abendessen
Malaysisches Char Siu (Barbecue Schweinefleisch)
Klebrig, karamellisiertes kantonesisch-malaysisches Barbecue-Schweinefleisch mit einer lackierten Glasur aus Hoisin, Honig und Fünf-Gewürz.
515 Min380 kcalMittel
★4.8(387)
Abendessen
Malaysisches Mee Goreng Mamak
Lebendige indisch-muslimische malaysische Stir-Fried-Nudeln mit Tofu, Ei und einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce.
35 Min480 kcalMittel
★4.8(512)
Suppe
Malaysisches Curry Laksa
Reichhaltige, scharfe Kokosnuss-Curry-Nudel-Suppe mit Garnelen, Tofu-Puffs und Bohnenkeimlinge — ein malaysisches Meisterwerk.
70 Min480 kcalMittel
★4.9(421)
Abendessen
Malaysischer Bananenbitter-Reis
Südindisch-malaysisches Festessen auf einem Bananenbitter mit Reis, Rasam, Currys und knusprigem Papadum serviert.
150 Min680 kcalSchwer
★4.8(234)
Snack
Malaysisches Apam Balik (Turnover Pancake)
Dickes, fluffiges Straßen-Pancake über einer Füllung aus Butter, Zucker, geröstetem Erdnüssen und Mais — Malaysias geliebter Snack.
35 Min350 kcalEinfach
★4.8(345)
Abendessen
Malaysisches Rindfleisch-Rendang
Langsam gekochtes Rindfleisch in tief gewürzter Kokosnusspaste, bis die Sauce völlig aufgesogen ist und das Fleisch zart, dunkel und intensiv würzig ist.
210 Min520 kcalSchwer
★4.9(2,109)
Im TrendAbendessen
Char Kuey Teow
Penangs ikonisches gebratenes flaches Reisnudelgericht mit Garnelen, Venusmuscheln, chinesischer Wurst und Ei — gekocht unter großer Hitze für maximales Wok-Hei.
25 Min540 kcalSchwer
★4.8(1,654)
Frühstück
Roti Canai mit Dhal Curry
Malaysias geliebtes blättriges Fladenbrot — gezogen und gefaltet, bis papierdünn, dann in Ghee gebraten und mit goldenem Linsen-Dhal serviert.
50 Min490 kcalMittel
★4.8(1,234)
Im TrendFrühstück
Nasi Lemak Ayam
Malaysias Nationalgericht — Kokosreis mit knusprig gebratenem Hähnchen, Sambal, Gurke, frittierte Sardellen und gekochtem Ei.
70 Min680 kcalMittel
★4.9(987)
Im TrendMittagessen
Penang Asam Laksa
Penangs ikonische sauer Fisch-Laksa — eine Tamarinden-basierte Reisnoodel-Suppe mit geflockenem Makrelen und frischen Kräutern.
100 Min480 kcalSchwer
★4.9(743)
Im TrendAbendessen
Rendang Daging
Malaysisches langsam gegarter trockener Rindfleisch-Rendang mit Zitronengras, Galgant und Kokosnuss – eines der großartigen Gerichte Südostasiens.
220 Min520 kcalSchwer
★4.9(1,098)
Frühstück
Sabah Tuaran Mee (Eiernnockel)
leichte, pfannengebratene Eiernnockel mit gehacktem Schweinefleisch, Pilzen und subtiler Soja-Austern-Sauce aus Sabah-Staat.
25 Min420 kcalEinfach
★4.6(245)
Mittagessen
Penang Char Koay Teow (pfannengebratene flache Nockel)
Ikonische Penang pfannengebratene flache Reisnnockel mit Garnelen, Sojabohnen und Ei in würziger Sojasauce.
30 Min520 kcalMittel
★4.9(534)
Abendessen
Terengganu Rendang Daging (Rinder-Rendang)
Reiches, komplexes Rinder-Rendang mit Kokosnusspaste, Gewürzen und Zitronengras aus Terengganu-Staat.
130 Min480 kcalSchwer
★4.9(456)
Frühstück
Ipoh Sar Hor Fun (Hähnchen-Nockelsuppe)
Cremige, Hähnchen-basierte Nockelsuppe aus Ipoh mit glatten Reisnnockel und pochierten Hähnchen.
50 Min380 kcalMittel
★4.7(289)
Mittagessen
Perak Nasi Kuning (Kurkuma-Reis)
Würziger, mit Kurkuma versetzer Reis mit Kokosmilch aus Perak, serviert mit Sambal und Curry.
35 Min340 kcalEinfach
★4.8(356)
NeuMittagessen
Nasi Lemak (Malaysischer Kokosreis mit Sambal)
Malaysias beliebtestes Nationalgericht – duftender, nach Pandan duftender Kokosnussreis, serviert mit feurigem Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen, Gurken und Ei.
75 Min720 kcalMittel
★4.9(1,420)
NeuMittagessen
Sarawak Laksa (malaysische Borneo-Gewürznudelsuppe)
Borneos berühmteste Nudelsuppe – Reisnudeln in einer duftenden Kokos-Tamarinden-Brühe, garniert mit Hühnchen, Garnelen, Omelettbändern und Sojasprossen.
90 Min740 kcalSchwer
★4.8(920)
NeuNachtisch
Malaysisches Cendol (Pandan Jelly Coconut Shaved Ice)
Malaysias ikonisches Hawker-Dessert – grüne Pandan-Reisgelee-Würmer auf geriebenem Eis, ertränkt in Kokosmilch und dunklem Palmzuckersirup.
45 Min460 kcalMittel
★4.8(1,190)
NeuMittagessen
Maggi Goreng (Malaysische Instant Nudel Anbraten)
Malaysisches straßenfood aus instant nudeln angebraten mit gemüse, eiern und meeresfrüchten.
25 Min380 kcalEinfach
★4.5(950)
Abendessen
Curry Laksa
Malaysische würzige Kokos-Nudelsuppe mit Garnelen, Huhn und Tofupuffern - würzig, feurig, seelenbefreiend.
60 Min780 kcalMittel
★4.9(2,640)
NeuMittagessen
Laksa (malaysische gewürzte Kokosnuss-Nudelsuppe)
Malaysias berühmteste Nudelsuppe: dicke Reisnudeln in einer reichhaltigen, würzigen Kokosnussbrühe, duftend nach Zitronengras, Galgant und Garnelen.
85 Min620 kcalSchwer
★4.9(1,482)
Neudrink
Teh Tarik (malaysischer Pulled Tea)
Malaysias Nationalgetränk: starker schwarzer Tee, gemischt mit gesüßter Kondensmilch, dramatisch zwischen Gefäßen gegossen, um eine dicke, schaumige Krone zu bilden.
15 Min130 kcalEinfach
★4.9(889)
NeuAbendessen
Ayam Buah Keluak (Peranakan-Huhn mit schwarzen Nüssen)
Das Kronjuwel der Peranakan-Küche: geschmortes Hühnchen mit tintenfarbenen Keluak-Nüssen in einem komplexen Rempah aus Galgant, Kerzennüssen und getrockneten Chilis.
180 Min520 kcalSchwer
★4.9(287)
NeuNachtisch
Kuih Lapis (malaysischer geschichteter gedämpfter Kuchen)
Juwelenfarbener, gedämpfter Schichtkuchen aus Reismehl und Kokosmilch – eine festliche malaysische Süßigkeit, die die Geduld auf die Probe stellt und sie wunderbar belohnt.
80 Min195 kcalSchwer
★4.8(394)
NeuNachtisch
Cendol (malaysisches Pandan-Gelee-Dessertgetränk)
Rasiertes Eisdessert mit Pandan-Nudeln aus Reismehl, Kokosmilch und Gula-Melaka-Palmzucker – Malaysias erfrischendste Süßigkeit.
35 Min320 kcalMittel
★4.9(672)
NeuNachtisch
Traditionelles Kuih: Onde-Onde, Ang Ku und Pulut Inti
Ein Meisterrezept für drei klassische malaysische Marktsüßigkeiten – Pandan-Kokos-Reisbällchen, rote Schildkrötenkuchen und gedämpfter Klebreis mit Kokosnussbelag.
90 Min280 kcalMittel
★4.8(356)
NeuMittagessen
Mee Rebus (malaysische Nudeln in Süßkartoffel-Gewürzsoße)
Malaysische gelbe Nudeln in einer dicken, süß-herzhaften Süßkartoffelsoße mit Currygewürzen – garniert mit gebratenem Tofu, Ei und Sambal.
