Ein warmes, eingedicktes Maisbrei-Getränk mit Zimt und einem Hauch Chili – Mexikos Wohlfühlgetränk bei kaltem Wetter.
Atole ist ein traditionelles mexikanisches Heißgetränk aus Masa Harina (Maismehl), das mit Milch oder Wasser dick und glatt gekocht, gesüßt und mit Zimt gewürzt wird – ein häufiges Frühstücks- oder Abendgetränk, das besonders an den Winterferien und am Tag der Toten beliebt ist. Diese Version fügt der klassischen Zimtwürze eine kleine Prise gemahlenes Chili hinzu, eine weniger bekannte, aber echte regionale Variante, die man in einigen zentralmexikanischen Haushalten findet und die süß mit einem Hauch von Schärfe harmoniert. Die Technik für gutes Atole besteht darin, die Masa Harina zunächst mit kalter Flüssigkeit zu verquirlen, um eine glatte Masse zu bilden, bevor sie in den heißen Topf gegeben wird. Wenn man trockene Masa direkt in die heiße Milch gibt, entstehen Klumpen, die sich kaum noch herausrühren lassen. Anschließend muss es unter häufigem Rühren köcheln, bis die Konsistenz einer leichten Soße und nicht eines dünnen Getränks erreicht ist. Atole wird warm in Bechern serviert, oft zusammen mit Tamales bei Feiertagstreffen. Es ist eines der ältesten dokumentierten Getränke Mexikos und stammt aus der Zeit vor der Einführung von Milchprodukten und Zucker, wobei vorspanische Versionen ausschließlich aus Mais und Wasser hergestellt wurden.
Dient 4
Masa Harina in kaltes Wasser einrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
In einem Topf Milch, Piloncillo, Zimtstange und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Masa-Brei in einem gleichmäßigen Strahl in die warme Milch einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie unter häufigem Rühren 12–15 Minuten lang, bis die Konsistenz einer leichten Soße entsteht.
Gemahlenes Chili und Vanilleextrakt unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Zimtstange. In Tassen füllen und heiß servieren.
Nachdem sie ihr Kind zum ersten Mal getötet hatte, war es ihr nicht gelungen, sie zu töten, als sie sich um sie kümmerte.
Kaynarken sık sık karıştırın; Nichtsdestotrotz ist es nicht möglich, das Problem zu lösen.
Sadece war derjenige, der sich nicht um ihn kümmerte; Amaç, Arka Planda Bir Sıcaklık Fısıltısı, Farkedilir Bir Müstehcenlik Değil.
Champurrado, Meksika çikolatasının masayla birlikte atolde eritilmesiyle yapılan bir çikolata versiyonudur.
Daha geleneksel, biraz daha ha grenli bir doku için masa harina yerine taze mısır masasını kullanın.
Klasik, Sade Baharatlı Tarçınlı Atole için şiliyi Atlayın.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Atole wird beim Abkühlen noch dicker. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd und rühren Sie einen Schuss Milch hinein, um es wieder auf die Trinkkonsistenz zu bringen.
Atole stammt aus der Zeit vor der spanischen Kolonisierung und hat seinen Ursprung in mesoamerikanischen Kulturen als nahrhaftes Getränk auf Maisbasis. Milchprodukte, Zucker und Gewürze wie Zimt wurden nach dem Kontakt mit Europa hinzugefügt und sind nach wie vor eine häufige Beilage zu Tamales, insbesondere beim Tag der Toten und bei Weihnachtsfeierlichkeiten.
Inklusive, yulaf veya badem sütü gibi bitki bazlı bir süt kullanın; Die Dokumentation ist kurz vor dem Ende des Films erschienen.
Masa harina muhtemelen önce soğuk suya çırpılmak yerine doğrudan sıcak sıvıya eklenmiştir; birleştirmeden önce her zaman bulamacı ayrı ayrı yapın.
Piloncillo, derin, pekmez benzeri bir tada sahip, rafine edilmemiş Meksika şeker kamışıdır; Es ist wichtig, dass Sie eine Alternative finden.
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
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