Gefüllte marokkanische Paprika mit Gewürzreis und Rosinen

Über dieses Rezept

Dieses gefüllte Paprikagericht basiert auf Marokkos Vorliebe für warme Gewürze und Trockenfrüchte in der herzhaften Küche und füllt ausgehöhlte Paprika mit einer Mischung aus Reis, Rinderhackfleisch, Rosinen und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika. Die Paprikaschoten werden vor dem Füllen kurz vorgegart, damit sie weich werden, ohne in sich zusammenzufallen, und dann aufrecht in einer leichten Tomatensoße gebacken, die den Paprikaschoten Geschmack verleiht und verhindert, dass sie im Ofen austrocknen. Die Rosinen werden beim Backen praller und verleihen dem herzhaften Reis und Fleisch einen kleinen Hauch von Süße – eine deutlich marokkanische Note, die dieses Rezept von den gängigeren mediterranen Rezepten mit gefüllten Paprika unterscheidet.

Zutaten

Dient 4

• 6Paprika
• 1 TasseLangkornreis(10 Minuten vorkochen und abtropfen lassen)
• 300 gHackfleisch
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TLZimt
• 1/2 TLPaprika
• 1/3 TasseRosinen
• 1.5 TLSalz
• 2 ELOlivenöl
• 2 Tassenzerdrückte Tomaten(für Soße)
• 1 TasseWasser(für Soße)
• 2 ELgehackter Koriander(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie Kerne und Membranen und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser. Abfluss.

2. 2

   Machen Sie die Füllung

   Zwiebeln in Olivenöl weich kochen, Knoblauch, Hackfleisch, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika dazugeben und kochen, bis das Rindfleisch gebräunt ist.

3. 3

   Kombinieren

   Den Parboiled-Reis, die Rosinen und das Salz unter die Rindfleischmischung rühren.

4. 4

   Die Paprika füllen

   Füllen Sie jede Paprika vorsichtig mit der Reis-Rindfleisch-Mischung.

5. 5

   Machen Sie die Soße

   Zerkleinerte Tomaten mit Wasser und einer Prise Salz verquirlen.

6. 6

   Backen

   Ordnen Sie die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in einer Auflaufform an, gießen Sie die Tomatensauce darüber, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie 35–40 Minuten lang bei 190 °C/375 °F, bis die Paprikaschoten weich sind.

   Wenn Sie die Paprikaschoten nach der Hälfte der Garzeit mit der Soße begießen, verhindern Sie, dass die Spitzen austrocknen.

7. 7

   Servieren

   Heiß servieren, die Tomatensauce über jede Paprika geben und mit Koriander garnieren.

Variationen

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  Wenn Sie die Version noch nicht gelesen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie sie erneut verwenden.

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  Um dies zu erreichen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die gewünschte Leistung erhalten.

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  Das bedeutet, dass das Gerät noch nicht fertig ist und dass es nicht lange dauern wird.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem auf 180 °C/350 °F vorgeheizten Ofen mit einem Schuss Wasser oder zusätzlicher Soße aufwärmen, um die Paprikaschoten feucht zu halten.

Häufig gestellte Fragen