65 Min480 kcalMittel
★4.7(523)
NeuMittagessen
Penang-Zitronen-Kräuter-Getreideschale
Die Penang Lemon Herb Grain Bowl verwandelt malaysische Speisekammeraromen in eine komplette Grain Bowl mit Lachs, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Abgang.
30 Min380 kcalSchwer
★4.5(8,060)
NeuSuppe
Rauchige Tomatensuppe aus Kuala Lumpur
Die rauchige Tomatensuppe aus Kuala Lumpur verwandelt den Geschmack malaysischer Speisekammern in eine komplette Suppe mit weißem Fisch, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste sowie einem frischen Koriander-Finish.
51 Min401 kcalMittel
★4.5(8,091)
NeuAbendessen
Malakka-Sesam-Limetten-Eintopf
Malakka-Sesam-Limetten-Eintopf verwandelt malaysische Speisekammeraromen in einen kompletten Eintopf mit Hähnchenschenkeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Abgang.
62 Min422 kcalMittel
★4.6(8,122)
NeuAbendessen
Sabah verkohlte Pfeffernudeln
Sabah Charred Pepper Noodles verwandelt malaysische Speisekammeraromen in ein komplettes Nudelgericht mit Weizennudeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
73 Min443 kcalEinfach
★4.7(8,153)
NeuSalate
Sarawak-Grünkräutersalat
Sarawak Green Herb Salad verwandelt malaysische Pantry-Aromen in einen kompletten Salat mit gegrilltem Hähnchen, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
46 Min464 kcalMittel
★4.8(8,184)
NeuBrot
Ipoh Zitronen-Kräuter-Fladenbrot
Ipoh Lemon Herb Flatbread verwandelt malaysische Speisekammeraromen in ein komplettes Fladenbrot mit Fladenbrotteig, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
35 Min485 kcalMittel
★4.3(8,215)
NeuAbendessen
Kelantan Rauchiges Tomaten-Blechgericht
Kelantan Smoky Tomato Traybake verwandelt malaysische Speisekammeraromen in einen kompletten Traybake mit Süßkartoffeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
51 Min506 kcalSchwer
★4.4(8,246)
NeuSnack
Johor Sesam-Limetten-Krapfen
Johor Sesame Lime Fritters verwandelt malaysische Speisekammeraromen in komplette Krapfen mit gesalzenem Fisch, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
53 Min527 kcalMittel
★4.5(8,277)
NeuFrühstück
Langkawi-Frühstücksteller mit verkohlter Paprika
Der Langkawi Charred Pepper Breakfast Plate verwandelt malaysische Speisekammeraromen in einen kompletten Frühstücksteller mit Joghurt, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish.
42 Min548 kcalMittel
★4.5(8,308)
NeuNachtisch
Terengganu-Dessert mit grünen Kräutern
Terengganu Green Herb Dessert verwandelt malaysische Speisekammeraromen in ein komplettes Dessert mit Kokosnuss, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Abgang.
64 Min318 kcalEinfach
★4.6(8,339)
NeuMittagessen
Malaysische Markt-Zitronen-Kräuter-Reisschüssel
Die Lemon Herb Rice Bowl von Malaysian Market bringt malaysischen Geschmack in eine praktische Reisschüssel aus Hähnchenschenkeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste sowie einem frischen Koriander-Finish.
32 Min385 kcalSchwer
★4.5(7,740)
NeuSuppe
Malaysische Dorfsuppe mit rauchigen Tomaten
Malaysian Village Smoky Tomato Soup verleiht einer praktischen Suppe mit Pilzen, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste malaysischen Geschmack und einem frischen Koriander-Abgang.
55 Min406 kcalMittel
★4.5(7,769)
NeuAbendessen
Malaysische Garten-Sesam-Limetten-Pfanne
Malaysian Garden Sesam-Limetten-Pfanne verleiht einem praktischen Pfannengericht mit Blumenkohl, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste malaysischen Geschmack und einem frischen Koriander-Finish.
66 Min427 kcalMittel
★4.6(7,798)
NeuAbendessen
Malaysische Hafennudeln mit verkohltem Pfeffer
Malaysian Harbor Charred Pepper Noodles verleihen einem praktischen Nudelgericht mit Reisnudeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste malaysischen Geschmack und einem frischen Koriander-Finish.
