Gegrilltes, mariniertes Hühnchen, gerollt in weichem Lavash mit Knoblauch-Joghurt-Sauce, Gurken und frischen Kräutern, ein beliebtes türkisches Straßenessen.
Tavuk durum ist das alltägliche Mittagessen zum Mitnehmen in türkischen Städten – dünnes Lavash, fest umhüllt von gegrilltem Hähnchen, frischem Gemüse und einer kühlenden Joghurtsauce, das sowohl an Dönerständen als auch in einfachen Lokalen verkauft wird. Das Hähnchen wird in Joghurt, Knoblauch und Paprika mariniert, eine Kombination, die das Fleisch zart macht und ihm einen milden Geschmack verleiht, und dann heiß gegrillt oder angebraten, bis es an den Rändern verkohlt ist. Der mit eingelegtem Gemüse, Tomaten und einem großzügigen Löffel Knoblauchjoghurt aufgerollte Wrap wird vor dem Servieren kurz auf einer heißen Grillplatte gedrückt, damit das Lavash außen leicht knusprig wird und innen weich bleibt.
Dient 4
Hühnchen mit Joghurt, Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Salz vermischen; mindestens 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Grillen oder braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze 5–6 Minuten pro Seite an, bis es verkohlt und durchgegart ist, und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
Knoblauch mit einer Prise Salz in den Joghurt einrühren.
Erhitzen Sie das Lavash kurz in einer trockenen Pfanne oder auf offener Flamme, bis es weich und geschmeidig ist.
Die Joghurtsauce in der Mitte jedes Lavash verteilen und mit Hähnchenscheiben, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Petersilie belegen.
Die Seiten einschlagen und fest zu einem Zylinder rollen.
Rollen Sie die Lavash-Tränen fest, aber nicht zu fest – eine etwas lockere erste Falte hilft.
Drücken Sie den Wrap mit der Nahtseite nach unten auf einer heißen, trockenen Grillplatte jeweils 1 Minute lang pro Seite, um ihn zu verschließen und leicht knusprig zu machen. Schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften und servieren Sie ihn.
Tavuğu en az 20 dakika yoğurtta marine edin; enzimler etin kısa sürede bile yumuşamasına yardımcı olur.
Lavaşları yuvarlamadan önce ısıtın; Soğuk, sert ekmek katlandığında çatlar ve yırtılır.
Nachdem Sie es getan haben, haben Sie es geschafft, es zu genießen und ihm einen angenehmen Duft zu verleihen.
Das Döner ist hart und muss vor der Abreise, dem Lokal und dem Gast abgeholt werden.
Das bedeutet, dass die Joghurt-Dressing-Geschmacksrichtung nicht ausreicht.
Vejetaryen durum, tavuğu ızgara hellim oya baharatlı nohutla değiştirir.
Am besten frisch zusammengebaut; Gegrilltes Hähnchen bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar und kann separat aufgewärmt werden, bevor frisches Lavash darum gewickelt wird.
Durum-Wraps sind aus der türkischen Döner-Kebab-Tradition entstanden und haben das am Drehspieß gebratene Fleisch in ein tragbares Mittagsformat umgewandelt, das ab Mitte des 20. Jahrhunderts in türkischen Städten besonders beliebt wurde.
Evet, daha kalın und daha az esnek olsa da, yuvarlanırken çatlamaması için iyice ıtın.
10 Tage lang Joghurt-Turşusu-Bile-Yardımcı-Öl; Es ist wichtig, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren und die Zeit zu verlieren.
Muhtemelen çok gevşek yuvarlanmış o ızgaraya bastırılmamış; Stellen Sie sicher, dass Sie das Gerät nicht mehr ausschalten.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
