Ein Eintopf-Reisgericht mit Garnelen und Chorizo, ein beliebtes australisches Küstenessen, das auf spanischer Technik basiert.
Dieses Eintopf-Reisgericht spiegelt wider, wie gründlich spanische und mediterrane Kochtechniken in die australische Küstenküche integriert wurden, insbesondere im Zusammenhang mit den reichlich vorhandenen frischen Garnelen des Landes. Chorizo wird zuerst gekocht, um sein paprikarotes Fett freizusetzen, das als Basis für den Reis dient und seine Farbe und seinen rauchigen Geschmack annimmt, bevor Brühe hinzugefügt wird. Der Reis wird kurz im Chorizo-Fett geröstet und dann ohne Rühren in der Brühe geköchelt, wodurch sich am Boden der Pfanne eine leichte Kruste namens Socarrat bildet, eine Konsistenz, die bei einer echten Paella sehr geschätzt wird und deren Erzielung Geduld wert ist. Garnelen werden erst in den letzten Minuten hinzugefügt, da sie schnell garen und bei zu früher Zugabe gummiartig werden. Abgerundet mit einem Spritzer Zitrone und etwas Petersilie fängt dieses Gericht den Charakter der Paella in einem einfacheren, verträglicheren Format ein, das eher für den heimischen Herd geeignet ist als für eine breite Paella-Pfanne über offener Flamme.
Dient 4
Öl in einer breiten, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo 4-5 Minuten kochen, bis das rotgefärbte Fett freigesetzt wird.
Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 7-8 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Reis, geräucherten Paprika und Safran (falls verwendet) unterrühren und 2 Minuten kochen lassen, damit die Körner mit dem Chorizo-Fett bedeckt sind.
Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen, dann ohne Rühren langsam köcheln lassen.
Rühren Sie den Reis nicht um, sobald die Brühe hinzugefügt ist. Wenn Sie ihn in Ruhe lassen, bildet sich auf dem Boden eine knusprige Socarrat-Kruste.
Ohne Deckel 15–18 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis fast zart ist.
Legen Sie die Garnelen in den Reis und streuen Sie Erbsen darüber. Weitere 5-6 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden.
Lassen Sie die Pfanne 5 Minuten lang vom Herd stehen und servieren Sie sie dann mit Zitronenspalten und einer Prise Petersilie.
Und Ihre Kinder werden mit Pirin-Körpern versorgt, die Sie brauchen, um Ihren Körper zu schützen. Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie das Gerät verlassen.
Karidesleri yalnızca hijo 5-6 dakikada ekleyin; Achten Sie darauf, dass das Gerät nicht beschädigt wird, und geben Sie den Inhalt ab.
Pirincin, jetzt aus der Tabak-Halinde Pişmesi und sıvının uygun şekilde azalması için derin bir tencere yerine geniş, sığ bir tava kullanın.
Daha dolgun bir deniz ürünleri karışımı için midye o kalamar ekleyin.
Der erste Schritt, um die Arbeit zu beenden, besteht darin, dass die Chorizo-Ärztin sie nicht kennt.
Daha doyurucu, daha yüksek lifli bir versiyon için kahverengi pirinç kullanın, sıvıyı y pişirme süresini yukarı doğru ayarlayın.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer abgedeckten Pfanne mit einem Schuss Brühe bei schwacher Hitze aufwärmen; Fischgerichte lassen sich nicht besonders gut einfrieren.
Dieses Gericht spiegelt den spanischen kulinarischen Einfluss wider, der in die australische Küstenküche eingeflossen ist, insbesondere durch die Beliebtheit von Reisgerichten im Paella-Stil in Fischrestaurants und auf heimischen Tischen in Küstenstädten, in denen es das ganze Jahr über reichlich frische Garnelen gibt.
Evet - Buzdolabında tamamen çözdürün ve tavaya eklemeden önce kurulayın, böylece buhar yerine kızarırlar.
Bu isteğe bağlıdır; Als ich die Zeit nahm, die Zeit zu verbringen, bis ich das Gefühl hatte, dass es sich um ein aromatisches Getränk handelte.
Das bedeutet, dass Sie mit der Zeit nichts anfangen können, bevor Sie den Nagel auf den Kopf stellen. Ich weiß nicht, ob ich es jemals getan habe, aber ich habe es mir nicht leisten können.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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