Maggi Goreng (Malaysische Instant Nudel Anbraten)
Malaysisches straßenfood aus instant nudeln angebraten mit gemüse, eiern und meeresfrüchten.
Über dieses Rezept
Maggi goreng ist ein malaysischer favorit, der instant nudeln (oft die maggi-marke, daher der name) in ein geschmackvolles straßenfood-gericht umwandelt. Die instant nudeln werden gekocht, dann angebraten mit einer würzigen soße, gemüse, eiern und protein. Trotz der verwendung von instant nudeln ist das ergebnis überraschend schmackhaft und befriedigend. Das gericht wird von straßenverkäufern überall in malaysia und singapur serviert und ist zu einer ikonischen erschwinglichen, schnellen mahlzeit geworden.
Zutaten
Dient 2
- 2 packagesinstant nudeln (maggi oder ähnlich), gekocht und abgetropft
- 2 großeeier
- 100 gprotein (garnelen, hähnchen oder tofu)
- 1 kleinezwiebel, geschnitten
- 100 ggemischtes gemüse (karotten, erbsen, grüne bohnen)
- 3 Zehenknoblauch, gehackt
- 1 ELchili-soße oder sambal
- 2 ELsojasauce
- 1 ELtomatensauce (optional)
- 2 ELpflanzenöl
- 1 kleines Bundgrüne zwiebel und koriander (zur garnitur)
Anleitung
- 1
Nudeln und eier vorbereiten
Instant nudeln kochen, abgießen und beiseite stellen. 2 eier leicht verquirlen.
- 2
Eier rühren
1 esslöffel öl in einem wok erhitzen. Verquirlte eier gießen, rühren, bis gekocht, aber noch leicht weich. Zur seite schieben.
- 3
Protein und gemüse kochen
Verbleibend öl und knoblauch hinzufügen. Protein anbraten, bis gekocht. Zwiebel und gemüse hinzufügen, 2 minuten anbraten.
- 4
Kombinieren
Gekochte nudeln, chili-soße, sojasauce und tomatensauce hinzufügen. Alles zusammen für 1-2 minuten vermischen, bis gleichmäßig gemischt.
- 5
Servieren
Sofort anrichten. Mit zusätzlicher grüner zwiebel und koriander belegen. Mit limetten-spalten an der seite servieren.
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Profi-Tipps
- →
Der schlüssel ist, die eier nicht zu überkochen — sie sollten leicht weich und cremig sein, nicht hart.
- →
Nicht das ganze wasser von den nudeln ablassen — etwas feuchte hilft alles zusammenzukommen.
- →
Maggi goreng handelt von einfachheit und geschwindigkeit — keine sorge zu viel damit.
Variationen
- •
Mit meeresfrüchten — garnelen und tintenfisch für eine reichere version hinzufügen.
- •
Vegetarisch — nur gemüse und eier verwenden, kein fleisch.
- •
Extra würziger — mehr chili-soße oder sriracha hinzufügen.
Lagerung
Am besten sofort essen. Instant nudeln haben eine tendenz, matschig zu werden, wenn sie sitzen. Übrig lagern, maximal 1 tag.
Geschichte und Herkunft
Maggi goreng entstand von straßenverkäufern in malaysia, die instant nudeln in schnelle, geschmackvolle mahlzeiten anpassten. Das gericht wurde ikonisch für seine einfachheit und erschwinglichkeit.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die instant nudeln vollständig kochen?
Kochen sie sie, bis gerade erweicht, aber immer noch mit leichtem biss — sie werden im wok zu ende kochen.
Kann ich normale nudeln statt verwenden?
Ja, aber das ergebnis wird anders schmecken. Der geschmack der instant nudel ist teil des charakters von maggi goreng.
Welche marke sollte ich verwenden?
Traditionell maggi instant nudeln, aber jede instant nudel funktioniert. Der gelbe curry-geschmack maggi ist besonders populär für dieses gericht.
Nährwertangaben
Pro Portion (300g) · 2 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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