Knusprig frittierte Filo-Röllchen gefüllt mit Feta-Käse und Petersilie, eine beliebte türkische Vorspeise, die oft mit Meze oder Raki serviert wird.
Sigara Boregi, benannt nach ihrer zigarrenähnlichen Form, sind eine der beliebtesten frittierten Vorspeisen der Türkei – dünne Blätter Yufka (türkischer Phyllo), fest um eine Füllung aus zerbröseltem Feta, Ei und Petersilie gewickelt und dann goldbraun und knusprig gebraten. Sie sind ein fester Bestandteil türkischer Meze-Aufstriche, werden bei Zusammenkünften zusammen mit Raki (dem türkischen Anisschnaps) serviert und werden zu Hause ebenso häufig als Snack nach der Schule oder als Vorspeise für eine Party zubereitet. Die Technik beruht fast ausschließlich auf dem Rollen: Yufka- oder Phyllo-Blätter werden in Dreiecke oder Streifen geschnitten, an einem Ende eine kleine Menge Füllung angebracht und fest zu einer dünnen Zigarrenform gerollt, wobei die letzte Kante mit einer Mehl-Wasser-Paste versiegelt wird, damit sie sich in heißem Öl nicht auflöst. Das feste Aufrollen ist wichtig – ein locker gerolltes Boregi platzt beim Braten auf und verliert seine Füllung im Öl. Heiß serviert, direkt aus der Fritteuse, werden Sigara Boregi mit der Hand in ein paar knusprigen Bissen gegessen, und ihr Reiz ist ganz und gar struktureller Natur: eine zersplitternde, blasige Phyllo-Schale weicht dem warmen, salzigen, kräuterig geschmolzenen Käse im Inneren.
Dient 4
Feta mit Ei, Petersilie und schwarzem Pfeffer zerdrücken, bis eine streichfähige Paste entsteht.
Schneiden Sie Yufka- oder Phyllo-Blätter in Dreiecke (oder lange rechteckige Streifen, je nach Blattgröße).
Geben Sie einen kleinen Löffel Füllung in die Nähe des breiten Endes jedes Dreiecks. Falten Sie die Seiten nach innen und rollen Sie sie fest zur Spitze hin zu einer dünnen Zigarrenform.
Bestreichen Sie die letzte Kante mit der Mehl-Wasser-Paste, um die Rolle zu verschließen.
Öl auf 175 °C/350 °F erhitzen. Die Brötchen portionsweise unter gelegentlichem Wenden 3-4 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Boregi'yi sıkıca yuvarlayın; Bitte beachten Sie, dass keine Farbe mehr vorhanden ist.
Çalışırken kullanılmayan yufka yapraklarını nemli bir havluyla örtün; havaya maruz bırakıldıklarında hızla kurur ve çatlarlar.
Bei 175 °C/350 °C ist die Temperatur des Geräts höher als bei 175 °C/350 °F. Dies ist der Grund, warum Sie es brauchen.
Weitere Informationen finden Sie unter: Daha doyurucu bir version için peynir yerine baharatlı kıymalı dolgu kullanın.
Dahaf war eine Alternative zu 200 °C/400 °F im Alter von 15 bis 18 Jahren.
Es ist nicht möglich, dass die Person etwas tut, seit sie nicht mehr in der Lage ist.
Am besten heiß und frisch essen, da sie schnell an Knusprigkeit verlieren. Lagern Sie ungebackene, zusammengebaute Brötchen bis zu einem Tag im Kühlschrank und braten Sie sie kurz vor dem Servieren, oder frieren Sie ungebackene Brötchen bis zu einem Monat ein und braten Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand, wobei Sie ein oder zwei zusätzliche Minuten hinzufügen müssen.
Borek hat in seinen vielen Formen tiefe Wurzeln im gesamten ehemaligen Osmanischen Reich, wobei Sigara Boregis Zigarrenform und tragbares, handverzehrtes Format es in der modernen Türkei besonders als Streetfood und Meze-Gerichte beliebt macht.
Evet - yufka, daha, seitdem und daha hat olmasına ragmen, onun yerine iyi çalışır, bu yüzden onu nazikçe kullanın y kurumadan hızlı bir şekilde çalışın.
Muhtemelen Yeterince sıkı sarılmamışlardı ya da mühür sağlam değildi. Nachdem Sie Ihr Kind verlassen haben, haben Sie es geschafft und es geschafft.
Evet - Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, die Zeit zu verlieren, die Zeit zu verlieren, die Zeit zu verlieren, die Zeit zu verlieren; Das Spiel endete mit 1:2, da es nur wenige Minuten dauerte.
Pro Portion (110g) · 4 Portionen insgesamt
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