Die geliebte australische Karamell-Scheibe – eine Keks-Basis, dicke kauyende Karamell-Füllung und glatte Schokoladen-Oberseite. Dieses einfache Karamell-Scheibe Rezept ist ein klassisches australisches Backverkauf und Morgenkaffe Stapel, den jeder liebt.
Karamell-Scheibe ist eine der Australiens beliebtesten Scheiben – drei unterschiedliche Schichten von kontrastierender Textur und Geschmack. Eine buttrig Keks-Basis, eine dicke Karamell-Füllung (aus Dosenmilch), und eine glatte Schokoladen-Oberseite, die wenn Sie beißen Schnitte. Es ist einfach zu machen und universell angebetet.
Dient 20
Zerkleinerte Kekse, Kokosnuss und geschmolzene Butter mischen. Fest in ein ausgelegtes 20×30 cm Blech drücken. Bei 180°C 10 Minuten backen.
Dosenmilch, Goldsyrup und Butter in einem Topf kombinieren. Über mittlerem Feuer umrühren, bis die Mischung zusammen kommt, verdickt und eine leichte Karamell-Farbe annimmt – etwa 8–10 Minuten.
Ständig umrühren und beobachten Sie die Hitze – Dosenmilch brennt leicht an der Topfbasis.
Karamell über der heißen Basis gießen. Bei 180°C 20 Minuten backen, bis das Karamell setzt und golden wird. Vollständig abkühlen.
Schokolade mit Öl schmelzen, umrühren, bis glatt. Über abgekühltem Karamell gießen und gleichmäßig verbreiten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, dann mit einem heißen Messer schneiden.
Die Schokoladen-Oberseite leicht vor dem vollständigen Setzt einschneiden für saubere Schnitte.
Für saubere Scheiben ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen und zwischen Schnitten trocken wischen.
Eine Prise Seesalz zur Schokoladen-Oberseite hinzufügen bringt die ganze Scheibe hinauf.
Salziges Karamell-Scheibe: 1 Teelöffel geflockte Seesalz zur Karamell-Schicht hinzufügen.
Weiß Schokoladen-Oberseite: verwenden Sie weiße Schokolade statt dunkel für ein süßeres Ergebnis.
Im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. 10 Minuten vor dem Servieren entfernen, damit die Schokolade nicht bricht. Bis zu 1 Monat einfrieren.
Karamell-Scheibe, auch bekannt als Millionaire's Shortbread in Schottland und dem UK, ist eine Befestigung von australischen Morgenkaffe-Tischen, Schule Fundraisern und Heimküchen. Die australische Version verwendet typischerweise eine Kokosnuss-angereicherte Keks-Basis, die sie leicht von ihrem britischen Gegenstück unterscheidet.
Das Karamell muss lange genug über mittlerem Feuer gekocht werden, um Feuchte zu verdampfen und zu verdicken. Wenn es zu flüssig scheint, zurück zur Hitze und weitere 3–5 Minuten kochen.
Ein scharfes Messer in kochendes Wasser tauchen und zwischen jedem Schnitt trocken wischen. Alternativ leicht die Schokoladen-Schicht gerade vor dem vollständigen Setzt einschneiden.
In Australien sind Marie oder Nice Kekse traditionell. Digestives, Graham Cracker oder alle einfachen süßen Kekse funktioniert perfekt.
Ja – es hält im Kühlschrank 5 Tage und schmeckt tatsächlich besser nach einem Tag. Es friert auch sehr gut.
Pro Portion (250g) · 20 Portionen insgesamt
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