Kefta Msakhen Wraps (marokkanische gewürzte Fleischbällchen-Wraps)

Über dieses Rezept

Dieser Wrap verwendet Kefta, Marokkos gewürzte Hackfleischmischung, die normalerweise in einer Tomaten-Tajine gekocht oder am Spieß gegrillt wird, und verwandelt sie in ein tragbares, in Fladenbrot gerolltes Mittagessen. Die Kefta-Mischung wird großzügig mit Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Petersilie gewürzt, bevor sie zu kleinen Stücken geformt und in der Pfanne angebraten wird, bis sie außen verkohlt und innen saftig ist. Umwickelt mit einem Hauch Harissa-Mayonnaise, knackigem Salat, Tomaten und eingelegtem Gemüse, wird das Ganze fest gerollt und kurz auf eine heiße Pfanne gedrückt, was an das Format marokkanischer Streetfood-Sandwiches erinnert, die an kleinen Ständen verkauft werden.

Zutaten

Dient 4

• 500 gHackfleisch oder Lamm
• 1Zwiebel(gerieben und trocken ausgedrückt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1/4 Tassegehackter Koriander
• 2 ELgehackte Petersilie
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLPaprika
• 1/2 TLZimt
• 1.5 TLSalz
• 2 ELOlivenöl(zum Kochen)
• 4Khobz oder Fladenbrot
• 1/3 TasseMayonnaise
• 1 ELHarissa
• 1 Tassegeriebener Salat
• 1Tomate(in Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasseeingelegtes Gemüse(in Scheiben geschnitten)

Anleitung

1. 1

   Das Fleisch würzen

   Hackfleisch mit geriebenen Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Salz gut vermischen.

2. 2

   Form

   Aus der Mischung kleine Stücke formen, etwa fingergroß.

3. 3

   Koch

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kefta-Holzscheite unter Wenden 6–8 Minuten braten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind.

4. 4

   Machen Sie die Soße

   Harissa unter die Mayonnaise rühren.

5. 5

   Das Brot erwärmen

   Erhitzen Sie die Khobz oder Pita kurz in einer trockenen Pfanne.

6. 6

   Zusammenbauen

   Das Brot mit Harissa-Mayonnaise bestreichen und mit Salat, Tomaten, eingelegtem Gemüse und dem gekochten Kefta belegen.

7. 7

   Rollen und drücken

   Rollen oder falten Sie den Wrap fest und drücken Sie ihn dann eine Minute lang mit der Nahtseite nach unten auf eine heiße, trockene Pfanne, um ihn zu verschließen.

   Durch kurzes Drücken der Naht wird verhindert, dass sich der Wickel beim Hineinbeißen aufrollt.

Variationen

• •

  Sobald die Version fertig ist, wird das Gerät nicht mehr benötigt.

• •

  Es ist wichtig, dass die Zeit, in der sie sich befindet, zu einem Zeitpunkt, an dem sie ihr Leben genießt, zu einer Zeit wird, in der sie sich um ihre Kinder kümmert.

• •

  Es ist wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.

Lagerung

Gekochter Kefta bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; Stellen Sie frische Wraps zusammen, anstatt sie vorgerollt aufzubewahren, da das Brot nach dem Befüllen schnell weich wird.

Häufig gestellte Fragen