Pavlova, Lamingtons, ANZAC-Kekse – ikonische Rezepte aus Down Under.
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Planen Sie Ihre Mahlzeiten, verfolgen Sie Ihr Fasten und erstellen Sie Ihre Einkaufsliste — kostenlos
Das MyCookingCalendar-Dashboard läuft direkt in Ihrem Browser, kein Download nötig.
14 proteinreiche Rezepte, die ihre Zahlen auch beweisen können
14 echte Rezepte aus unserer Datenbank mit tatsächlich hohem Proteingehalt pro Portion – geprüft anhand realer Nährwertdaten, von Hähnchen, Rind, Lamm und Schwein über Fisch bis zu pflanzlichen Quellen.
8 Rezepte, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten
Custard, Carbonara oder Lemon Curd gemacht und jetzt eine Schüssel Eiweiß ohne Verwendung? Acht echte Rezepte – Baiser, Macarons, Pavlova, ein Omelett – speziell rund ums Eiweiß aufgebaut.
6 Rezepte, um übrig gebliebenes Kürbispüree aufzubrauchen
Eine Dose Kürbispüree für einen Kuchen geöffnet und der Großteil ist noch übrig? Sechs echte Rezepte — Kuchen, pürierte Suppen, ein koreanischer Kürbisbrei — die Kürbis in Püreeform verwenden.
Der ikonische australische ANZAC-Keks – ein kauender, goldener Hafer und Kokosnusskeks mit Goldsyrup. Dieses traditionelle ANZAC-Keks Rezept ist einfach, benötigt keine Eier und bleibt tagelang kauend. Ein geliebter australischer Klassiker.
Ikonische australische Lamingtons – Quadrate aus weichem Vanille-Schwamm, getränkt in Schokolade-Glasur und in getrockneter Kokosnuss gerollt. Dieses einfache Lamington Rezept macht das klassische australische Behandlung perfekt für Morgenkaffe oder Fundraiser.
Die geliebte australische Karamell-Scheibe – eine Keks-Basis, dicke kauyende Karamell-Füllung und glatte Schokoladen-Oberseite. Dieses einfache Karamell-Scheibe Rezept ist ein klassisches australisches Backverkauf und Morgenkaffe Stapel, den jeder liebt.
Paniertes Hähnchenbrust-Filet mit würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse - Australiens beliebtester Pub-Klassiker.
Reiche, saftige No-Bake-Schokoladenschnitte aus Australiens beliebtestem Keks — unwiderstehlich und ausgesprochen beliebt.
Zähe, goldene Hafer-Goldsirup-Schnitte nach dem ikonischen ANZAC-Keks — eine australisch-neuseeländische Tradition.
Australiens ikonische handgehaltene Rinderfleisch-Pastete mit blättriger Kruste.
Knusprige Baiser mit Marshmallow-Mitte, Creme und frischem Obst.
Pfannen-gegerillt australischer Barramundi mit goldener Makadamia-Kruste.
Cremig gestampfte Avocado auf Sauerteigbrot, gekrönt mit einem flüssigen pochierten Ei.
Knusprige Baisermuschel mit weichem Marshmallow-Kern, belegt mit Schlagsahne und frischen Früchten — Australiens ikonisches Dessert.
Leichte Schwammkuchen-Quadrate in Schokoladenglasur getaucht und in Kokosflocken gewendet — ein geliebter australischer Klassiker.
Zähe goldene Haferkekse aus Haferflocken, Kokos und goldenem Sirup — von Australiern seit dem Ersten Weltkrieg gebacken.
Knusprig gebratene australische Barramundi-Filets mit einfacher Zitronenkappern-Buttersauce.
Blätterteig gefüllt mit gewürztem Rinderfaschiertem in reichhaltiger Soße — das klassische australische Fastfood.
Australiens ikonische tragbare Fleischpastete — reichhaltige, würzige Hackfleisch-Füllung in einer Blätterteig-Murbe-Teig-Schale, gegessen mit Tomatensauce.
