Gefüllte Paprika nach malaysischer Art mit Sambal-Reis und Basilikum

Über dieses Rezept

Gefüllte Paprika gehören nicht zum traditionellen kulinarischen Repertoire Malaysias, aber diese Füllung basiert auf echt malaysischen Aromen, Sambal, Kecap Manis und frischem Thai-Basilikum, den gleichen Bausteinen, die auch in Nasi Goreng und unzähligen hausgemachten Reisgerichten zu finden sind. Mit Sambal und Gewürzen gegartes gemahlenes Hühnchen verleiht der Füllung echte Schärfe und Tiefe, während ein Schuss frischer Basilikum zum Schluss für einen angenehmen Duft sorgt. Reis, der vor dem Mischen mit der Füllung teilweise gekocht wird, sorgt dafür, dass er im Ofen zart wird, ohne zu Brei zu werden, die gleiche Logik wie bei jedem Gericht mit gefülltem Gemüse, bei dem die Füllung durchgaren muss, ohne die Gemüseschale um sie herum zu verkochen. Ein Spritzer Kecap Manis, die dicke, süße Sojasauce Indonesiens und Malaysias, sorgt für eine karamellisierte Süße, die die Schärfe des Sambal ausgleicht. Dies ist eine praktische Adaption für den Wochentag, die auf echten malaysischen Grundnahrungsmitteln basiert und keinen Anspruch auf ein traditionelles Gericht mit Namen erhebt.

Zutaten

Dient 4

• 4große Paprika(Spitzen geschnitten, entkernt)
• 400 ggemahlenes Huhn
• 1 Tassegekochter Reis
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2 ELSambal Oelek
• 2 ELKecap Manis (süße Sojasauce)
• 0.33 TasseThai-Basilikum(gehackt)
• 2 ELPflanzenöl
• 1 Tassezerdrückte Tomaten

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Paprika in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Die Füllung kochen

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Zwiebeln und Knoblauch, bis sie duften, fügen Sie dann das gemahlene Huhn hinzu, zerkleinern Sie es und kochen Sie es etwa 7 Minuten lang, bis es braun ist.

3. 3

   Saison

   Sambal und Kecap Manis unterrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut duftet und gut vermischt ist.

4. 4

   Kombinieren und so

   Vom Herd nehmen und gekochten Reis und frisches Basilikum unterrühren. Die Füllung in die blanchierten Paprika geben.

5. 5

   Backen

   Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform und gießen Sie zerkleinerte Tomaten darüber. Abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Variationen

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  Für eine andere Proteinbasis verwenden Sie anstelle von Hühnchen gemahlenes Schweinefleisch oder Garnelen.

• •

  Für einen süß-würzigen Kontrast gehackte Ananas zur Füllung hinzufügen.

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  Geben Sie nach dem Backen ein Spiegelei darüber, um eine herzhaftere und gehaltvollere Mahlzeit zu erhalten.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie das Ganze zugedeckt 15 Minuten lang im Ofen bei 175 °C (350 °F) oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist.

Häufig gestellte Fragen