Gegrillte Häppchen mit Röstzwiebeln (Aussie Sausage Sizzle)

Über dieses Rezept

Das Würstchen-Sizzle ist eine australische Institution, weniger ein Rezept als vielmehr ein nationales Ritual: billige Rinderwürste, gegrillt auf einem flachen Grillteller, serviert auf einer gefalteten Scheibe Weißbrot mit einem Haufen Röstzwiebeln und einem Spritzer Tomatensauce. Die wichtigste Technik besteht darin, die Zwiebeln bei niedriger Temperatur und langsam auf demselben flachen Teller zu garen, auf dem die Würste fertig werden, sodass sie beim Erweichen und Karamellisieren das ausgetretene Wurstfett aufsaugen. Die Würste werden zuerst kurz in Wasser gegart und leicht angebraten, oder einfach roh bei mittlerer Hitze gegrillt und regelmäßig gewendet, damit die Hülle gleichmäßig braun wird, ohne zu platzen und Saft zu verlieren. Das Brot wird nie geröstet – der Standard ist eine einzelne gefaltete Scheibe weiches Weißbrot, die speziell deshalb ausgewählt wurde, weil sie die Wurst aufnehmen kann, ohne zu zerfallen. Als fester Bestandteil vor Baumärkten, bei Schulfesten und Sportveranstaltungen im ganzen Land ist das Würstchenbrutzeln ein Gemeinschaftsessen in seiner einfachsten Form, das darauf ausgelegt ist, eine Menschenmenge schnell und günstig zu ernähren.

Zutaten

Dient 6

• 12Rinderwürste
• 3gelbe Zwiebeln(dünn geschnitten)
• 3 ELPflanzenöl
• 12 Scheibenweiches Weißbrot
• 0.5 TasseTomatensauce (Ketchup)
• 0.25 TasseBarbecue-Sauce(optional)
• 1 TLfeines Meersalz

Anleitung

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   Beginnen Sie mit den Zwiebeln

   Öl auf einer flachen Grillplatte oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu und kochen Sie sie 15–18 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und weich sind.

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   Zwiebeln beiseite schieben

   Schieben Sie die Zwiebeln zum Warmhalten auf eine Seite des Tellers.

3. 3

   Die Würstchen grillen

   Geben Sie die Würstchen in den freigelegten Raum und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Wenden alle 2–3 Minuten 12–15 Minuten lang, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind.

   Wenden Sie die Würste regelmäßig, anstatt sie liegen zu lassen – durch regelmäßiges Wenden wird die Hülle gleichmäßig gebräunt und verhindert ein Aufplatzen.

4. 4

   Beenden Sie die Zwiebeln

   Sobald die Würstchen fast gar sind, vermischen Sie die Zwiebeln mit etwas Wurstfett vom Teller für zusätzlichen Geschmack.

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   Zusammenbauen

   Um jede Wurst eine Scheibe Weißbrot legen und mit einem großzügigen Stapel Röstzwiebeln belegen.

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   Servieren

   Mit einem Spritzer Tomatensoße und ggf. Barbecuesoße abschließen und sofort servieren.

Variationen

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  Stellen Sie sicher, dass Ihre Hausangestellten nicht so lange warten, bis sie fertig sind.

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  Fügen Sie Sauerkraut neben den Zwiebeln hinzu, um eine würzigere Note zu erhalten.

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  Für ein etwas herzhafteres Sandwich verwenden Sie ein weiches Brötchen anstelle einer gefalteten Scheibe.

Lagerung

Am besten sofort zubereiten und verzehren. Gegrillte Würstchen und Röstzwiebeln können separat bis zu 3 Tage gekühlt und in einer Pfanne oder einem Grill aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen