Mit Zitrusfrüchten mariniertes Rocksteak, heiß und schnell gegrillt, serviert mit verkohlten süßen Zwiebeln und warmen Tortillas.
Carne Asada ist ein Eckpfeiler des nordmexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Grillens und basiert auf einer schnellen Marinade aus Zitrusfrüchten, Knoblauch und etwas Öl, die auf ein dünnes, gut marmoriertes Stück wie Rock- oder Flanksteak aufgetragen wird. Die Aufgabe der Marinade besteht nicht darin, das Fleisch stundenlang zart zu machen, wie dies bei einem Schmorbraten der Fall wäre, sondern vielmehr darin, die Oberfläche zu würzen und in einem relativ kurzen Zeitraum, normalerweise nicht länger als ein paar Stunden, einen Hauch von Helligkeit zu verleihen, bevor das Fleisch auf sehr hohe Hitze trifft. Das Grillen bei direkter, starker Hitze für nur ein paar Minuten pro Seite verleiht Carne Asada seinen Char, ohne ein von Natur aus dünnes Stück zu verkochen. Den Unterschied zwischen saftigem und trockenem Fleisch macht es, es kurz vom Grill zu nehmen, bevor es ganz fertig aussieht, und es ruhen zu lassen. Das anschließende Schneiden gegen die Faserrichtung ist unerlässlich, da Rock- und Flankensteaks lange Muskelfasern haben, die bei falschem Schnitt zäh und zäh werden. Süße Zwiebelringe, die zusammen mit dem Steak gegrillt und mit etwas Öl bestrichen werden, verkohlen und machen gleichzeitig weich und sorgen für eine rauchige Süße, die auf natürliche Weise mit dem mit Zitrusfrüchten marinierten Rindfleisch harmoniert, zusammengewickelt in warme Tortillas mit Salsa und Limette.
Dient 4
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Das Steak 1-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und tupfen Sie überschüssiges Fleisch ab.
Grillen Sie das Steak je nach Dicke 3–5 Minuten pro Seite, bis es außen gut verkohlt ist und innen mittel- bis mittelgroß ist (52–57 °C / 125–135 °F).
Zwiebelringe mit etwas Öl bestreichen und neben oder nach dem Steak 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie verkohlt und weich sind.
Lassen Sie das Steak 5–8 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben gegen die Faserrichtung.
Servieren Sie das geschnittene Steak und die gegrillten Zwiebeln mit warmen Tortillas, Koriander und Limettenspalten.
3-4 Saatten Fazla Marine Etmeyin; Bevor Sie sich die Zeit nehmen, müssen Sie sicher sein, dass Sie sich wohlfühlen.
Während Sie die Arbeit erledigen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Arbeit zu erledigen, und stellen Sie sicher, dass Sie nichts mehr zu tun haben.
Warten Sie bis zum 5. Tag Ihres Lebens, bis Sie die gewünschten Ergebnisse erzielt haben.
Wenn das Gerät geöffnet ist, öffnen Sie das Gerät, bevor Sie es öffnen.
Dumanlı bir sıcaklık için turşuya doğranmış bir chipotle ekleyin.
Akşam yemeğinde taco yerine pilavın üzerine siyah fasulyeyle servis yapın.
Gekochte, geschnittene Steaks in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Erhitzen Sie es vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder essen Sie es kalt in einem Salat, da zu langes Erhitzen ihn zäh machen kann.
Carne Asada spielt eine zentrale Rolle in der nordmexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Grillkultur, insbesondere in Sonora und Baja California, und ist traditionell ein Herzstück bei Familientreffen am Wochenende, die über offener Flamme zubereitet werden.
Evet - Als ich noch nicht wusste, wie ich sie täte, war die Gruppe noch nicht fertig, und die Gruppe hatte eine Menge Glück, weil sie sich die Mühe gemacht hatte, ihre Kinder zu töten.
Der normale Zustand des Geräts wird dadurch erreicht, dass die Maschine nicht mit der Maschine übereinstimmt, sondern mit der Maschine, die gerade in der Nähe ist.
Muhtemelen tahılın karşısında olmak yerine onunla birlikte kesilmiştir; Ihr Ziel war es, dass Liflerine sich weigerte, ihre Arbeit zu erledigen.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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