Wurstbrötchen mit Tomatensauce

Über dieses Rezept

Das Wurstbrötchen ist ein fester Bestandteil australischer Bäckereien, Schulkantinen und Fußballspieler. Es besteht aus einer Füllung aus Schweine- und Rindfleisch, gemischt mit Semmelbröseln und geriebenem Gemüse, wird fest in Blätterteig eingewickelt und gebacken, bis es goldbraun und flockig ist. Die Füllung benötigt genügend Semmelbrösel und Ei, um sie fest zu verbinden, sonst kann sie den Teig aufspalten, wenn er sich beim Backen ausdehnt. In die Mischung eingearbeitete geriebene Karotten und Zwiebeln sorgen für Feuchtigkeit und eine dezente Süße, ohne die Füllung nass zu machen, und ein ordentliches Ei, das vor dem Backen über den Teig gestrichen wird, verleiht ihm die glänzende, tiefgoldene Farbe, für die Bäckereien bekannt sind. Durch leichtes Einschneiden der Oberseite durch ein paar diagonale Schnitte kann der Dampf entweichen, sodass der Teig nicht ungleichmäßig aufplatzt. In Stücke geschnitten und mit einem großzügigen Spritzer Tomatensauce serviert, sind Wurstbrötchen tragbar, gefriergeeignet und bei australischen Zusammenkünften aller Art, von Geburtstagsfeiern bis hin zum Mittagessen im Büro, äußerst beliebt.

Zutaten

Dient 6

• 1 lbgemahlenes Schweinefleisch
• 0.5 lbHackfleisch
• 1 Tassegetrocknete Semmelbrösel
• 1Karotte(gerieben)
• 1gelbe Zwiebel(gerieben)
• 2Eier(eine zum Füllen, eine zum Eierwaschen)
• 2 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 1 TLgetrocknete Kräutermischung
• 3 BlätterBlätterteig(aufgetaut)
• 0.5 TasseTomatensauce (Ketchup)(zum Servieren)

Anleitung

1. 1

   Die Füllung verrühren

   Schweinehackfleisch, Rindfleisch, Semmelbrösel, geriebene Karotten und Zwiebeln, ein Ei, Salz, Pfeffer und gemischte Kräuter in einer Schüssel gut vermengen.

2. 2

   Protokolle formen

   Teilen Sie die Füllung in Portionen auf, die der Anzahl der Teigblätter entsprechen, und formen Sie sie jeweils entlang einer Kante jedes Blatts zu einem Block.

3. 3

   Rollen

   Rollen Sie den Teig fest um die Füllung und verschließen Sie die Naht mit etwas Wasser.

4. 4

   In Stücke schneiden

   Schneiden Sie jeden gerollten Stamm je nach gewünschter Größe in 3–4 kürzere Stücke.

5. 5

   Eier waschen und einritzen

   Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und die Oberseite mit einem scharfen Messer in einigen diagonalen Linien leicht einritzen.

   Durch das Einritzen der Oberseite kann beim Backen Dampf entweichen, wodurch verhindert wird, dass der Teig im Ofen ungleichmäßig aufplatzt.

6. 6

   Backen

   30–35 Minuten bei 200 °C backen, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist und die Füllung durchgegart ist.

7. 7

   Servieren

   5 Minuten ruhen lassen, dann warm mit Tomatensauce zum Dippen servieren.

Variationen

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  Das Gerät wurde vor 1 Jahr fertiggestellt und ist seit 1998 in der ersten Version verfügbar.

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  Es ist nicht möglich, dass Sie sich die Zeit nehmen, um das Gerät zu reinigen.

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  Nachdem Sie die Arbeit erledigt haben, müssen Sie sich um Ihr Haus kümmern und es sich nicht leisten.

Lagerung

Gebackene Brötchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einem 375 °F heißen Ofen erneut erhitzen, um den Teig wieder knusprig zu machen. Ungebackene Brötchen bis zu 3 Monate einfrieren und direkt aus dem gefrorenen Zustand backen, dabei 10–15 zusätzliche Minuten hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen