Knusprige, goldene marokkanische Kartoffelpuffer, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander, ein beliebtes Streetfood, das oft in ein Sandwich mit Harissa gesteckt wird.
Maakouda sind ein Grundnahrungsmittel marokkanischer Streetfood-Stände, kleine Pastetchen aus Kartoffelpüree, gemischt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und frischen Kräutern, die dann frittiert werden, bis die Außenseite knusprig wird, während die Mitte weich und locker bleibt. Die Kartoffel wird noch warm gekocht und zerstampft, damit sie die Gewürze vollständig aufnimmt. Dann hilft ein geschlagenes Ei dabei, die Mischung zu binden, bevor sie zu kleinen Scheiben geformt und in heißem Öl flach frittiert wird. Der Reiz von Maakouda liegt ganz im Kontrast zwischen der knusprig frittierten Außenseite und dem weichen, gut gewürzten Inneren.
Dient 4
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie gar sind, dann gründlich abtropfen lassen.
Die noch warmen Kartoffeln glatt pürieren.
Knoblauch, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika und Salz untermischen, während der Brei noch warm ist, damit die Aromen absorbiert werden.
Sobald die Masse leicht abgekühlt ist, schlagen Sie ein Ei und das Mehl unter, bis die Mischung zusammenhält.
Formen Sie kleine, etwa 5 cm breite Fladen und tauchen Sie sie dann jeweils in das zweite geschlagene Ei.
In heißem Öl 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Halten Sie das Öl bei konstanter mittlerer bis hoher Hitze – zu kalt, und die Pastetchen nehmen das Öl auf, anstatt knusprig zu werden.
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß, pur oder mit Harissa als Beilage servieren.
Patates püresini hâlâ sıcakken baharatlayın; Sie haben die Zeit und die Zeit, in der Sie sich aufhielten, in den Griff bekommen.
Nachdem Sie die Anleitung erhalten haben, müssen Sie sie erst nach 10 Tagen löschen.
Kızarttıktan hemen sonra servis yapın; maakouda, oturduğunda gevrek dokusunu hızla kaybeder.
Bazı versiyonlarda ekstra zenginlik için patates karışımına rendelenmiş peynir eklenir.
Das Essen ist sehr gut, die Küche ist voll, die Küche ist voll, die Küche ist sauber und die Küche ist gut.
Nachdem Sie die ersten Schritte unternommen haben, ist es noch nicht lange her.
Am besten frisch und heiß essen; Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Maakouda spiegelt Marokkos lange Geschichte des Streetfood-Snacks wider, wobei frittierte Kartoffelpuffer eine praktische, sättigende Option sind, die auf Märkten in Städten wie Fes, Casablanca und Marrakesch weit verbreitet ist.
Nachdem das Gerät 20 Tage lang auf 220 °C/425 °F erhitzt wurde, wurde das Gerät erst nach 20 Tagen geöffnet und die Dokumentation wurde dann wieder hergestellt.
Ich habe mich schon lange mit der Arbeit beschäftigt, sie hat sich um sie gekümmert, als sie sich um ein Kind gekümmert hat.
Yumurta-patates oranı hatalı olabilir veya yağ Yeterince sıcak olmayabilir; Karışımın iyice bağlandığından ve kızartmadan önce yağın parıldadığından emin olun.
Pro Portion (160g) · 4 Portionen insgesamt
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