Bamia

Über dieses Rezept

Ein traditioneller italienischer Favorit mit Bamia. Dieses beliebte Gericht verkörpert die Essenz der italienischen Komfortküche.

Zutaten

Dient 4

• 500 gOkra(frisch oder gefroren, getrimmt)
• 500 gLamm oder Rindfleisch(cubed)
• 400 gdosierte Tomaten(crushed)
• 2 ELTomatenmark
• 1 mittlereZwiebel(chopped)
• 6 ZehenKnoblauch(crushed)
• 1 ELgemahlener Koriander
• 3 ELghee oder Öl
• 1 TLgemahlenes Kreuzkümmel
• 1 ELZitronensaft
• to tasteSalz und schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Vorbereitung

   Zutaten bereitstellen.

   Überfüllen Sie den Topf nicht; Bei Bedarf das Fleisch portionsweise anbraten.

2. 2

   Kochen

   Bei mittlerer Hitze kochen, bis fertig.

3. 3

   Würzen

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

   Wenn Sie die Schoten ganz und trocken halten, wird die rutschige Textur minimiert.

4. 4

   Servieren

   Heiß servieren.

5. 5

   Machen Sie die Taqliya

   In einer kleinen Pfanne den zerdrückten Knoblauch und den gemahlenen Koriander in etwas Ghee etwa 1 Minute anbraten, bis ein intensiver Duft entsteht. Dieser aromatische Knoblauchfritt ist das typische ägyptische Gericht.

   Lassen Sie den Knoblauch nicht braun werden; Es sollte golden sein und duften, nicht verbrannt.

6. 6

   Kombinieren und fertig

   Rühren Sie das Taqliya zusammen mit dem Zitronensaft in den Eintopf und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen. Abschmecken und die Gewürze anpassen, dabei die Tomate mit Salz und etwas mehr Zitrone ausgleichen.

7. 7

   Serve

   Lassen Sie die Bamia ein paar Minuten vom Herd ruhen, damit sie sich setzen kann, und servieren Sie sie dann heiß über flauschigem weißem Reis oder mit warmem Fladenbrot, um die reichhaltige, Knoblauchsoße aufzuschöpfen.

Variationen

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  Fügen Sie Gemüse zur Variation hinzu.

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  Zum Schärfen eine Prise Chili oder frische Peperoni hinzufügen.

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  Verwenden Sie getrocknete Okraschoten oder gefrorene Baby-Okraschoten, wenn frische nicht verfügbar sind.

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  Zum Schluss noch gehackten Koriander unterrühren, um ihm noch mehr Frische zu verleihen.

Lagerung

Hält 3 Tage im Kühlschrank.

Häufig gestellte Fragen