Firinda Pirinc Pilavi (türkischer gebackener Reispilaw mit Huhn)

Über dieses Rezept

Dieser gebackene Pilaw ist eine praktische All-in-One-Variante der türkischen Reisküche unter der Woche, bei der Hühnchen und Reis zusammen im Ofen garen, sodass die Körner beim Braten den Saft des Fleisches aufsaugen. Die Hähnchenschenkel werden zuerst auf dem Herd gebräunt, um etwas Fett herauszulösen und eine herzhafte Basis zu bilden. Dann werden Reis, Tomaten und grüne Paprika zusammen mit heißer Brühe in denselben Topf gegeben, bevor das Ganze zum Fertigstellen ohne Deckel in den Ofen kommt, damit die oberste Schicht leicht knusprig wird. Es ist ein Gericht, das auf minimale Reinigung und maximalen Geschmack ausgelegt ist und irgendwo zwischen einem Pilaw und einem Auflauf landet, mit einer Textur, die von zart am Boden bis leicht geröstet an der Oberseite reicht.

Zutaten

Dient 4

• 6Hähnchenschenkel mit Knochen
• 2 ELOlivenöl
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 2Tomaten(gewürfelt)
• 1grüner Pfeffer(gewürfelt)
• 2 ELTomatenmark
• 2 TassenLangkornreis(gespült)
• 3 Tassenheiße Hühnerbrühe
• 1 TLPaprika
• 1.5 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 2 ELgehackte Petersilie(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten etwa 6 Minuten lang goldbraun anbraten; umdrehen und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen.

2. 2

   Das Gemüse anbraten

   Im gleichen Topf Zwiebeln, Tomaten und grüne Paprika ca. 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Bauen Sie die Basis

   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen, dann Reis hinzufügen und umrühren, um das Fett und das Gemüse zu bedecken.

4. 4

   Flüssigkeit und Hühnchen hinzufügen

   Heiße Brühe angießen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und die gebräunten Hähnchenschenkel wieder darauf legen.

5. 5

   Backen

   Abdecken und 25 Minuten bei 200 °C backen, dann abdecken und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Reis zart und die Oberseite leicht knusprig ist.

   Wenn Sie den Topf zum letzten Mal offen lassen, erhält die oberste Schicht ihre leichte Knusprigkeit.

6. 6

   Ausruhen und servieren

   5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.

Variationen

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  Fügen Sie geschnittene Auberginen oder Zucchini zum Gemüse hinzu, um eine kräftigere, gemüsebetonte Variante zu erhalten.

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  Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht mit dem Gerät übereinstimmt.

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  Da es sich um eine Version handelt, ist es wichtig, dass die Person, die sich die Mühe gemacht hat, ihre Gesundheit zu schätzen weiß.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem niedrigen Ofen oder auf dem Herd mit einem Schuss Brühe aufwärmen, um den Reis aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen