Rauchig-würziger gebratener Reis nach Dorfart mit Sambal, Tomate und einem knusprigen Spiegelei obendrauf.
Nasi Goreng Kampung, buchstäblich gebratener Reis im Dorfstil, ist ein rustikaler, sehr herzhafter malaysischer gebratener Reis, der aus Sambal (Chilipaste), Sardellen (Ikan Bilis) und Reis vom Vortag besteht und so lange gebraten wird, bis sich jedes Korn löst und eine leichte Kohle annimmt. Im Gegensatz zu dem süßeren gebratenen Reis auf Ketchup-Basis, den man an manchen Touristenattraktionen findet, ist der Kampung-Reis würziger und scharfer und ähnelt eher dem, was tatsächlich in malaysischen Privatküchen zubereitet wird. Die Technik beginnt mit dem Braten von Sambal in Öl, bis die Paste dunkler wird und das Öl rot wird. Dieser Schritt bildet die Geschmacksbasis des gesamten Gerichts. Wenn man diese Blüte auslässt, schmeckt der Reis flach und eindimensional. Knusprig gebratene Sardellen, die durch den Reis gerührt werden, sorgen für eine salzige Knusprigkeit, während gewürfelte Tomaten für eine leichte Säure sorgen, die die Reichhaltigkeit unterstreicht. Ein Spiegelei mit knusprigen Rändern und einem flüssigen Eigelb obendrauf ist der traditionelle Abschluss. Das Eigelb soll gebrochen und am Tisch unter den Reis gerührt werden, um jedem weiteren Bissen mehr Würze zu verleihen.
Dient 4
2 EL Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Getrocknete Sardellen ca. 3 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Geben Sie im selben Wok Knoblauch und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duften. Sambal hinzufügen und braten, bis das Öl rot wird und die Paste leicht dunkler wird, 2–3 Minuten.
Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn 4–5 Minuten lang unter ständigem Rühren um, bis er gut bedeckt und an einigen Stellen leicht verkohlt ist.
Sojasauce, Kecap Manis und gewürfelte Tomaten hinzufügen. 2 Minuten schwenken, bis die Tomaten leicht weich werden und alles gleichmäßig gefärbt ist.
In einer separaten Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben und mit knusprigen Rändern braten. Den Reis mit gebratenen Sardellen, einem Spiegelei und Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Sambal'ı kızgın yağda rengi koyulaşıncaya und hoş kokulu bir koku çıkana kadar kızdırın; Aber ich weiß nicht, ob die Zeit so groß ist.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind; Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Hamsileri war ein begeisterter Musiker und ein ekleyischer Klang, der ihn mit seiner Stimme zufriedenstellte.
Daha doyurucu, protein ağırlıklı bir version için kıyılmış tavuk o karides ekleyin.
Baharat seviyesini kontrol etmek için sambal miktarını ayarlayın; Malezya seviyesindeki sıcağa alışkın değilseniz daha azıyla başlayın.
Als erstes wurde ich gebeten, den Service zu nutzen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem heißen Wok mit einem Schuss Öl erneut erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Ein frisches Spiegelei sollte immer auf Bestellung zubereitet werden.
Nasi Goreng Kampung spiegelt die alltägliche malaysische Hausmannskost wider und besteht aus Sambal und getrockneten Sardellen, die in den meisten malaysischen und malaysischen Haushalten als Grundnahrungsmittel in der Speisekammer gelten, und unterscheidet es von dem süßeren, eher auf Touristen ausgerichteten Nasi Goreng, das in einigen Restaurants zu finden ist.
Yemeğin kendine özgü tuzlu çıtırlığının bir kısmını kaybetmesine rağmen bunları atlayabilirsiniz; Nachdem Sie die Zeit erreicht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Zeit zu verlieren.
Sambal'dan gerçek bir ısı elde edilmesi amaçlanıyor; Das Gerät muss mit der Zeit und der Zeitspanne, in der es sich um ein neues Gerät handelt, gesorgt werden.
Pirinç muhtemelen çok taze o ya çok sıcaktı; Die Mitarbeiter warten auf die Wartung und warten darauf, dass das Gerät nicht beschädigt wird.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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