Tost (türkisches geröstetes Käsesandwich)

Über dieses Rezept

Tost ist das allgegenwärtige gegrillte Sandwich der Türkei, das man an fast jedem Eckbuffet und in jedem Café findet. Es besteht aus gepresstem und gegrilltem Weißbrot, das außen knusprig knusprig ist, und innen geschmolzenem Kasar-Käse (einem milden, halbharten türkischen Kuhmilchkäse). Die beliebteste Variante, Kasarli Sucuklu Tost, fügt Scheiben von Sucuk hinzu – einer mit Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzten türkischen Rindfleischwurst – die beim Grillen ihr Fett an das Brot abgibt. Die Technik basiert vollständig auf der Presse: Ein Toast wird in einer speziellen Toastmaschine (einem Muschelgrill) oder einer schweren Pfanne mit einem Gewicht darauf hergestellt, die das Sandwich beim Garen zusammendrückt, sodass das Brot auf beiden Seiten gleichmäßig knusprig wird, während der Käse vollständig schmilzt und der Sucuk sein gewürztes Fett an die Krume abgibt. Butter oder Margarine, die vor dem Grillen auf die Außenseiten des Brotes gestrichen werden, verleihen ihm seine tiefgoldene Farbe und Knusprigkeit. Tost wird zu jeder Tageszeit gegessen, vor allem aber als schnelles Frühstück oder Nachtsnack zusammen mit Ayran (einem salzigen Joghurtgetränk). Tost ist die Antwort der Türkei auf das gegrillte Käsesandwich – einfach, schnell und unendlich lecker.

Zutaten

Dient 2

• 4 Scheibenweißes Sandwichbrot
• 3 ELButter(aufgeweicht)
• 120 gKasar-Käse(oder milder Cheddar, in Scheiben geschnitten)
• 8 ScheibenSucuk (türkische Wurst)(oder Ersatzsalami)
• 1 TLgetrockneter Oregano(optional)

Anleitung

1. 1

   Den Sucuk kochen

   In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Sucuk-Scheiben 1-2 Minuten pro Seite leicht anbraten, bis sie etwas Fett abgeben und leicht dunkler werden.

2. 2

   Zusammenbauen

   Käse und gekochten Sucuk zwischen zwei Brotscheiben schichten und ggf. mit Oregano bestreuen.

3. 3

   Die Außenseite mit Butter bestreichen

   Die Außenseiten beider Brotscheiben großzügig mit Butter bestreichen.

4. 4

   Grillen und pressen

   Erhitzen Sie eine Grillplatte, eine Panini-Presse oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie das Sandwich hin und drücken Sie es mit einem Spatel oder einer schweren Pfanne fest an.

5. 5

   Umdrehen

   3–4 Minuten auf jeder Seite backen, dabei gelegentlich andrücken, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.

6. 6

   Servieren

   Diagonal halbieren und sofort heiß und knusprig servieren.

Variationen

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  Karisik-Tost: Für eine gemischte Variante Tomatenscheiben, Gurken oder grüne Paprika hinzufügen.

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  Inhaltsangabe: Bitte beachten Sie, dass es sich um eine klassische Version handelt.

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  Verwenden Sie Pastirma (türkisches Wurstwaren) anstelle von Sucuk für einen anderen, intensiveren Gewürzgeschmack.

Lagerung

Am besten sofort heiß und knusprig essen; Der Toast lässt sich nicht gut aufwärmen, da das Brot dadurch matschig wird. Frisch zusammenstellen, statt Reste aufzubewahren.

Häufig gestellte Fragen