Gegrillte Lammkoteletts mit lebendiger Kräuter-Salsa Verde und verbrannter Zitrone — modernes Australisches Feuerkochen zu Hause.
Australiens ikonisches Outback-Lagerfeuerbrot – ein einfacher Laib aus Soda und Mehl, der in Kohlen oder einem holländischen Ofen gebacken wird, eine goldene Kruste hat und innen kissenweich ist.
Die Lemon Herb Rice Bowl von Australian Market bringt australisches Aroma in eine praktische Reisschüssel mit Hähnchenschenkeln, Roter Bete, Lammfleisch, Kürbis und Zitronenmyrte sowie einem Abgang aus frischer Petersilie.
Die Australian Village Smoky Tomato Soup verleiht einer praktischen Suppe aus Pilzen, Roter Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Aroma und wird mit frischer Petersilie abgerundet.
Die Sesam-Limetten-Pfanne von Australian Garden verleiht einem praktischen Pfannengericht aus Blumenkohl, Rote Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Flair und wird mit frischer Petersilie abgerundet.
Australian Harbor Charred Pepper Noodles verleihen einem praktischen Nudelgericht aus Reisnudeln, Roter Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Aroma und werden mit frischer Petersilie abgerundet.
Der Australian Mountain Green Herb Salad verleiht einem praktischen Salat mit gegrilltem Hähnchen, Roter Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Flair und wird mit frischer Petersilie abgerundet.
Das Australian Festival Lemon Herb Flatbread verleiht einem praktischen Fladenbrot aus Fladenbrotteig, Rote Bete, Lammfleisch, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Flair und wird mit frischer Petersilie verfeinert.
Der Australian Homestyle Smoky Tomato Traybake verleiht einem praktischen Traybake mit Süßkartoffeln, Roter Bete, Lammfleisch, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Aroma und wird mit frischer Petersilie abgerundet.
Australian Street Sesame Lime Fritters verleiht einem praktischen Krapfen aus gesalzenem Fisch, Roter Bete, Lammfleisch, Kürbis und Zitronenmyrte australisches Flair und wird mit frischer Petersilie verfeinert.
Der Australian Golden Charred Pepper Breakfast Plate bringt australisches Flair auf einen praktischen Frühstücksteller mit Bohnen, Roter Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte sowie einem Hauch frischer Petersilie.
Das Australian Weeknight Green Herb Dessert verleiht einem praktischen Dessert aus Kokosnuss, Roter Bete, Lamm, Kürbis und Zitronenmyrte australischen Geschmack und wird mit frischer Petersilie abgerundet.
Eine wöchentliche Bowl-Version des Pub-Klassikers Chicken Parma, geschichtet über Reis mit geschmolzenem Käse und Napoli-Sauce.
Eine seidig geröstete Kürbissuppe mit Sahne und gerösteten Pepitas, ein Grundnahrungsmittel bei kaltem Wetter in australischen Haushalten.
In der Pfanne gebratene Barramundi-Filets mit einer hellen Zitronenbuttersauce, eines der beliebtesten einheimischen Fischgerichte Australiens.
Geröstete Rote-Bete-Wedges mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Walnüssen und Rucola, ein Grundnahrungsmittel für australische Café-Speisekarten.
Ein Braten aus Lammkoteletts, Kartoffeln, Kürbis und Rosmarin auf einem Tablett, ein einfaches Sonntagsessen rund um Australiens Lieblingsfleisch.
Knusprige Mais-Zucchini-Krapfen, ein Brunch-Grundnahrungsmittel in australischen Cafés, serviert mit Avocado und einem Klecks Joghurt.
Ein komplett gekochter Frühstücksteller mit Speck, Eiern, gegrillten Tomaten, Pilzen und Toast, das klassische Wochenendgericht in Australien.
