Ein reichhaltiger, langsam geschmorter Rindfleischeintopf in dunkler Ale-Soße, die Füllung im Herzen von Australiens beliebter Fleischpastete.
Die Fleischpastete ist wohl Australiens kultigstes Handgericht, und die Füllung ist alles – eine richtige Pastete braucht langsam und langsam geschmortes Rindfleisch, bis es in einer dicken, dunklen Soße zerfällt und nicht in einer dünnen, wässrigen Soße. Durch das kräftige Anbraten des Rindfleischs in mehreren Portionen, bevor es in die Schmorflüssigkeit gegeben wird, entsteht der Fond, der der Soße ihre tiefe Farbe und ihren kräftigen Geschmack verleiht. Ein Spritzer Starkbier oder dunkles Ale zur Schmorflüssigkeit vertieft die Soße mit einer leichten Bitterkeit, die die Reichhaltigkeit des Rindfleischs ausgleicht, und ein langes, langsames Köcheln von mindestens zwei Stunden löst das Bindegewebe auf und bildet die klassische, löffelbare Pastetenfüllungstextur. Zum Schluss mit einer Mehl- oder Maisstärkebrei angedickt, sollte die Soße fest am Fleisch haften und sich nicht lose ansammeln. Während diese Füllung traditionell zu einem mit Teig bedeckten Kuchen gebacken wird, schmeckt sie auch direkt aus dem Topf über Kartoffelpüree serviert und ist die Grundlage des Kuchens, den man in jedem Fußballspiel und in jeder Eckbäckerei im ganzen Land findet.
Dient 6
Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl portionsweise etwa 4–5 Minuten pro Portion anbraten und dann beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebel 7 Minuten weich kochen, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie das Stout hinein und kratzen Sie die gebräunten Stücke vom Topfboden ab.
Geben Sie das Rindfleisch mit Brühe, Worcestershire-Sauce und Lorbeerblättern in den Topf zurück. Zum Köcheln bringen, abdecken und auf niedriger Stufe 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Rindfleisch gabelzart ist.
Vermeiden Sie es, den Schmorbraten zu überstürzen – das Rindfleisch braucht wirklich mehr als zwei Stunden bei schwacher Hitze, um die klassische, löffelbare Pastetenfüllung zu erhalten.
Lorbeerblätter entfernen. Die Maisstärke-Brei einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick genug ist, um einen Löffel satt zu bedecken.
Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen.
Als Kuchenfüllung unter dem Teig servieren oder für eine einfachere Mahlzeit über Kartoffelpüree löffeln.
Es ist wichtig, dass die Gruppe nichts zu tun hat; Tencereyi doldurmak, sosun ihtiyaç duyduğu lezzetli kabuğu oluşturmak yerine eti buharlaştırır.
Kızartmayı aceleye getirmeyin; Hafif bir kaynatmada tam 2 ila 2,5 saat, sert mandreni yumuşak, kaşıkla yenebilecek dolguya dönüşdoors şeydir.
Sosu yoğun bir şekilde koyulaştırın - Uygun bir Pasta dolgusu, kesildiğinde şeklini koruyacak kadar kalın olmalı, tabağa akmamalıdır.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Gerät nicht mit dem Gerät verbinden.
Farklı bir klassische Pasta Dolgusu için dana eti yerine kuzu eti kullanın.
Stellen Sie sicher, dass die Temperaturen zwischen 20 und 25 Tagen bei 400 °F liegen.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Erhitzen Sie die Soße vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, wenn die Soße zu stark eingedickt ist.
Die Fleischpastete ist seit dem 19. Jahrhundert eine kulinarische Ikone Australiens. Sie ist eng mit den britischen Pastetentraditionen verbunden, wurde jedoch in ein typisch australisches Handformat umgewandelt, das in Bäckereien, Tankstellen und bei Sportveranstaltungen verkauft wird, wobei die Australier jedes Jahr Hunderte Millionen Fleischpasteten verzehren.
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Viele Kinder haben sich schon lange geärgert, weil sie sich nicht wohl gefühlt haben, weil sie sich nicht wohl gefühlt haben, denn sie sind 10 bis 15 Jahre alt.
Pro Portion (350g) · 6 Portionen insgesamt
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