Cremiger Kokosmilchreis, verfeinert mit einem hellen, würzigen Limettensirup, einem tropisch angehauchten Dessert, das in den heimischen Küchen von Queensland beliebt ist.
Dieser Kokosnussreispudding ist von den tropischen Obst- und Kokosnussplantagen im hohen Norden von Queensland inspiriert, wo Mangos, Kokosnüsse und Chilis alle nur eine kurze Autofahrt voneinander entfernt wachsen und oft auf demselben Dessertteller landen. Rundkornreis wird langsam in Kokosmilch und etwas Milch gekocht, bis er dick und glänzend wird und gerade noch seine Form behält, so wie es sich für einen guten Milchreis gehört – niemals klebrig, niemals suppig. Was diese Version von einem einfachen Kokosnusspudding unterscheidet, ist der Sirup, der kurz vor dem Servieren darüber gegossen wird: Limettensaft und -schale, reduziert mit Zucker und einer dünnen Scheibe frischer roter Chilischote, was für einen süß-scharf-sauren Abgang sorgt, der die Fülle der Kokosnuss zum Vorschein bringt. Es ist derselbe Instinkt, der hinter australischen Bush-Tucker-Desserts steckt, die einheimische und tropische Zutaten mit etwas Schärfe kombinieren, ein Trend, der sich in den letzten Jahrzehnten auf den Speisekarten von Cafés von Cairns bis Byron Bay durchgesetzt hat. Warm oder gekühlt serviert, wobei der Sirup durchgeschwenkt und nicht vollständig eingerührt wird, hat dieser Pudding kissenweiche Körner, ein reichhaltiges Kokosnuss-Grundgerüst und einen Zitrus-Chili-Kick, der dafür sorgt, dass sich jeder Löffel nicht eintönig anfühlt.
Dient 4
Reis, Kokosmilch, Vollmilch, die Hälfte des Zuckers, Zimtstange und Salz in einem schweren Topf vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
25 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit der Reis nicht am Boden hängen bleibt, bis der Reis zart ist und die Mischung zu einer lockeren Brei-Konsistenz eingedickt ist.
Beim Abkühlen wird es noch dicker. Nehmen Sie es also vom Herd, solange es noch etwas lockerer aussieht, als Sie sich die endgültige Konsistenz wünschen.
Während der Reis kocht, Limettensaft, restlichen Zucker und geschnittenes Chili in einem kleinen Topf vermischen. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht, dann die Limettenschale vom Herd einrühren.
Nehmen Sie die Zimtstange aus dem Pudding und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Schüsseln füllen.
Den Pudding in Schüsseln füllen, großzügig mit Chili-Limetten-Sirup beträufeln und geröstete Kokosflocken darüber streuen. Warm oder gekühlt servieren.
Um die Konservierung zu gewährleisten, muss der Karton beschädigt werden. Es kann sein, dass Sie sich nicht wohlfühlen.
Şili'yi, seitdem es dilimleyin und önce bir parçanın tadına bakın; Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verbringen, müssen Sie die Zeit abbrechen.
Bitte beachten Sie, dass der Service so schnell wie möglich funktioniert.
Mango-Version: Daha ist ein tropisches Gericht, in dem die Limonade nicht austrocknet, aber die Mango ist noch nicht fertig.
Vegane Version: Sie müssen nur darauf achten, dass Sie nicht mehr kochen, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.
Pila-Version: Daha besleyici bir tat için sıvıyı eklemeden önce çiğ pirinci kuru bir tavada 2 dakika kızartın.
Pudding und Sirup separat in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Mit einem Schuss Milch unter Rühren vorsichtig erhitzen und kurz vor dem Servieren frischen Sirup und Kokosflocken hinzufügen.
Kokosmilchreis gehört zu einer langen Reihe von Reis-Kokos-Desserts, die von südostasiatischen und pazifischen Inselbewohnern nach Australien gebracht wurden, und die Chili-Limetten-Paarung spiegelt den tropischen, Fusion-orientierten Dessertstil wider, der sich ab den 1990er Jahren in den Cafés von Queensland entwickelte.
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Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich befinden, und dann müssen Sie noch einmal darüber reden, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Es ist jedoch nicht möglich, dass Sie sich mit der Zeit und dem Pirincin zufrieden geben. hafif ateşte tutun ve nişastanın eşit şekilde salınması için birkaç dakikada bir karıştırın.
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
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