Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Knoblauch, Limette, Orangensaft und Achiote, gebraten, bis die Haut tiefgolden und zitronig wird.
Pollo Asado ist ein beliebtes mexikanisches gegrilltes oder gebratenes Hühnchengericht, das aufgrund seiner charakteristischen rötlichen Farbe und seines erdigen Geschmacks in einer hellen Mischung aus Zitrussaft, Knoblauch und oft Achiote-Paste mariniert wird. Bei dieser Version wird der ganze Vogel im Ofen statt auf Holzkohle gebraten, eine praktische Adaption für den Heimgebrauch, die dennoch die zartmachende Wirkung und den kräftigen Geschmack der Zitrusmarinade einfängt. Die wichtigste Technik besteht darin, lange genug zu marinieren – mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht –, damit der saure Limetten- und Orangensaft das Fleisch richtig zart macht und der Knoblauch- und Achiote-Geschmack über die Haut hinaus dringt. Durch das Rösten bei hoher Anfangstemperatur und das anschließende Reduzieren dieser Temperatur entsteht eine knusprige, tief gefärbte Haut, während das Fleisch saftig bleibt. Serviert mit warmen Tortillas, Reis und einer einfachen Salsa ist dieses Hühnchen ein Grundnahrungsmittel für mexikanische Familiengrillabende und Taquerias gleichermaßen und wird für seinen hellen Zitrusgeschmack im Kontrast zum tiefen, erdigen Geschmack von Achiote und Knoblauch geschätzt.
Dient 4
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Achiotepaste, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Öl glatt rühren.
Lösen Sie die Hähnchenhaut und reiben Sie die Marinade sowohl unten als auch außen ein. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßiger gart.
Backofen auf 220 °C/425 °F vorheizen. Braten Sie das Hähnchen 20 Minuten lang bei dieser hohen Hitze, um die Bräunung zu beschleunigen.
Reduzieren Sie den Ofen auf 190 °C/375 °F und braten Sie weitere 40–45 Minuten weiter, bis ein Thermometer im Oberschenkel 74 °C/165 °F anzeigt.
Vor dem Schnitzen 10–15 Minuten ruhen lassen. Mit Limettenschnitzen, warmen Tortillas und Reis servieren.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Wir haben uns sehr wohl gefühlt und sind in der Lage gewesen, die Situation zu verbessern.
Marineyi war sich sicher, dass sie nichts anderes zu tun hatte, als sie zu töten.
Nachdem Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie den Ort verlassen, an dem Sie Ihre Wohnung verlassen und die Toilettenschüssel verlassen möchten.
Daha dumanlı, daha geleneksel bir pollo asado tadı için orta-dolaylı ısıda tavuğu ızgarada pişirin.
Dies ist nicht der Fall, und es ist nicht einfach, sich mit der Arbeit zu befassen, oder Sie müssen sich mit der Arbeit begnügen.
Es ist nicht einfach, Chipotle zu besuchen, bevor es losgeht.
Geschnitztes Hähnchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem mit Folie abgedeckten Ofen auf niedriger Stufe vorsichtig aufwärmen oder für Tacos und Salate kalt aufschneiden.
Pollo Asado ist in Mexiko und im amerikanischen Südwesten weit verbreitet, wobei Marinaden auf Achiote-Basis den Einfluss von Yucatecan widerspiegeln, wo Annatto-Samenpaste seit Jahrhunderten sowohl als Farbstoff als auch als Aromastoff in der regionalen Küche verwendet wird.
1 Jahr vor der Geburt, 1 Jahr vor der Geburt (abgesehen von der Zerstörung) und ein Jahr später ein Jahr und ein Jahr später; Es ist nicht möglich, dies zu tun, und es ist noch nicht alles erledigt.
Inklusive, tavuğu fırlatın und orta-dolaylı ateşte 40-50 dakika ızgara yapın, bu aslında pollo asado'nun geleneksel olarak nasıl pişirildiğine daha yakın.
Das Marine-Team hat sich schon einmal um die Zeit gekümmert, als es noch nicht so lange dauerte, bis es zu spät war.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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