Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Joghurt und wärmenden Gewürzen, gebraten, bis die Haut an den Rändern verkohlt, wie bei echtem Tandoori-Hähnchen.
Dieses Gericht bringt die charakteristische Joghurt-Gewürz-Marinade des Tandoori-Hähnchens in den heimischen Ofen und röstet einen ganzen Vogel anstelle der traditionellen im Tandoor gegarten Tonstücke. Die Marinade – Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Garam Masala und Zitronensaft – macht das Fleisch zart und ergibt bei hoher Hitze den klassischen rötlichen Saibling, auch ohne glühende Kohlen. Die Technik, die am wichtigsten ist, ist das doppelte Marinieren: eine erste schnelle Marinade nur aus Zitronensaft, Salz und Ingwer-Knoblauch, um die Zartheit zu erreichen, gefolgt von der vollständigen Joghurt-Gewürz-Marinade für mehrere Stunden oder über Nacht, was in professionellen Tandoori-Küchen Standard ist und einen echten Unterschied darin macht, wie tief der Geschmack eindringt. Heiß gebraten und unter dem Grill zum Saibling zubereitet, dann ruhen gelassen und mit zerlassener Butter bestrichen, bietet dieses Hähnchen das rauchige, würzige und stark gewürzte Erlebnis von Tandoori-Hühnchen mit Geräten, die in jeder heimischen Küche bereits vorhanden sind.
Dient 4
Die Hähnchenhaut tief einschneiden. Mit Zitronensaft, der Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste und 1 TL Salz einreiben. 20 Minuten ruhen lassen.
Joghurt mit restlicher Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Öl und restlichem Salz verquirlen.
Reiben Sie das Hähnchen, auch unter der Haut, mit der Joghurtmarinade ein. Abdecken und mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 200 °C/400 °F vorheizen. Braten Sie das Hähnchen auf einem Rost 60–70 Minuten lang, bis ein Thermometer in der Keule 74 °C anzeigt, und bestreichen Sie es während des Bratens zweimal mit zerlassener Butter.
Wechseln Sie für die letzten 3–5 Minuten zum Grillen und beobachten Sie dabei genau, bis die Haut an den Rändern verkohlt, wie bei einem Tandoor-Finish.
Vor dem Schnitzen 10–15 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenschnitzen, Zwiebelscheiben und Minzchutney servieren.
Marine etmeden önce tavuk tavuk derisini bir şekilde çizin; Aber, Marinenin yüzeyde oturmak yerine ete nüfuz etmesini sağlar.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Das bedeutet, dass das Marine-Gerät nichts zu bieten hat, und dass das Marine-Gerät noch angenehmer ist.
Klasik kömürleşmiş tandır kenarı için ızgarayı y uçta kullanın; Çabuk yanabileceğinden yakından izleyin.
Dies ist nicht der Fall und es ist nicht einfach, das Gerät zu öffnen, damit Sie es nicht mehr brauchen.
Das bedeutet, dass Sie den Klang nicht mehr hören können.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben und es Ihnen nichts ausmacht, ist die Version noch nicht fertig.
Geschnitztes Hähnchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem mit Folie bedeckten Ofen auf niedriger Stufe vorsichtig aufwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden, oder für Sandwiches kalt aufschneiden.
Tandoori-Hühnchen hat seinen Ursprung im Punjab und wurde nach der Teilung im Restaurant Moti Mahal in Delhi populär, als Punjabi-Flüchtlingsköche Tandoor-Kochtechniken und Joghurt-Marinaden-Traditionen mitbrachten und sich schließlich zu einem der bekanntesten indischen Gerichte weltweit entwickelten.
Klicken Sie jedoch noch einmal auf die Einschalttaste, stellen Sie die Temperatur des Kabels 25 bis 30 Tage lang ein und drücken Sie dann die Fernbedienung auf dem Bildschirm.
Es wird empfohlen, die gewünschte Restaurierung durchzuführen; Sie müssen sich die Zeit vertreiben, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, denn Sie haben sich die Mühe gemacht, sich zu vergnügen.
Evet, tadı hala güzel olacaktır, ancak lezzet o kadar derinlere nüfuz etmeyecektir; Sobald Aceleye dies getan hat, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um das Problem zu beheben.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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