Ein saftiger Hähnchenburger, gewürzt mit Saté-Gewürzen und garniert mit einer kühlenden Minz-Joghurt-Sauce.
Satay, aufgespießtes und gegrilltes Fleisch, mariniert in einer Paste aus Kurkuma und Zitronengras und serviert mit Erdnusssauce, ist eines der bekanntesten Streetfoods Malaysias und findet sich auf Nachtmärkten und an Mamak-Ständen im ganzen Land. Dieser Burger verwendet dieselbe Saté-Marinade, Kurkuma, Koriander, Zitronengras und einen Hauch Zucker und mischt sie direkt in ein gemahlenes Hähnchen-Patty, wodurch das Geschmacksprofil in einem anderen Format sofort erkennbar bleibt. Die Marinade braucht mindestens 20 bis 30 Minuten, um in das Hackfleisch einzuarbeiten, damit sich Kurkuma und Aromastoffe gleichmäßig verteilen und nicht fleckig schmecken. Guter Saibling auf dem Patty, egal ob gegrillt oder in der Pfanne angebraten, erinnert an die rauchigen, leicht geschwärzten Ränder, die ein richtiges, über offener Holzkohle gegartes Satay ausmachen. Eine Minz-Joghurt-Sauce, kühlend und kräuterig, ersetzt hier die traditionelle Erdnusssauce für einen leichteren, helleren Abgang, obwohl eine klassische Erdnusssauce eine köstliche traditionelle Alternative für alle bleibt, die das volle authentische Saté-Erlebnis genießen möchten.
Dient 4
Gemahlenes Hühnchen, Kurkuma, Koriander, Zitronengras, Knoblauch, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen und zu 4 Pastetchen formen.
Abdecken und 20–30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen.
Joghurt mit gehackter Minze und einer Prise Salz verrühren. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 5–6 Minuten pro Seite, bis sie gut verkohlt und bei 74 °C (165 °F) durchgegart sind.
Toasten Sie die Brötchen und formen Sie dann mit dem Patty und einem großzügigen Löffel Minz-Joghurt-Sauce Burger. Sofort servieren.
Sie haben die Hände in die Luft geschleudert und das Wasser abgekühlt, bevor Sie es in den Kühlschrank gestellt haben, bis es fertig ist.
Karışımın en az 20 dakika marine edilmesini bekleyin, böylece zerdeçal y baharatlar bazı lokmalarda düzensiz tatlar yerine eşit şekilde dağılır.
Köfteleri eklemeden önce tavayı iyice ısıtın; Sobald Sie die Lektüre satt haben, genießen Sie die Zeit und nehmen Sie sie mit nach Hause.
Daha Geleneksel Satay eşleştirmesi için naneli yoğurt yerine klasik fıstık sosu yapın.
Farklı bir tat ve doku için tavuk yerine kıyma o domuz eti kullanın.
Wenn Sie den Tisch verlassen, müssen Sie ihn mit einem Salat aus dem Ofen spülen.
Gekochte Pastetchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen; Die Minz-Joghurt-Sauce ist separat bis zu 3 Tage haltbar.
Man geht davon aus, dass sich Satay in Java (Indonesien) entwickelt hat und sich in der ganzen malaiischen Welt, einschließlich Malaysia, verbreitet hat, wo es zu einem Grundnahrungsmittel für die Straße wurde, traditionell über Holzkohle gegrillt und mit Erdnusssauce, Ketupat (komprimierte Reiskuchen) und Gurke serviert.
Evet, ızgara yapmak sizi geleneksel ve gerçek sataydaki dumanlı kömure yaklaştırır; Orta-yüksek ateşte, iyice pişene kadar bir kez çevirerek pişirin.
Muhtemelen daha fazla marine etme süresine ihtiyaç duyuyorlardı veya zerdeçal ve baharatlar karıştırma sırasında eşit şekilde dağılmamıştı; Warten Sie, bis das Gerät fertig ist, und lassen Sie es nicht zu.
Dennoch ist es nicht möglich, dass Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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