Ein ganzes Hähnchen, mit Za'atar eingerieben und über blasigen Kirschtomaten gebraten – ein duftender, kräuteriger israelischer Sonntagsbraten.
Za'atar, eine duftende Mischung aus getrocknetem Thymian, Sumach, Sesamsamen und Salz, ist eine der prägenden Gewürzmischungen der israelischen und der levantinischen Küche, und bei diesem Brathähnchen wird es in den Mittelpunkt gerieben und unter die Haut gerieben, sodass es dem Fleisch direkt beim Braten einen Duft verleiht. Kirschtomaten verteilen sich rund um die Hühnchenblase und platzen in der Hitze des Ofens, wobei Säfte freigesetzt werden, die sich mit dem ausgeschmolzenen Hühnerfett vermischen und eine leichte, natürlich herzhafte Pfannensoße ergeben, wenn das Huhn fertig ist. Die Technik, bei der das mit Za'atar angereicherte Olivenöl unter die Haut eingearbeitet wird, anstatt es nur auf der Oberfläche zu verreiben, verhindert, dass die zarteren Kräuternoten der Mischung in der direkten Hitze eines heißen Ofens verbrennen, und lässt sie stattdessen sanft am Fleisch garen. Eine zweistufige Röstung – zunächst hohe Hitze, um die Haut knusprig zu machen, dann ein sanfterer Abgang – verhindert, dass das Brustfleisch austrocknet, bevor die Schenkel vollständig durchgegart sind. Serviert mit den blasigen Tomaten und darüber gelöffeltem Pfannensaft sowie warmem Pita zum Aufsaugen der Soße spiegelt dieses Hühnchen den kräuterigen, mit Olivenöl angereicherten Charakter wider, der so viel von der israelischen Hausmannskost ausmacht.
Dient 4
3 EL Olivenöl mit Za'atar, Knoblauch, Zitronenschale, der Hälfte des Zitronensafts und Salz zu einer Paste verrühren.
Lösen Sie vorsichtig die Haut über der Brust und den Oberschenkeln und schieben Sie den größten Teil der Za'atar-Mischung gleichmäßig darunter.
Das Einarbeiten der Za'atar-Mischung unter die Haut schützt ihre zarten Kräuternoten vor dem Verbrennen in der direkten Hitze des Ofens.
Geviertelte Zwiebeln in den Hohlraum geben. Reiben Sie die äußere Haut mit der restlichen Za'atar-Mischung und dem restlichen Olivenöl ein.
Legen Sie das Hähnchen in einen Bräter, umgeben von Kirschtomaten. 20 Minuten bei 220 °C (425 °F) rösten, damit die Haut knusprig wird.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C (350 °F) und rösten Sie weitere 50–55 Minuten, bis der Saft klar wird und die Innentemperatur am Oberschenkel 74 °C erreicht.
10-15 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit den blasigen Tomaten, dem Bratensaft, dem restlichen Zitronensaft und frischer Petersilie servieren.
Kaliteli bir zaatar karışımı kullanın; Dies bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird und nicht mehr benötigt wird.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, in der Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich befinden.
Nach 20 bis 30 Tagen vor dem Einschlafen müssen Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.
Wenn Sie das Problem gelöst haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Bitte beachten Sie, dass Ihr Kind 40 Tage lang mit der Reinigung beschäftigt ist.
Das bedeutet, dass es 45 Tage dauerte, bis es fertig war.
Geschnitzte Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie es vorsichtig zugedeckt in einem niedrigen Ofen oder verwenden Sie es kalt in Sandwiches mit zusätzlichem Za'atar.
Za'atar ist seit Jahrhunderten eine charakteristische Gewürzmischung in der gesamten Levante, tief in der israelischen, palästinensischen, libanesischen, jordanischen und syrischen Küche verankert, traditionell frisch in Haushalten gemischt und für alles verwendet, von Brot bis zu gebratenem Fleisch. Dieses Brathähnchen spiegelt die zentrale Rolle der Mischung in der israelischen Hausmannskost wider, hier angewendet auf ein klassisches Sonntagsbratenformat.
Za'atar, tipik olarak kurutulmuş kekik, sumak, kavrulmuş susam ve tuzu birleştiren bir Orta Doğu baharat karışımıdır - bunları kabaca eşit parçalarda birleştirerek, damak tadınıza göre kendinizinkini yapabilirsiniz, ancak önceden hazırlanmış karışımlar Orta Doğu marketlerinde yaygın olarak mevcuttur.
Aber das war nicht der Fall und ich hatte keine Angst davor, mich zu schämen, ich habe mich um sie gekümmert und mich um sie gekümmert.
Evet – kemikli butlar ve bagetler işe yarar; Parçalar bütün kuştan daha hızlı piştiği için toplam kavurma süresini 190°C'de yaklaşık 40 daykaya düşürün.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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