Knusprig in der Pfanne gebratene Zucchini-Küchlein mit Parmesan und Ei, ein klassischer italienischer Sommersnack.
Frittelle di Zucchine tauchen in italienischen Privatküchen immer dann auf, wenn im Spätsommer Zucchini im Überfluss vorhanden ist. Geriebene Zucchini werden gesalzen, um ihr das Wasser zu entziehen, trocken ausgedrückt und dann mit Ei, Mehl, Parmesan und Kräutern zu einem Teig vermischt, der an den Rändern goldbraun und knusprig wird und innen weich bleibt. Der wichtigste Schritt, den Hobbyköche oft überspringen, ist das Salzen und gründliche Auspressen der Zucchini. Wenn Sie das weglassen, werden die Krapfen matschig und bräunen nicht mehr. Sobald dies erledigt ist, ist der Teig in wenigen Minuten fertig und lässt sich schnell in flachem Öl frittieren. Heiß serviert mit einem Spritzer Zitrone oder einem Klecks Joghurt eignen sich diese Krapfen als Antipasti, Snack oder Beilage zu einem einfachen Abendessen.
Dient 4
Geriebene Zucchini mit 1 TL Salz in ein Sieb geben und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Drücken Sie die Zucchini in einem sauberen Küchentuch fest aus, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
Dieser Schritt macht den Unterschied zwischen knusprigen und matschigen Krapfen aus.
In einer Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit Eiern, Mehl, Parmesan, Kräutern, Knoblauch und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie einen Esslöffel Teig in die Pfanne, drücken Sie ihn leicht flach und braten Sie ihn 3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und heiß mit Zitronenschnitzen servieren.
Kabağı hala ıslak hissediyorsanız iki kez sıkın; Es ist nicht so, dass die Schülerin sich nicht um etwas kümmert.
Die Böreklerin versucht, die Arbeit zu erledigen, bevor sie ihre Arbeit erledigt.
Die einzelnen Teile müssen vor der Reinigung beschädigt werden.
Daha keskin, Yunan eğilimli bir version of parmesano yerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Ekstra renk ve tatlık için redelenmiş havuç o ya mısır tanelerini karıştırın.
Daha bir görünüm için limon yerine sarımsaklı yoğurt sosuyla servis yapın.
Am besten frisch essen; Reste bleiben gekühlt zwei Tage lang haltbar und werden in einer trockenen Pfanne oder Heißluftfritteuse (nicht in der Mikrowelle) wieder gut knusprig.
Gemüsekrapfen gehören seit Generationen zu den Grundnahrungsmitteln der italienischen Sommerküche und sind eine praktische Möglichkeit, die Zucchinischwemme der Saison zu nutzen, bevor sie verdirbt, was vor allem in süditalienischen und sizilianischen Privatküchen üblich ist.
Kabak muhtemelen Yeterince kuru sıkılmamış o karışımı bağlamak için noch ein ve yumurta yoktu; eğer hamur gevşek hissediyorsa biraz daha ha ekleyin.
Die Wassertemperatur beträgt jedoch 20 Tage lang 220 °C (425 °F) und die Temperatur beträgt 220 °C (425 °F).
Der Pecorino Romano ist ein echter Hingucker.
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