Ein selbstsaugender Zitronenpudding, der oben zu einem leichten Biskuitteig zusammenbackt und darunter eine würzige Zitronenquarksauce verbirgt.
Ein reichhaltiger, langsam geschmorter Rindfleischeintopf in dunkler Ale-Soße, die Füllung im Herzen von Australiens beliebter Fleischpastete.
Ein warmer Wrap mit verkohltem Halloumi, geröstetem Gemüse und Kräuterjoghurt, ein beliebtes australisches Café-Mittagessen.
Gegrillte Rinderwürste mit Röstzwiebeln in einer Scheibe Weißbrot, das brutzelnde Würstchen, das man bei jeder australischen Bunnings- und Schul-Spendenaktion findet.
Paprika gefüllt mit einer gewürzten Reis-Rindfleisch-Mischung, zart gebacken, ein einfaches australisches Familienessen.
Ein leichter Quinoa-Salat mit frischen Erbsen, Minze und zerbröckeltem Feta, eine gängige Lunch-Bowl in australischen Cafés.
Langsam in Rotwein und Tomaten geschmorte Rinderkeule, bis sich das Fleisch vom Knochen löst und das Mark in der Soße verschmilzt.
Geröstete Süßkartoffelspalten, verfeinert mit zerbröckeltem Feta, gerösteten Pepitas und einem Schuss Honig-Limette, eine beliebte australische Beilage.
Blätterteigblätterteig umhüllt von einer gewürzten Schweine- und Rindfleischfüllung, Australiens beliebtester Backsnack, serviert mit Tomatensauce.
Ein Eintopf-Reisgericht mit Garnelen und Chorizo, ein beliebtes australisches Küstenessen, das auf spanischer Technik basiert.
Dick geschnittene, in Butter und Knoblauch hart gebräunte Pilze, gestapelt auf geröstetem Sauerteig mit geschmolzenem Käse – ein Grundnahrungsmittel für den australischen Café-Brunch.
Flockiger Barramundi, gebacken über dünn geschnittenen Kartoffeln in einer cremigen Minz-Zitronen-Sauce – ein Meeresfrüchte-Auflauf an der Küste Australiens.
Saftige Hähnchenfleischbällchen, stark gewürzt mit gebrochenem schwarzem Pfeffer und Zitronenschale – eine Anspielung auf Australiens beliebteste Zitronenpfeffer-Gewürzmischung.
Langsam gekochte weiße Bohnen in einer rauchigen Tomaten-Kräuter-Sauce, wie sie bei einem australischen Grillabend im Garten serviert werden.
Ein dickes, lockeres Omelett um langsam karamellisierte Zwiebeln und geschmolzenen leckeren Käse gelegt – klassisches australisches Hausmannsfrühstück.
Über Nacht eingeweichte Haferflocken mit geriebenem Apfel, Joghurt und gerösteten Nüssen – das Fertigfrühstück, das auf fast jeder australischen Café-Speisekarte zu finden ist.
Ein ganzer Schnapper, gefüllt mit Zitrone und Kräutern, geröstet, bis die Haut knusprig und das Fleisch feucht bleibt – ein australischer Sonntagsbraten an der Küste.
Warm geschwenkte Frühkartoffeln in einem Safran-Dressing mit frischen Kräutern – ein australischer Beilagensalat im Landhausstil mit goldener Farbe.
Ein ganzes Hähnchen, eingerieben mit gebrochenem Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauchbutter, geröstet, bis die Haut platzt – Australiens beliebtester Grillgeschmack für zu Hause.
Saisonales Wurzelgemüse und Zucchini, geröstet mit frischen Kräutern und einer goldenen Parmesankruste – eine australische Beilage vom Bauernmarkt.
In Schokoladensauce getunkte und in Kokosraspeln gerollte, mundgerechte Biskuitkuchenwürfel – eine Miniaturversion des australischen Nationalkuchens.
Kleine, dicke Pikelets, schaumig gegrillt und mit einem großzügigen Schuss goldenem Sirup abgerundet.
