Malaysisches Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer, gefüllt mit geröstetem Roti für eine würzige, pfeffrige Mahlzeit zum Mitnehmen.
Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer ist ein beliebtes Gericht in der chinesisch geprägten Esskultur Malaysias und Singapurs. Es handelt sich um dünn geschnittenes Rindfleisch, das mit einer großzügigen Menge gemahlenem schwarzem Pfeffer, Sojasauce und Zwiebeln hart und schnell gebraten wird. Dieses Sandwich vereint das gleiche pfeffrige Rindfleisch mit geröstetem Roti Canai (malaysisches Fladenbrot) und verwandelt so ein Wok-Gericht in eine tragbare, tragbare Mahlzeit. Die Technik, auf die es ankommt, ist das Pfannenrühren bei wirklich hoher Hitze – der Wok oder die Pfanne muss rauchend heiß sein, damit das Rindfleisch in Sekundenschnelle anbraten kann, anstatt im eigenen Saft zu schmoren, und es zart und nicht zäh bleibt. Schwarzer Pfeffer sollte großzügig und idealerweise frisch gemahlen und nicht vorgemahlen hinzugefügt werden, da er eher eine bestimmende Geschmacksnote als eine Hintergrundwürze sein soll. Dieses Gericht wird in warmes Roti-Gericht mit einer Prise knusprig gebratener Schalotten eingewickelt serviert und zeigt, wie leicht sich Malaysias Pfannengerichttraditionen in tragbare Formate im Streetfood-Stil übertragen lassen.
Dient 6
Geschnittenes Rindfleisch mit Sojasauce, Maisstärke und der Hälfte des schwarzen Pfeffers vermischen. 15 Minuten marinieren lassen.
Öl in einem Wok oder einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sichtbare Rauchentwicklung auftritt.
Fügen Sie das Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie es ungestört 30–45 Sekunden lang an, dann braten Sie es schnell an, bis es gerade gebräunt ist, insgesamt etwa 1–2 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Wok Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht weich werden.
Das Rindfleisch wieder in den Wok geben, Austernsauce, restlichen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Zum Mischen schnell umrühren, ca. 1 Minute.
Die Roti in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit schwarzem Pfefferrindfleisch füllen, mit gebratenen Schalotten belegen und zum Servieren einwickeln oder falten.
Gerçekten sıcak bir wok or tava kullanın; sığır eti yumuşak kalması için kaynatılmamalı, kızartılmalıdır.
Daha keskin, daha aromatik bir ısı için önceden öğütülmüş carabiber yerine taze çekilmiş carabiber kullanın.
Es ist nicht erforderlich, dass ein Teil des Geräts beschädigt wird, da es sich um ein Produkt handelt.
Farklı lezzet und doku için sığır filetosu yerine yan biftek or antrikot kullanın.
Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts gereinigt werden.
Die erste Version, in der Sie sich befinden, wird Ihnen helfen, den Service zu nutzen.
Am besten sofort essen. Gekochtes Rindfleisch bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar; Bei starker Hitze schnell aufwärmen, um ein weiteres Überkochen zu vermeiden.
Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer spiegelt den kantonesischen und weiteren chinesischen kulinarischen Einfluss auf die malaysische und singapurische Küche wider, der von chinesischen Einwanderergemeinschaften mitgebracht und mit lokalen Zutaten und Servierstilen wie Roti Canai angepasst wurde.
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Wenn Sie ein leckeres Gericht und eine Tortilla zubereiten möchten, können Sie auch die Speisen selbst zubereiten.
Der Wok muss noch einmal gereinigt werden, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Sobald Sie das Gerät geöffnet haben, müssen Sie es mit dem Gerät verbinden.
Pro Portion (307g) · 6 Portionen insgesamt
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