Knusprige Fisch-Tacos mit Kokos-Chili-Kruste, umhüllt von warmen Tortillas mit Krautsalat und Chipotle-Crema.
Kokosnuss ist kein Hauptbestandteil der meisten mexikanischen Gerichte, kommt aber in einigen Gerichten an der Küste von Guerrero und Oaxaca vor, die von den tropischen Produkten der Region und den historischen Handelsrouten im Pazifik beeinflusst sind. Dieser Taco orientiert sich an diesem weniger bekannten Thema: Fischfilets werden vor dem Braten mit einer mit Chilipulver gewürzten Kokosnuss-Panko-Kruste überzogen und dann im Taco-Stil mit dem knusprigen Krautsalat und der Chipotle-Crema umhüllt, die in klassischen Fisch-Tacos im Baja-Stil zu finden sind. Wenn Sie die Kokosnuss-Panko-Mischung fest auf den Fisch drücken und nicht nur leicht ausbaggern, bleibt die Kruste beim Braten haften und fällt nicht in der Pfanne ab. Durch das Braten in einer dünnen Ölschicht anstelle des Frittierens ähnelt dies eher einer Hausküchentechnik, und wenn der Fisch nur einmal gewendet wird, sobald die erste Seite vollständig gebräunt ist, verhindert dies, dass die Kruste auseinanderbricht. Ein schneller Kohl-Limetten-Krautsalat und eine mit Chipotle gespickte Crema sind die klassischen Baja-Fisch-Taco-Toppings, die für Knusprigkeit und einen rauchigen, würzigen Kontrast zur süßen Kokosnusskruste sorgen – zusammen sorgen sie dafür, dass sich dieser Taco trotz seiner weniger traditionellen Kokosnuss-Note wie ein echter Taco anfühlt.
Dient 4
Geben Sie Mehl in eine Schüssel, verquirlte Eier in eine zweite und vermischen Sie Panko, Kokosnuss, Chilipulver und Salz in eine dritte.
Jeden Fischstreifen in Mehl wenden, in Ei tauchen und dann fest in die Kokos-Panko-Mischung drücken, um ihn gleichmäßig zu bedecken.
Den zerkleinerten Kohl mit Limettensaft und einer Prise Salz vermischen.
Crema mit gehacktem Chipotle verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Fischstreifen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind, dabei nur einmal wenden.
Fisch auf Papiertüchern abtropfen lassen. Füllen Sie warme Tortillas mit Krautsalat, gebratenem Fisch und einem Schuss Chipotle-Crema. Mit Limettenspalten servieren.
Hindi-Cevizi-Panko kaplamasını balığın üzerine sıkıca bastırın, böylece yağda pul pul dökülmek yerine kızartma sırasında tutunur.
Sie müssen sich keine Sorgen mehr machen, wenn Sie ein kleines Mädchen haben. Dies ist der Grund, warum Sie sich nicht wohlfühlen.
Kabuğu sağlam tutmak için, como tarafı tamamen altın renginde olduğunda balığı yalnızca bir kez çevirin.
Die Montageplatte kann 15–18 Tage lang bei einer Version von 220 °C verwendet werden.
Balık filetosu yerine karides kullanın und pişirme süresini her iki taraf için 2-3 day düşürün.
Es ist wichtig, dass die Tacola-Käfige so lange wie möglich gereinigt werden.
Am besten frisch essen; Bewahren Sie gebratenen Fisch und Krautsalat getrennt bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und erhitzen Sie den Fisch vor dem Zusammensetzen 8 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen, damit er wieder knusprig wird.
Fisch-Tacos mit knusprigem Überzug, Krautsalat und cremiger Soße gehen auf die Taco-Stände an der Küste von Baja California zurück, während Kokosnuss in einigen mexikanischen Gerichten an der Pazifikküste vorkommt, was die tropischen Zutaten und die Handelsgeschichte der Region widerspiegelt.
Evet, Panelemeden önce tamamen çözün ve hafifçe kurulayın; Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, ist dies nicht der Fall.
Normale Ekmek kırıntıları işe yarar, ancak panko'nun daha büyük pulları, özellikle hindistan ceviziyle iyi uyum sağlayan daha çıtır bir doku verir.
Yağ muhtemelen çok sıcaktır; An diesem Ort ist es wichtig, dass der Balığın iyice pişmesi zaman tanır ve kaplama daha yavaş kızarır ist.
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
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