77 Min448 kcalEinfach
★4.7(7,827)
NeuSalate
Malaysischer grüner Bergkräutersalat
Der Malaysian Mountain Green Herb Salad verleiht einem praktischen Salat mit gegrilltem Hähnchen, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste und einem frischen Koriander-Finish malaysischen Geschmack.
48 Min469 kcalMittel
★4.8(7,856)
NeuBrot
Malaysisches Fest-Zitronen-Kräuter-Fladenbrot
Das Malaysian Festival Lemon Herb Flatbread bringt malaysischen Geschmack in ein praktisches Fladenbrot aus Fladenbrotteig, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste sowie einem frischen Koriander-Finish.
37 Min490 kcalMittel
★4.3(7,885)
NeuAbendessen
Malaysischer Homestyle-Traybake mit rauchigen Tomaten
Malaysian Homestyle Smoky Tomato Traybake verleiht einem praktischen Traybake mit Süßkartoffeln, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste malaysischen Geschmack und einem frischen Koriander-Finish.
55 Min511 kcalSchwer
★4.4(7,914)
NeuSnack
Malaysische Straßen-Sesam-Limetten-Krapfen
Malaysische Straßen-Sesam-Limetten-Krapfen verleihen einem praktischen Krapfen aus gesalzenem Fisch, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste malaysischen Geschmack und einem frischen Koriander-Finish.
55 Min532 kcalMittel
★4.5(7,943)
NeuFrühstück
Malaysischer Frühstücksteller mit goldenem verkohltem Pfeffer
Der Malaysian Golden Charred Pepper Breakfast Plate bringt malaysischen Geschmack auf einen praktischen Frühstücksteller mit Bohnen, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste sowie einem frischen Koriander-Finish.
44 Min553 kcalMittel
★4.5(7,972)
NeuNachtisch
Malaysisches Dessert mit grünen Kräutern unter der Woche
Das Malaysian Weeknight Green Herb Dessert bringt malaysischen Geschmack in ein praktisches Dessert aus Kokosnuss, Zitronengras, Kokosmilch, Tamarinde und Chilipaste sowie einem frischen Koriander-Abgang.
68 Min323 kcalEinfach
★4.6(8,001)
NeuSuppe
Malaysisches Bak Kut Teh (Kräutersuppe mit Schweinerippchen)
Schweinerippchen köchelten stundenlang in einer kräftigen Kräuterbrühe aus Sternanis, Zimt und Dang Gui, einer beliebten malaysisch-chinesischen Suppe.
110 Min420 kcalMittel
★4.5(28)
NeuAbendessen
Rendang Ayam (malaysisches Hühnchen-Rendang)
Hühnchen köchelte langsam in einer gewürzten Kokosmilchsauce, bis es dick und tief karamellisiert war, ein schnellerer Verwandter von Rindfleisch-Rendang.
85 Min520 kcalMittel
★4.6(32)
NeuSalate
Kerabu Mangga (malaysischer grüner Mangosalat)
Zerkleinerte unreife Mangos, gemischt mit getrockneten Garnelen, Chili und Limette, ein würziger, süß-würziger malaysischer Salat voller frischer Aromen.
20 Min160 kcalEinfach
★4.3(19)
NeuAbendessen
Ayam Percik (malaysisches gegrilltes Kokosnusshähnchen)
Gegrilltes Hähnchen mit einer süßen, würzigen Kokosmilchsauce, eine Spezialität der Ostküstenstaaten Malaysias.
285 Min480 kcalMittel
★4.5(27)
NeuSnack
Cucur Udang (malaysische Garnelenfrikadellen)
Knusprig frittierte Krapfen aus Sojasprossen und Garnelen in einem leichten Kurkuma-Teig, ein beliebter malaysischer Teesnack.
35 Min260 kcalEinfach
★4.3(20)
NeuFrühstück
Roti Canai mit Dhal (malaysisches Fladenbrot-Frühstück)
Blättertes, laminiertes Fladenbrot, serviert mit einem milden Linsencurry, ein beliebtes malaysisch-indisches Frühstück, das landesweit an Mamak-Ständen zu finden ist.
