Gebratenes Steak mit einer Knoblauch-Pfannensauce und garniert mit einem Spiegelei, ein einfaches portugiesisches Steak-Dinner im Café-Stil.
Bife a Café, „Kaffeehaussteak“, ist eine unkomplizierte Zubereitung, die in Cafés und Restaurants in ganz Portugal zu finden ist, ein gut angebratenes Steak, das mit einer schnellen Pfannensauce aus den Bratenfetten des Rindfleischs, Knoblauch und einem Schuss Wein verfeinert wird. Der Name bezieht sich auf die informelle Café-Atmosphäre, in der dieses Gericht üblicherweise bestellt wird, und nicht auf eine Kaffeezutat, obwohl einige Versionen der Soße eine kleine Menge Kaffee hinzufügen, um ihr mehr Tiefe zu verleihen. Mit einem Spiegelei belegt, dessen Eigelb zerschlagen und am Tisch in die Soße gemischt werden soll, ist Bife a Cafe einfach, sättigend und wird normalerweise mit Pommes Frites für ein komplettes, unkompliziertes Abendessen serviert.
Dient 4
Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Steaks 3–4 Minuten auf jeder Seite an, bis sie mittel-selten sind. Geben Sie dabei nach und nach den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne. entfernen und ruhen lassen.
Geben Sie Weißwein in dieselbe Pfanne, kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab und lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln.
Kratzen Sie den gebräunten Fond vom Steak ab, wenn Sie den Wein hinzufügen – dadurch entsteht der größte Teil des Geschmacks der Soße.
Butter einrühren, bis sie geschmolzen und glänzend ist.
In einer separaten Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten und dabei darauf achten, dass das Eigelb flüssig bleibt.
Die Steaks auf Tellern anrichten, die Pfannensoße darüber geben und mit jeweils einem Spiegelei und einer Prise Petersilie abschließen.
Nachdem Sie die ersten Schritte unternommen haben, bevor Sie mit der Arbeit beginnen und die Zeit verstreichen lässt, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um das Problem zu lösen.
Şarap eklerken tavadan kızartılmış parçaları (düşkün) kazıyın - sosun lezzetinin büyük kısmı buradan gelir.
Biftekleri kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece servis yapmadan önce meyve suları yeniden dağıtılır.
Bazı kafelerde sosa biraz brendi eklemek geleneksel bir dokunuştur.
Der Patates-Service ist klassisch und wird sofort angezeigt.
Sadece war der Meinung, dass die Version, die sie brauchte, sehr beliebt war.
Am besten frisch essen; Reste sind gekühlt zwei Tage lang haltbar, allerdings kann sich das Aufwärmen auf die Textur des Steaks auswirken – bei Bedarf können Sie es für Sandwiches lieber kalt aufschneiden.
Bife a Café ist ein häufiger Menüpunkt in portugiesischen Cafés und zwanglosen Restaurants. Der Name bezieht sich eher auf die ungezwungene Atmosphäre als auf den Kaffeegeschmack und stellt die Art von einfachem, sättigendem Steak-Abendessen dar, das man in ganz Portugal findet.
Ich habe mir die Zeit genommen, die Tarife zu berechnen, bevor ich mich umgedreht habe, und habe den Service in meinem Café oder am nächsten Tag abgeschlossen.
Wenn Sie sich für ein Trikot entscheiden, müssen Sie es erneut lesen und mit der Lezzetleri-Abteilung beginnen.
Muhtemelen fazla pişmişti; Es ist wichtig, dass der Kunde die Dienste nicht in Anspruch nimmt, bevor er dies tut.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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