Ein ganzes Hähnchen, eingerieben mit gebrochenem Pfeffer, Zitronenschale und Knoblauchbutter, geröstet, bis die Haut platzt – Australiens beliebtester Grillgeschmack für zu Hause.
Wenn es ein Gewürz gibt, das australische Brathähnchenläden auszeichnet, dann ist es Zitronenpfeffer – eine Mischung, die so beliebt ist, dass sie vorgemischt in jedem Gewürzregal im Supermarkt des Landes verkauft wird. Dieses Rezept verleiht einem ganzen Brathähnchen diesen Geschmack von Grund auf, indem es vor dem Braten weiche Butter mit Zitronenschale, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauch unter die Haut einarbeitet, sodass die Gewürze das Fleisch von innen nach außen begießen und nicht nur an der Oberfläche sitzen. Durch das Braten des Hähnchens bei einer hohen Anfangstemperatur wird die Haut knusprig, dann sorgt ein niedrigerer Garvorgang dafür, dass das Fleisch durchgart, ohne auszutrocknen – ein zweistufiger Ansatz, der das nachahmt, was eine Rotisserie-Maschine durch ständige Rotation erreicht. Der Hohlraum wird mit Zitronenhälften und Thymian gefüllt, die im Inneren sanft dämpfen und dem Fleisch beim Braten einen angenehmen Duft verleihen. Es ist das Gericht, das die Australier zu Hause zubereiten, um den Geruch und Geschmack nachzubilden, wenn man an einem Freitagabend an einem Hühnerladen vorbeigeht – pfeffrig, zitronig und zuverlässig ein Publikumsliebling.
Dient 4
Weiche Butter mit Zitronenschale, der Hälfte des gemahlenen Pfeffers, der Hälfte des Knoblauchs und einem Teelöffel Salz zu einer Paste vermischen.
Lösen Sie sanft die Haut an Brust und Oberschenkeln. Schieben Sie die Buttermischung unter die Haut und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich.
Wenn Sie mit sauberen Händen von der Halshöhle aus arbeiten, ist es einfacher, die Haut abzutrennen, ohne sie zu zerreißen.
Zitronenhälften, restlichen Knoblauch und Thymian in die Mulde geben. Die Außenhaut mit Olivenöl einreiben und mit restlichem Pfeffer und Salz würzen.
20 Minuten bei 220 °C (425 °F) rösten, damit die Haut knusprig wird.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) und braten Sie 45–55 Minuten lang weiter, bis der Saft klar wird und die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels 74 °C erreicht.
Lassen Sie das Huhn 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren, damit sich der Saft verteilen kann.
Bitte beachten Sie, dass die Getränke nicht in der richtigen Menge enthalten sind.
Tavuğun derisini yağa sürmeden önce kağıt havluyla tamamen kurulayın; ıslak deri asla düzgün şekilde gevrekleşmez.
Nach 20 bis 30 Minuten wird das Gerät wieder in Betrieb genommen.
Das bedeutet, dass die Version 40 bis 40 Jahre alt ist.
Der Ort wurde erneut besichtigt und einige Tage später wurde die Unterkunft für Sie geöffnet.
Hafta içi daha kolay yemek pişirmek için bütün bir kuş yerine tavuk parçaları (but ve baget) kullanın, kızartma süresini yaklaşık 35-40 daykikaya düşürün.
Geschnitzte Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie es vorsichtig zugedeckt in einem auf 160 °C vorgeheizten Ofen oder verwenden Sie kaltes, zerkleinertes Fleisch in Sandwiches und Salaten.
Zitronenpfeffer-Hähnchen wurde ab dem späten 20. Jahrhundert zu einem prägenden Geschmacksrichtungsmerkmal der australischen Grill- und Hähnchenladenkultur, wobei Ketten das Gewürz so populär machten, dass Zitronenpfeffer heute in praktisch jedem australischen Supermarkt als eigenständige Gewürzmischung in Flaschen verkauft wird. Diese Röstmethode stellt das bekannte Geschmacksprofil mit frischer Zitrone und frisch gemahlenem Pfeffer anstelle der handelsüblichen Mischung wieder her.
Evet - kemikli, derili uyluklar ve bagetler iyi çalışır; Parçalar bütün kuştan daha hızlı piştiği için toplam kavurma süresini 200°C'de yaklaşık 35-40 düşürün.
Es ist nicht möglich, dies zu tun. Die Kinder haben sich schon einmal um die Arbeit gekümmert und sind nicht in der Lage gewesen, die Atmosphäre zu verbessern.
Uyluğun y kalin kısmına kemiğe dokunmadan yerleştirilen bir et termometresi kullanın; Wenn die Temperatur 74 °C (165 °F) beträgt, ist die Wassertemperatur hoch und niedrig.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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