Gerösteter Kürbis und Quinoa mit Zitronenpfeffer und Feta, eine helle, herzhafte Schüssel, inspiriert von der australischen Café-Kultur.
In der Pfanne angebratener Barramundi, serviert auf Kokosnussreis mit einem Chili-Limetten-Finish, präsentiert Australiens beliebtesten einheimischen Fisch.
Eine sanfte, warm gewürzte Kürbis- und rote Linsensuppe, abgerundet mit einem Schuss Joghurt, einem australischen Café-Favoriten.
Mit Lammhackfleisch, Rosmarin und Pinienkernen gefüllte Paprikaschoten, die Australiens Liebe zu Lammfleisch und mediterranen Aromen widerspiegeln.
Ein gebackener Kokos-Curry-Auflauf mit Fisch und Garnelen auf Reis, eine Mischung aus australischen Meeresfrüchten und südostasiatischen Gewürzen.
Ein klassischer Rindfleischburger nach australischer Art, belegt mit einer Scheibe eingelegter Roter Bete, Spiegelei und im Bierteig panierten Zwiebelringen.
Cremiger Kokosmilchreis, verfeinert mit einem hellen, würzigen Limettensirup, einem tropisch angehauchten Dessert, das in den heimischen Küchen von Queensland beliebt ist.
Eine kalte Weihnachtsplatte aus glasiertem Schinken und geröstetem Gemüse mit einer hellen Kräuter-Joghurt-Sauce, zubereitet für Australiens Feiertagstisch bei warmem Wetter.
Die australische Küche verbindet die älteste kontinuierliche Esskultur der Welt mit einer ihrer neuesten Nationalküchen. Aborigines ernten und bewirtschaften seit über 60.000 Jahren einheimische Zutaten – Känguru, Emu, Witchetty-Larven und Buschnahrungsmittel wie Wattleseed, Zitronenmyrte, Fingerlimette und Kakadu-Pflaume, die weltweit reichste natürliche Vitamin-C-Quelle. Durch die britische Kolonisierung wurde eine Fleisch- und Weizendiät (Braten, Pasteten, Sauerbrot) eingeführt, und die Fleischpastete, Vegemite, Lamingtons, ANZAC-Kekse und Pavlova – umstritten mit Neuseeland – wurden zum Kanon der Siedler.
Die Nachkriegsmigration hat die Speisekarte neu geschrieben. Griechische und italienische Ankömmlinge bauten eine Café- und Espressokultur auf und normalisierten Olivenöl, Meeresfrüchte und frische Produkte; Das Ende der White Australia-Politik nach den 1970er Jahren brachte vietnamesische, thailändische, chinesische, libanesische und indische Gemeinschaften mit sich, deren Essen heute alltäglich ist. Die moderne australische („Mod Oz“) Küche, die in den 1990er-Jahren in Sydney und Melbourne entstand, verbindet asiatische Aromen mit europäischer Technik und lokalen Meeresfrüchten – Barramundi, Sydney-Steinaustern, Moreton Bay-Käfer – und integriert zunehmend einheimische Zutaten.
Bei der Hausmannskost dreht sich alles ums Grillen: Die „Barbie“ aus Würstchen, Lammkoteletts und Garnelen im Hinterhof ist die übliche gesellige Mahlzeit, und Würstchenbrutzeln ist eine bürgerliche Institution. Die Brunch-Kultur ist wohl Australiens stärkster kulinarischer Export – Flat Whites, zerdrückte Avocado auf Sauerteig –, während der sonntägliche Lammbraten auf britische Wurzeln zurückgeht. Die Kaffeestandards sind hoch; Die Kette Espresso kämpft bekanntermaßen gegen unabhängige Cafés.
Einheimische und Buschzutaten
Wattleseed, Zitronenmyrte, Fingerlimette, Kakadu-Pflaume und Känguru verbinden moderne Küchen mit 60.000 Jahren Lebensmittelwissen der Aborigines.