80 Min420 kcalMittel
★4.6(34)
NeuNachtisch
Cendol (malaysisches Kokosmilch- und Pandan-Gelee-Dessert)
Grüne Pandan-Gelee-Nudeln, serviert in Kokosmilch mit Palmzuckersirup und gehobeltem Eis, ein erfrischendes malaysisches Eisdessert.
45 Min320 kcalMittel
★4.5(29)
NeuAbendessen
Kari Ayam (malaysisches Hühnercurry)
Hühnchen geschmort in einem duftenden Kokosmilch-Curry mit Kartoffeln, ein wohltuendes malaysisches Curry, serviert mit Reis oder Roti.
65 Min480 kcalMittel
★4.5(29)
NeuMittagessen
Malaysische Chicken Satay Wraps
Gegrillte, mit Kurkuma marinierte Hähnchenspieße, gerollt in Fladenbrot mit Gurken- und Erdnusssauce, eine Wrap-Version des malaysischen Saté.
255 Min480 kcalEinfach
★4.4(24)
NeuAbendessen
Satay Malaysia (gegrilltes Fleischspieß mit Erdnusssauce)
Auf Holzkohle gegrilltes, mit Kurkuma mariniertes Fleisch am Spieß, serviert mit reichhaltiger Erdnusssauce, Gurke und komprimiertem Reis, eine malaysische Ikone.
255 Min520 kcalMittel
★4.6(38)
NeuAbendessen
Malaysischer gefüllter Tofu (Yong Tau Foo)
Gebratener Tofu und Gemüse gefüllt mit einer gewürzten Fischpaste, gekocht in leichter Brühe, eine malaysisch-chinesische Hakka-Spezialität.
55 Min320 kcalMittel
★4.3(21)
NeuSalate
Malaysischer Rojak (Obst- und Gemüsesalat mit Garnelenpaste-Dressing)
Eine Mischung aus Obst und Gemüse in einem scharfen, süß-würzigen Garnelenpasten-Dressing mit zerstoßenen Erdnüssen, ein typisch malaysischer Salat.
25 Min220 kcalEinfach
★4.3(20)
NeuAbendessen
Assam Pedas Ikan (malaysischer saurer und würziger Fischeintopf)
In einer würzigen Tamarindenbrühe mit Okraschoten und Auberginen gekochter Fisch, ein kräftiger malaysischer Küstenfavorit aus Malakka und Penang.
50 Min320 kcalMittel
★4.5(26)
Neustarter
Malaysischer Sambal Terung (würziger Auberginen-Sambal)
Gebratene Auberginen, gekocht in einem feurigen Chili-Sambal mit Tamarindengeschmack, einer beliebten malaysischen Vorspeise, die Schärfe und Geschmack in Einklang bringt.
40 Min260 kcalEinfach
★4.3(17)
Neustarter
Malaysischer Chee Cheong Fun (gedämpfte Reisnudelrollen)
Seidig gedämpfte Reismehlröllchen, serviert mit süßer dunkler Sojasauce und Chili, ein beliebtes malaysisch-chinesisches Frühstück und Snack.
50 Min220 kcalMittel
★4.4(23)
NeuSnack
Malaysische Curry-Puffs (Karipap)
Blätterteiges, mit Currykartoffeln gefülltes Gebäck, frittiert oder goldbraun gebacken, ein beliebter malaysischer Snack, den man sowohl an Straßenhändlern als auch in Bäckereien findet.
70 Min340 kcalMittel
★4.5(30)
NeuAbendessen
Malaysisches Hühnercurry mit Zitronenpfeffer
Ein duftendes malaysisches Hühnchen-Curry, gekocht in Kokosmilch, abgerundet mit einer hellen Zitronen-Pfeffer-Note.
81 Min537 kcalMittel
★4.4(46)
NeuMittagessen
Malaysisches Rindfleischsandwich mit schwarzem Pfeffer (Roti-Art)
Malaysisches Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer, gefüllt mit geröstetem Roti für eine würzige, pfeffrige Mahlzeit zum Mitnehmen.
42 Min444 kcalSchwer
★4.4(65)
NeuAbendessen
Malaysische Fleischbällchen nach Bakso-Art mit Kräuterbutter
In Brühe gegarte, federnde Rindfleischbällchen nach malaysischer Art, abgerundet mit einem Hauch duftender Kräuterbutter.
