Kolumbianischer Grillhähnchenteller mit Limette und Knoblauch

Über dieses Rezept

Dies ist die Art von Abendessen, die in kolumbianischen Haushalten ständig vorkommt: Hühnchen, mariniert in Zitrusfrüchten, Knoblauch und Kreuzkümmel, dann heiß und schnell gegrillt. Dabei handelt es sich weniger um ein benanntes regionales Gericht als vielmehr um eine Technik, die im ganzen Land angewendet wird – schnell, zuverlässig und basierend auf dem verfügbaren Hühnchenstück. Die meiste Arbeit leistet hier die Marinade, die das Fleisch mit Säure zart macht, während Knoblauch und Kreuzkümmel ein herzhaftes Rückgrat bilden. Das Grillen bei echter Hitze statt bei schwacher Hitze verleiht dem Hähnchen seinen besonderen Charakter und sorgt dafür, dass sich das Gericht wie ein richtiger Wochentagsteller und nicht wie ein Eintopf anfühlt. Serviert mit Reis, Bohnen und einem einfachen Avocado-Tomaten-Salat ist es ein komplettes, ausgewogenes Abendessen, das in weniger als 45 Minuten zubereitet ist.

Zutaten

Dient 4

• 4Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 3 ELLimettensaft
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 ELPflanzenöl
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 2 Tassengekochter weißer Reis(zum Servieren)
• 1 TasseAvocadosalat(geschnittene Avocado, Tomate, Zwiebel)
• 0.25 TasseKoriander(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Hähnchen marinieren

   Limettensaft, Knoblauch, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und mindestens 20 Minuten, bis zu 4 Stunden im Kühlschrank, marinieren.

2. 2

   Erhitzen Sie den Grill oder die Pfanne

   Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Temperatur, bis sie so heiß ist, dass sofort ein Tropfen Wasser brutzelt.

3. 3

   Das Hähnchen grillen

   Braten Sie die Schenkel 5–6 Minuten pro Seite, bis sie stellenweise stark verkohlt sind und die Innentemperatur 165 °F (74 °C) erreicht.

4. 4

   Vor dem Anschneiden ruhen lassen

   Lassen Sie das Huhn 5 Minuten lang vom Herd ruhen, damit sich der Bratensaft wieder im Fleisch festsetzen kann.

5. 5

   Anrichten

   Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Avocadosalat als Beilage und einer Prise Koriander auf Reis servieren.

   Drücken Sie kurz vor dem Servieren frische Limette über das Huhn, um ihm zusätzliche Helligkeit zu verleihen.

Variationen

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  Da es sich um eine Version handelte, die aber noch nicht abgeschlossen war, musste sie ihr Team mit 1-2 Punkten bewerten.

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  Es ist wichtig, dass Sie nichts tun, um etwas zu tun.

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  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihre Patacones (die Sie nicht kennen) oder die Sie nicht bedienen können.

Lagerung

Gekochtes Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer abgedeckten Pfanne vorsichtig erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen