Messumrechner

Warum Tassenmessungen nicht zuverlässig sind

Eine »Tasse« ist eine Volumenmessung, aber Zutaten verdichten sich unterschiedlich: Eine Tasse Mehl, gelöffelt und abgestrichen, wiegt etwa 120g, während eine Tasse körniger Zucker etwa 200g wiegt — fast doppelt so viel für das gleiche Volumen. Wie Sie die Tasse füllen, ist ebenfalls wichtig — das direkte Schöpfen von Mehl aus dem Beutel verdichtet es und kann 20-30g »unsichtbares« zusätzliches Mehl pro Tasse hinzufügen, weshalb Backrezepte, die nach Gewicht geschrieben werden, weitaus zuverlässiger sind als Rezepte, die nach Tassen geschrieben werden.

Auch Tassengrößen selbst sind nicht einheitlich. Die US-Tasse (236,6ml, normalerweise auf 240ml in Rezepten gerundet) unterscheidet sich von der britischen/imperialen Tasse (284,1ml) und der metrischen Tasse (250ml), die in Australien und vielen europäischen Ländern verwendet wird. Türkische Rezepte verwenden häufig die su bardağı (200ml) oder die kleinere çay bardağı (110ml) — keine davon entspricht einer US-Tasse, weshalb ein türkisches Rezept, das mit der falschen Tassengröße umgerechnet wird, einen Kuchen oder Teig erheblich beeinflussen kann.

Die auf dieser Seite angegebenen Gramm folgen der Methode »löffeln und abstreichen« (Zutat in die Tasse löffeln, dann mit einem Messer abstreichen) und standardmäßigen Backreferenz-Dichten. Wenn eine Waage verfügbar ist, ist das direkte Wiegen von Zutaten immer die genaueste Option — dieser Umrechner ist für die vielen Rezepte gedacht, die immer noch in Tassen geschrieben sind.

Häufig gestellte Fragen