48 Min531 kcalMittel
★4.2(32)
NeuAbendessen
Malaysisches Dhal-Curry mit Safran und frischen Kräutern
Ein duftendes malaysisch-indisches Linsencurry, verfeinert mit einem Hauch Safran und frischen Kräutern.
51 Min535 kcalSchwer
★4.5(47)
NeuFrühstück
Malaysischer Telur Dadar mit gebräuntem Knoblauch
Ein flauschiges malaysisches frittiertes Omelett mit tief gebräuntem Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
54 Min416 kcalEinfach
★4.6(51)
NeuFrühstück
Malaysischer Bubur Ayam mit frischer Minze
Seidiger malaysischer Hühnchen-Reisbrei, garniert mit frischer Minze, knusprigen Schalotten und zerkleinertem Hühnchen.
57 Min397 kcalMittel
★4.2(49)
NeuAbendessen
Malaysisches Ikan Bakar mit Zitronenpfeffer
Malaysischer gegrillter Fisch, mariniert in einer duftenden Gewürzpaste, abgerundet mit einer hellen Zitronen-Pfeffer-Kruste.
60 Min519 kcalSchwer
★4.3(19)
NeuAbendessen
Malaysischer Curry-Blätterteig mit golden karamellisierten Zwiebeln
Flockige malaysische Curry-Puffs, gefüllt mit Gewürzkartoffeln und stark karamellisierten Zwiebeln.
66 Min515 kcalMittel
★4.3(75)
NeuSalate
Malaysischer Kerabu-Salat mit gerösteten Gewürzen
Ein kräftiger malaysischer Kräutersalat mit geriebenem Gemüse, gerösteter Kokosnuss und einem würzig-würzigen Dressing.
69 Min213 kcalSchwer
★4.6(26)
NeuSnack
Malaysische Reiskuchen nach Kuih-Bahulu-Art mit schwarzem Pfeffer
Kleine, goldene Kuchen aus malaysischem Reismehl mit einer pikanten Note von schwarzem Pfeffer als klassischer süßer Snack.
59 Min258 kcalEinfach
★4.3(53)
NeuSuppe
Malaysische Wantan-Suppe mit süßer Hitzebrühe
Wan-Tan-Suppe nach malaysischer Art in einer Brühe mit ausgewogener Süße und Chili-Schärfe.
62 Min384 kcalMittel
★4.6(34)
NeuAbendessen
Malaysisches Brathähnchen nach Ayam-Percik-Art mit Kräuterbutter
Malaysisches, mit Kokosnuss-Chili mariniertes Brathähnchen, verfeinert mit einer duftenden Kräuterbuttersauce.
65 Min485 kcalSchwer
★4.2(33)
NeuAbendessen
Malaysischer Sayur Lodeh mit Safran und frischen Kräutern
Ein duftendes malaysisches Kokosnuss-Gemüse-Curry, verfeinert mit Safran und einem Abgang aus frischen Kräutern.
68 Min576 kcalEinfach
★4.2(82)
NeuNachtisch
Malaysischer Kuih Bingka mit gebräuntem Knoblauchkaramell
Dicker, puddingartiger malaysischer Maniokkuchen, beträufelt mit einem herzhaft-süßen gebräunten Knoblauchkaramell.
71 Min290 kcalMittel
★4.6(44)
NeuAbendessen
Malaysischer Nasi Goreng Kampung (gebratener Dorfreis)
Rauchig-würziger gebratener Reis nach Dorfart mit Sambal, Tomate und einem knusprigen Spiegelei obendrauf.
40 Min480 kcalMittel
★4.6(54)
NeuSnack
Malaysisches Roti Canai mit Minz-Joghurt-Dip
Blätterteiges, geschichtetes Fladenbrot, knusprig in der Pfanne gebraten, serviert mit einem kühlenden Minz-Joghurt-Dip.
60 Min420 kcalSchwer
★4.5(45)
NeuMittagessen
Malaysische Nasi Ulam-Schüssel (Kräuterreis).
Duftender Reis mit einem Dutzend frischer Kräuter, gerösteter Kokosnuss und Sambal, einem traditionellen malaiischen Kräuterreis.
45 Min360 kcalMittel
★4.5(34)
NeuAbendessen
Malaysische Curry-Fischkopf-Reisschüssel
In einer reichhaltigen, gewürzten Tomaten-Curry-Sauce gekochter Fisch, serviert auf Reis, inspiriert vom malaysischen Curry-Fischkopf.
70 Min480 kcalSchwer
★4.6(49)
NeuAbendessen
Malaysisches Dhal-Curry mit Minzjoghurt
Ein mit Kokosnuss angereichertes, goldenes Linsen-Dhal, gewürzt mit Curryblättern und Senfkörnern, gekühlt mit Minzjoghurt.
50 Min320 kcalEinfach
★4.5(40)
NeuAbendessen
Gefüllte Paprika nach malaysischer Art mit Sambal-Reis und Basilikum
Paprika gefüllt mit würzigem gebratenem Sambal-Reis und frischem Basilikum, zart gebacken.
65 Min380 kcalMittel
★4.4(33)
NeuAbendessen
Malaysischer Hühnchen-Rendang-Auflauf mit Tomaten
Ein gebackener Hähnchenauflauf, der in einer gewürzten Kokos-Rendang-Paste mit Tomaten auf niedriger Stufe und langsam gekocht wird, bis er weich ist.
120 Min560 kcalSchwer
★4.6(44)
NeuAbendessen
Malaysischer Hähnchenburger mit Satay-Gewürzen und Minzjoghurt
Ein saftiger Hähnchenburger, gewürzt mit Saté-Gewürzen und garniert mit einer kühlenden Minz-Joghurt-Sauce.
40 Min440 kcalEinfach
★4.5(38)
NeuNachtisch
Malaysischer Sago Gula Melaka Pudding
Zähe Sagoperlen in Kokoscreme, beträufelt mit dunklem Palmzuckersirup, ein beliebtes malaysisches Dessert.
45 Min280 kcalMittel
★4.6(47)
NeuAbendessen
Malaysisches Chicken Curry Kapitan mit Curryblättern
Ein duftendes, kokosnussreiches Hühnchen-Curry mit Curryblättern und Zitronengras, ein Nyonya-Urlaubsklassiker.
80 Min520 kcalSchwer
★4.6(51)
Über die Malaysische Küche
Die malaysische Küche ist ein Dreiergespräch zwischen malaysischen, chinesischen und indischen Küchen, das über Jahrhunderte hinweg durch den Handel über die Straße von Malakka geführt wurde. Die malaysische Küche bietet Kokosmilch-Currys, Sambal-Chilipasten und gegrillten Fisch in Bananenblättern; Chinesische Siedler brachten Wok-Technik, Nudeln und Char Siu mit; Tamilisch-muslimische Köche (Mamak) haben die 24-Stunden-Stände geschaffen, an denen Roti Canai und Tarik serviert werden. Die Peranakan-Küche (Nyonya), die aus der chinesisch-malaiischen Mischehe in Malakka und Penang hervorgegangen ist, verschmolz alles zu Laksas und reichhaltigen Kapitan-Currys.
Die regionale Identität ist tief verwurzelt. Penang ist berühmt für Assam Laksa, eine Nudelsuppe mit Tamarinde und saurer Makrele, und für Char Kway Teow, das auf hoher Holzkohlehitze gebraten wird. In den Ostküstenstaaten Kelantan und Terengganu wird süßeres, blaueres Essen zubereitet – im wahrsten Sinne des Wortes Nasi Kerabu, mit Schmetterlingserbsenblüten gefärbter Reis. Sarawak Laksa auf Borneo verwendet eine Sambal-Kokos-Brühe, die sich von allem auf der Halbinsel unterscheidet. Nasi Lemak, Kokosreis mit Sambal, gebratenen Sardellen, Erdnüssen und Ei, vereint beim Frühstück das ganze Land.
Hausmannskost beginnt mit Rempah – einer zerstampften Paste aus Schalotten, Knoblauch, Chilis, Zitronengras, Galgant und Kurkuma – die langsam in Öl gebraten wird, bis sie sich aufspaltet und geröstet duftet (das Tumis-Stadium), bevor Flüssigkeit eindringt. Belacan, fermentierte Garnelenpaste, verleiht Sambals ihre herzhafte Tiefe. In den meisten Haushalten gibt es einen Wok, einen Stößel und Mörser aus Granit sowie einen Reiskocher, die parallel arbeiten, und das Essen an Straßenhändlerständen ist ebenso selbstverständlich wie das Kochen vor Ort.
