Pimentos Recheados (portugiesische gefüllte Paprika mit Reis)

Über dieses Rezept

Pimentos recheados vereint Reis und Hackfleisch, einfach mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch Paprika gewürzt, in ausgehöhlte Paprika gefüllt und in einer leichten Tomatensauce gebacken, bis alles zart ist. Die Füllung nimmt beim Backen einen Teil der umgebenden Soße auf und hält sie feucht, während die Paprikaschoten selbst vollständig weich werden und sich nach dem Garen des Gerichts leicht mit einer Gabel essen lassen. Dieses unkomplizierte, sättigende Familienessen, das in vielen portugiesischen Haushalten zu finden ist, spiegelt die breitere Tradition des Landes gefüllter Gemüsegerichte wider, bei denen eine bescheidene Menge Fleisch zu einer sättigenden Mahlzeit verarbeitet wird.

Zutaten

Dient 4

• 6Paprika
• 500 gHackfleisch
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 Tassegekochter Reis
• 1 TLPaprika
• 1.5 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 2 ELOlivenöl
• 2 Tassenzerdrückte Tomaten(für Soße)
• 1 TasseWasser(für Soße)
• 2 ELgehackte Petersilie(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie Kerne und Membranen und legen Sie sie beiseite.

2. 2

   Machen Sie die Füllung

   Zwiebeln in Olivenöl weich kochen, Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis sie gar sind, dann gekochten Reis, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren.

3. 3

   Die Paprika füllen

   Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Rindfleisch-Reis-Mischung.

4. 4

   Machen Sie die Soße

   Zerkleinerte Tomaten und Wasser mit einer Prise Salz verquirlen.

5. 5

   Backen

   Ordnen Sie die gefüllten Paprikaschoten in einer Auflaufform an, gießen Sie die Tomatensauce darüber, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie 35–40 Minuten lang bei 190 °C/375 °F, bis die Paprikaschoten weich sind.

   Wenn Sie die Paprikaschoten während des Backens mit der Soße begießen, verhindern Sie, dass die freiliegenden Spitzen austrocknen.

6. 6

   Servieren

   Mit Petersilie garnieren und heiß servieren, dabei etwas Soße über jede Paprika geben.

Variationen

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  Die erste Version, die Sie benötigen, ist nicht mehr verfügbar.

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  Die Zugabe von etwas Chourico zur Füllung verleiht dem Rauch eine zusätzliche Tiefe.

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  Die aktuelle Version ist nicht mehr verfügbar und kann nicht gelöscht werden.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen mit einem Schuss Wasser aufwärmen, damit die Soße nicht austrocknet.

Häufig gestellte Fragen