Ein mit Kokosnuss angereichertes, goldenes Linsen-Dhal, gewürzt mit Curryblättern und Senfkörnern, gekühlt mit Minzjoghurt.
Dhal ist ein Grundnahrungsmittel der malaysischen indischen Küche, das von südindischen Einwanderern mitgebracht und in unzähligen Mamak-Ständen und hausgemachten Versionen adaptiert wurde. Typischerweise besteht es aus gespaltenen gelben Linsen (Toor Dal oder Moong Dal), die weich gekocht und mit Senfkörnern, Curryblättern und getrockneten, in heißem Öl gebratenen Chilischoten verfeinert werden. Dieser Temperierungsschritt, Tadka oder Temperierung genannt, verleiht dem malaysischen Dhal kurz vor dem Servieren sein charakteristisch duftendes, leicht nussiges Aroma. Kurkuma verleiht den Linsen beim Köcheln ihre charakteristische goldene Farbe, während ein Spritzer Kokosmilch, der gegen Ende eingerührt wird, für mehr Fülle sorgt, ohne das Gericht schwer zu machen. Ein abschließender Klecks Minzjoghurt ist in dieser Form zwar nicht klassisch malaysisch-indisch, bildet aber einen kühlenden Kontrast zu den warmen, erdigen Gewürzen, eine Kombination, die in südasiatischen und südostasiatischen Kochtraditionen üblich ist. Dieser Dhal wird mit Roti Canai oder Reis serviert und ist ein Wohlfühlessen, das täglich auf den Speisekarten der Mamak-Stände in ganz Malaysia zu finden ist.
Dient 5
Linsen, Kurkuma und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und dann ohne Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er weich und größtenteils zerfallen ist.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis sie weich sind, dann Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zerfallen sind, insgesamt etwa 8 Minuten.
Rühren Sie die Zwiebel-Tomaten-Mischung unter die gekochten Linsen und fügen Sie dann Kokosmilch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Pfanne das restliche Öl erhitzen, bis es heiß ist. Senfkörner, Curryblätter und getrocknete Chilis dazugeben und ca. 1 Minute braten, bis die Samen aufplatzen und alles duftet.
Gießen Sie die temperierten Gewürze über das Dhal. Joghurt mit Minze vermischen und zusammen mit dem heißen Dhal mit Reis oder Roti servieren.
Temperleme adımını (tadka) atlamayın; Hardal tohumlarını, köri yapraklarını und kırmızı biberleri y sonunda sıcak yağda kızartmak, dhal'a kendine özgü aromasını şeydir.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich die Mühe machen, das Problem zu lösen. Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr in der Lage ist, es zu verwenden.
Die Hindi-Sprache ist für die meisten Menschen wichtig, sie müssen sicher sein, dass sie an einem bestimmten Ort oder in einer bestimmten Situation ankommen.
Daha hızlı pişen, biraz farklı dokulu bir version için kırmızı mercimek (masoor dal) kullanın.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie etwas wissen wollen oder nicht.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, ist es sicher, dass Sie nichts falsch machen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver. Zum Auflockern noch einmal auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser erhitzen, da die Linsen beim Stehen deutlich eindicken.
Dhal ist ein Grundgericht der südindischen Küche, das von indischen Einwanderergemeinschaften nach Malaysia gebracht wurde und heute ein fester Bestandteil von Mamak-Ständen und malaysisch-indischer Hausmannskost ist und oft zusammen mit Roti Canai als tägliches Grundnahrungsmittel im ganzen Land serviert wird.
Sie müssen sich erst einmal darüber im Klaren sein, dass Sie sich noch einmal um die Zeit gekümmert haben, bevor Sie sich auf den Weg gemacht haben, bevor Sie die Tür öffnen. Ich weiß nicht, ob es mir gut geht oder nicht, aber ich weiß nicht, ob es aromatisch ist.
Evet, bunun yerine ekstra su veya sebze suyu kullanın; Daha hafif und daha az zengin olacak, ancak yine de temperlenmiş baharatlardan dolayı lezzetli olacakır.
Açıkta biraz daha pişirin; Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich die Zeit genommen und die Zeit versaut haben, aber Sie müssen sich unbedingt darum kümmern.
Pro Portion (380g) · 5 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