Rempah & Tumis
Zerstampfte Gewürzpasten aus Schalotten, Chilis, Zitronengras und Galgant, gebraten, bis sich das Öl löst – die grundlegende Technik malaiischer Currys.
Sambal & Belacan
Chilipasten auf der Basis gerösteter, fermentierter Garnelenpaste würzen alles, von Nasi Lemak bis hin zu gebratenem Wasserspinat (Kangkung Belacan).
Nasi Lemak
Kokosnuss-Pandan-Reis mit Sambal, gebratenen Sardellen, gerösteten Erdnüssen, Gurken und gekochtem Ei – Malaysias Nationalfrühstück.
Die Laksa-Familie
Regionale Nudelsuppen reichen von Penangs Tamarinden-Sauer-Assam-Laksa über kokosnussreiches Curry-Laksa bis hin zu Sarawaks eigener Hybride.
Mamak & Hawker-Kultur
An indisch-muslimischen Ständen werden rund um die Uhr Roti Canai, Mee Goreng und Pull the Tarik serviert, was das gesellschaftliche Leben Malaysias verankert.
Kokosmilch und Pandan
Santan bereichert Rendang und Currys, während Pandan Reis und Desserts wie Kuih und Cendol parfümiert.
Malaysische Küche: Häufig gestellte Fragen
Wofür ist die malaysische Küche bekannt?▾
Malaysia ist bekannt für Nasi Lemak, Rinder-Rendang, Satay mit Erdnusssauce, Char Kway Teow, Roti Canai und eine ganze Familie von Laksa-Nudelsuppen. Sein Markenzeichen ist die Verschmelzung der Geschichte: Malaiische Kokosnuss-Chili-Küche, chinesische Wok-Gerichte sowie indisches Brot und Currys gibt es in jeder Straße nebeneinander, und Hawker-Center und Mamak-Stände servieren sie Seite an Seite.
Was ist der Unterschied zwischen malaysischem und indonesischem Essen?▾
Die beiden haben gemeinsame malaiische Wurzeln – in beiden gibt es Rendang, Satay und Sambal –, aber die malaysische Küche weist einen stärkeren chinesischen und südindischen Einfluss auf und bringt Gerichte wie Char Kway Teow, Hokkien Mee und Roti Canai hervor, die kein indonesisches Äquivalent haben. In der indonesischen Küche wird viel häufiger süße Sojasauce (Kecap Manis) verwendet, während malaysische Sambals auf Belacan-Garnelenpaste und Tamarindensäure basieren.
Ist malaysisches Essen sehr scharf?▾
Es ist mäßig bis richtig scharf, aber selten scharf. Sambal liefert die meiste Wärme und wird oft als Beilage serviert, sodass Sie die Dosis kontrollieren können. Gerichte wie Assam Laksa und Ayam Masak Merah bieten echte Chili-Wärme, während Rendang, Satay, Roti Canai und hainanesischer Hühnerreis mild sind. Kokosmilch mildert die Hitze in der gesamten Küche.
Welches malaysische Gericht sollte ein Anfänger zuerst kochen?▾
Nasi Lemak ist der beste Einstiegspunkt: Der Kokosreis ist einfach in Kokosmilch mit Pandan und Salz gekochter Reis, und der Sambal ist eine gemischte Chili-Schalotten-Paste, die gebraten wird, bis sie dunkel wird. Hühnchen-Curry mit einem im Laden gekauften oder einfachen hausgemachten Rempah ist eine gute Alternative. Rendang belohnt Übung, erfordert aber zwei bis drei Stunden langsames Reduzieren.
Welche Grundnahrungsmittel benötige ich für die malaysische Küche?▾
Brühe aus Belacan (fermentierte Garnelenpaste), getrockneten Chilis, Kokosmilch, Tamarindenmark, Palmzucker (Gula Melaka), Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Kerzennüssen oder Macadamias und Kecap Manis. Frische Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Pandanblätter runden das Rempah-Toolkit ab. Jasminreis, Reisnudeln und frische gelbe Nudeln decken die Kohlenhydratbasis für die meisten klassischen Gerichte.
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