Knusprige Mais-Zucchini-Krapfen, ein Brunch-Grundnahrungsmittel in australischen Cafés, serviert mit Avocado und einem Klecks Joghurt.
Mais- und Zucchini-Krapfen sind ein fester Bestandteil australischer Wochenend-Brunch-Menüs. Sie werden geschätzt, weil sie schnell zubereitet sind und sich endlos an den Inhalt des Kühlschranks anpassen lassen. Der Trick bei einem guten Krapfenteig besteht darin, zuerst die Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini herauszudrücken, da das Überspringen dieses Schritts der Hauptgrund dafür ist, dass die hausgemachten Versionen matschig werden und in der Pfanne auseinanderfallen. Frische oder verkohlte Maiskörner sorgen für Süße und einen Hauch von Konsistenz, während ein leichter Teig aus Ei, Mehl und etwas Backpulver alles zusammenhält, ohne dass ein dicker Pfannkuchen entsteht. In einer dünnen Ölschicht frittieren, bis jede Seite tiefgolden ist. Die Krapfen sollten einen knusprigen Spitzenrand und eine zarte Mitte haben. Diese Krapfen werden mit zerdrückter Avocado, einem Klecks Joghurt oder einem pochierten Ei serviert und sind auf fast jedem Brunch-Café in ganz Australien zu finden und eignen sich ebenso gut als schnelles Abendessen unter der Woche.
Dient 4
Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie sie in einem sauberen Küchentuch kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Dies ist der wichtigste Schritt – überspringen Sie ihn, sonst wird der Teig zu nass, um in der Pfanne zusammenzuhalten.
In einer Schüssel die ausgewrungenen Zucchini, Mais, Eier, Mehl, Backpulver, Feta, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit das Mehl Feuchtigkeit aufnehmen kann.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Geben Sie gehäufte Löffel Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn leicht flach. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es tiefgolden und durchgegart ist.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Warm mit geschnittener Avocado und einem Klecks Joghurt servieren.
Rendelenmiş kabakları damlamayı bırakana kadar bir havluyla sıkın; Böreklerin ıslanmasını önleyen şey budur.
Ununun nemlenmesini ve tavada daha iyi bir arada kalmasını sağlamak için kızartmadan önce hamuru 5 daykika dilendirin.
Börekleri orta büyüklükte tutun; Wenn Sie den Börekler aufsuchen, müssen Sie ihn auf die Probe stellen, bevor Sie ihn wieder einschalten.
Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir version in doğranmış chorizo or pastırma ekleyin.
Daha yumuşak, daha bir görünüm için beyaz peyniri parmesanla değiştirin.
Das bedeutet, dass der Brunch nicht nur für jemanden, sondern auch für ein leckeres Frühstück geeignet ist.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Durch die Mikrowelle werden sie weich und schlaff.
Krapfen aus Gemüse und einem leichten Teig gehören seit langem zu den Traditionen der Hausmannskost auf der ganzen Welt, doch die Kombination aus Mais und Zucchini wurde vor allem mit dem Aufkommen der australischen Café-Brunch-Kultur ab den 1990er Jahren in Verbindung gebracht.
Wenn Sie das Gerät öffnen und verschließen, müssen Sie sicher sein, dass das Gerät nicht beschädigt wird, bevor Sie es reinigen, reinigen und reinigen, bis die Gefahr besteht, dass das Gerät beschädigt wird karıştırabilirsiniz.
Konservieren Sie die Lebensmittel, die Sie benötigen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie es brauchen oder nicht, bevor Sie ein neues Zuhause finden. Es ist nicht einfach, das Problem zu lösen, und es ist nicht möglich, dass die Person einen Fehler macht.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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