Wrap mit gegrilltem Halloumi und geröstetem Gemüse

Über dieses Rezept

Dieses Wrap spiegelt wider, wie fest Halloumi zum Bestandteil der australischen Café-Küche geworden ist, gegrillt, bis es auf beiden Seiten tief verkohlt ist, und gepaart mit einem Tablett mit geröstetem Gemüse für ein sättigendes, tragbares Mittagessen. Der Schlüssel zu Halloumi ist trockene, hohe Hitze – ein nasser Käse oder eine Pfanne, die nicht heiß genug ist, lässt ihn dämpfen, anstatt ihm die knusprige, salzige Kruste zu verleihen, die das Kochen überhaupt wert macht. Das Rösten der Gemüse – Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln – bis ihre Ränder karamellisieren, sorgt für eine Süße, die die Salzigkeit von Halloumi ausgleicht, und eine Kräuterjoghurtsauce mit Zitrone und Knoblauch rundet das Ganze ab, ohne dass ein stärkeres Dressing erforderlich ist. Wenn man alles in ein vorgewärmtes Fladenbrot einwickelt und es dann kurz in einer heißen Pfanne drückt, wird die Verpackung versiegelt und erhält eine leichte Kohle. Es ist die Art von Mittagessen, die man überall in australischen Cafés und Imbisswagen findet und die darauf ausgelegt ist, unterwegs zu essen, ohne auf halbem Weg auseinanderzufallen.

Zutaten

Dient 4

• 9 ozHalloumi(in Scheiben geschnitten)
• 1rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
• 1Zucchini(in Scheiben geschnitten)
• 1rote Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
• 3 ELOlivenöl(geteilt)
• 0.75 TasseNaturjoghurt
• 1 ZeheKnoblauch(gehackt)
• 2 ELfrische Minze und Petersilie(gehackt)
• 1 ELZitronensaft
• 4große Fladenbrote oder Wraps
• 2 TassenBabyspinat

Anleitung

1. 1

   Das Gemüse anrösten

   Paprika, Zucchini und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl vermengen. 20 Minuten bei 200 °C rösten, bis die Ränder karamellisiert sind.

2. 2

   Machen Sie die Joghurtsauce

   Joghurt, Knoblauch, Minze, Petersilie und Zitronensaft mit einer Prise Salz verrühren.

3. 3

   Den Halloumi grillen

   Restliches Öl in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Halloumi-Scheiben 2 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefgolden sind.

   Stellen Sie sicher, dass der Halloumi trocken getupft ist und die Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie ihn hineingeben – ein nasser Käse oder eine lauwarme Pfanne lässt ihn dampfen, anstatt eine knusprige Kruste zu bilden.

4. 4

   Die Fladenbrote erwärmen

   Die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie geschmeidig werden.

5. 5

   Zusammenbauen

   Jedes Fladenbrot mit Joghurtsauce bestreichen und mit Spinat, geröstetem Gemüse und gegrilltem Halloumi belegen.

6. 6

   Einwickeln und andrücken

   Falten Sie die Wraps fest zusammen und drücken Sie sie dann jeweils 1 Minute lang pro Seite kurz in eine heiße, trockene Pfanne, um sie zu verschließen und leicht zu verkohlen.

7. 7

   Servieren

   In zwei Hälften schneiden und sofort servieren.

Variationen

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  Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt trocken oder feucht ist.

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  Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Version noch nicht verfügbar ist.

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  Das erste Mal, dass Sie es geschafft haben, das Problem zu lösen, bevor es losgeht.

Lagerung

Am besten zubereitet und frisch gegessen; Bewahren Sie geröstetes Gemüse und Joghurtsauce getrennt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und grillen Sie Halloumi jedes Mal frisch.

Häufig gestellte Fragen