Malaysias Nationalgetränk: starker schwarzer Tee, gemischt mit gesüßter Kondensmilch, dramatisch zwischen Gefäßen gegossen, um eine dicke, schaumige Krone zu bilden.
Teh Tarik – wörtlich „Pull Tea“ – ist Malaysias beliebtestes Getränk und ein Eckpfeiler der Mamak-Coffeeshop-Kultur (tamilisch-muslimisch). Im einfachsten Fall ist es schwarzer Tee, der stark aufgebrüht, mit Kondensmilch gesüßt und durch wiederholtes Gießen zwischen zwei auf zunehmender Höhe gehaltenen Gefäßen gezogen wird, wobei der Teestrom zu einem schaumigen, samtigen Getränk aufbläst. In den Händen eines erfahrenen Tarik-Meisters an einem Mamak-Stand wird das Ziehen zur Kunst der Darbietung – der Bach schießt dramatisch über den Kopf, ohne einen Tropfen zu verschütten. Das Ergebnis schmeckt nicht wie Tee aus einem Beutel in einer Tasse: Die Kondensmilch verschmilzt mit den Tanninen zu etwas Cremigem und Karamelligem, die Belüftung mildert die Adstringenz und die leichte Abkühlung macht ihn sofort trinkbar. Der Tarik wird in Malaysia rund um die Uhr getrunken – mit Roti Canai zum Frühstück, als Muntermacher am Vormittag und um 2 Uhr morgens in Mamak-Restaurants, die nie schließen.
Dient 2
Geben Sie die Teeblätter in eine hitzebeständige Kanne. Gießen Sie 400 ml kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 4–5 Minuten ziehen, um ein kräftiges, dunkles Gebräu zu erhalten. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen zweiten Krug abseihen und die Blätter auspressen, um eine maximale Extraktion zu erzielen.
Zu wenig aufgebrühter Tee ergibt einen blassen, wässrigen Tee. Der Sud sollte fast schwarz sein.
Fügen Sie Kondensmilch (und ggf. Kondensmilch) zum abgeseihten Tee hinzu. Kurz umrühren.
Halten Sie Kanne A hoch und gießen Sie den Tee in einem dünnen Strahl in Kanne B, die Sie niedrig halten. Heben Sie Krug A so hoch an, wie es bequem möglich ist. Gießen Sie von B zurück nach A. Wiederholen Sie den Vorgang 6–8 Mal und vergrößern Sie dabei den Abstand mit jedem Gießen.
Nach dem Aufziehen sollte der Tee oben eine dicke, schaumige Schicht und einen runderen, weicheren Geschmack haben. Sofort in Gläsern servieren.
Malezya veya Hindistan'dan gelen CTC çayı en güçlü demlemeyi ve en kremalı sonucu üretir; Standart çay poşetleri daha bir içecek üretir.
Das Gerät muss sofort geöffnet werden; fincan başına 2 yemek kaşığı ile başlayın; mamak tezgahları oldukça tatlı olma eğilimindedir.
Es ist nicht erforderlich, dass das Gerät beschädigt wird oder die Farbe beschädigt wird. Daha sıcak tarık için daha az çekin.
Der Text lautet: Soğuk-Version için çekilmiş çayı buzun üzerine dökün.
Der Grund dafür ist: Bitte beachten Sie, dass das Gerät nur 2 cm lang ist.
Am besten sofort trinken. Die aufgebrühte Teebasis (ohne Milch) ist gekühlt bis zu 24 Stunden haltbar. Lagern Sie keinen gezogenen Tee – der Schaum zerfällt innerhalb von Minuten.
Der Tarik kam im 19. und frühen 20. Jahrhundert während der britischen Kolonialzeit der Kautschukplantagen mit indisch-tamilischen muslimischen Arbeitern und Händlern auf die malaiische Halbinsel. Die Ziehtechnik soll ursprünglich dazu dienen, den Tee schnell abzukühlen und die Kondensmilch gründlich zu vermischen. Es wurde zum Markenzeichen der malaysischen Mamak-Coffeeshops, die rund um die Uhr geöffnet sind und im ganzen Land als soziale Einrichtungen dienen.
Malezya Boh Cameronian Altın Karışımı wurde von CTC Assam oder Seylan gegründet. Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es jemals getan haben oder nicht, dass es Ihnen gut geht.
Daha büyük bir coşkuyla, daha yüksek bir yerden dökün. Uygun havalandırma için akıntının ve düşme mesafesinin büyük olması gerekir. Wenn Sie kein Öl verwenden, ist es nicht möglich, das Öl zu entfernen.
Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts geöffnet werden. Ich bin sicher, dass es so klingt, als ob es eine Charakteristik wäre.
Pro Portion (200g) · 2 Portionen insgesamt
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