Der Grill (Barbie)
Das Grillen von Hähnchen, Lammkoteletts und Garnelen im Hinterhof ist die übliche gesellschaftliche Mahlzeit und durch Würstchenbrutzeln ein fester Bestandteil des bürgerlichen Lebens.
Lamm und Sonntagsbraten
Die Viehwirtschaft Australiens machte Lammbraten mit Rosmarin zu einem Nationalgericht, das aus der Küche der britischen Siedler übernommen wurde.
Meeresfrüchte
Barramundi, Sydney-Steinaustern, Moreton-Bay-Käfer und Garnelen bilden die Grundlage für Küstengerichte und die Speisekarten von Mod Oz-Restaurants.
Café- und Brunchkultur
Flat Whites, zerdrücktes Avocado-Toast und seriöse Espresso-Standards sind aus griechischen und italienischen Café-Traditionen mit Migrationshintergrund entstanden.
Der gebackene Kanon
Fleischpasteten, Lamingtons, ANZAC-Kekse, Pavlova und Damper bilden das ikonische Backrepertoire der Siedlerzeit.
Die australische Küche ist bekannt für Grillkultur, Fleischpasteten, Vegemite, Lamingtons, Pavlova, Lammbraten und eine außergewöhnliche Kaffee- und Brunchkultur – der flache weiße Toast und der zerdrückte Avocado-Toast sind australische Exporte. Die moderne australische Küche verbindet asiatische und mediterrane Einflüsse mit lokalen Meeresfrüchten wie Barramundi und verwendet zunehmend einheimische Zutaten wie Zitronenmyrte, Wattlese und Fingerlimette.
Buschlebensmittel sind Zutaten, die von den Aborigines seit Zehntausenden von Jahren verwendet werden: Känguru- und Emu-Fleisch, Wattlesesamen (nussig, kaffeeartig beim Rösten), Zitronenmyrte (intensives Zitrusblatt), Fingerlimette („Zitruskaviar“-Perlen), Kakadu-Pflaume (extrem hoher Vitamin C-Gehalt), Quandong, Saltbush und Pfefferbeere. Moderne Restaurants und Hobbyköche verwenden sie für alles, von Gewürzmischungen bis hin zu Desserts.
Die australische Küche begann mit der Küche britischer Siedler – Braten, Pasteten, Fish and Chips blieben erhalten –, veränderte sich jedoch aufgrund des Klimas und der Migration. Das Grillen im Freien ersetzte viele Grillgerichte im Innenbereich, griechische, italienische und asiatische Einwanderer machten mediterrane und südostasiatische Aromen zu alltäglichen Grundnahrungsmitteln und die Cafékultur geht weit über die britische hinaus. Einheimische Zutaten und ein leichterer, produktorientierter Stil machen jetzt den Unterschied.
Eine klassische Fleischpastete mit Rindfleisch und Soße im Mürbeteig bedeckt die nationale Ikone. Lammbraten mit Rosmarin und Knoblauch ist unkompliziert und traditionell. ANZAC-Kekse – Hafer, goldener Sirup, Kokosnuss – sind nahezu unfehlbar, und Pavlova erfordert nur Geduld mit Baiser. Für das volle Erlebnis können Sie Garnelen und Garnelen im Freien grillen und mit einfachen Salaten servieren.
Beide Länder behaupten es, und Lebensmittelhistoriker streiten immer noch darüber. Das Baiser-Dessert mit Sahne und Früchten ist nach der Ballerina Anna Pavlova benannt, die 1926 beide Länder bereiste. Dokumentierte neuseeländische Rezepte erscheinen etwas früher, was viele Forscher akzeptieren, aber das Dessert ist in jedem Fall ein fester Bestandteil australischer Weihnachtstische. Der Streit ist mittlerweile größtenteils eine liebevolle Rivalität.
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
