Kolumbianische gefüllte Paprika mit Reis und Rindfleisch

Über dieses Rezept

Gefüllte Paprika sind ein Grundnahrungsmittel, das kolumbianische Hobbyköche selbst zubereiten, und zwar auf der gleichen Basis aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln, die auch in der Alltagsküche des Landes zu finden sind. Dabei handelt es sich weniger um ein Gericht mit einem einzigen Namen als vielmehr um eine praktische Möglichkeit, Hackfleisch und Reisreste in ein komplettes Abendessen zu verwandeln. Bei dieser Technik geht es darum, den sättigenden Geschmack zu erhalten, bevor es überhaupt in den Ofen kommt – das Rindfleisch richtig anbraten und würzen, damit der Reis den richtigen Geschmack aufnimmt, da beim Backen meist nur der Käse schmilzt und der Pfeffer weicher wird, anstatt neuen Geschmack zu entwickeln. Diese Hausmannskost-Version basiert auf der gleichen Kreuzkümmel-Tomaten-Knoblauch-Basis wie Hogao, Kolumbiens Allzwecksoße, aufgetragen auf ein gefülltes Paprikaformat, das ein sättigendes, gefrierfreundliches Abendessen unter der Woche ergibt.

Zutaten

Dient 4

• 4große Paprika(Spitzen abgeschnitten, entkernt)
• 500 gHackfleisch
• 1 Tassegekochter weißer Reis
• 1Zwiebel(fein gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1Tomate(gewürfelt)
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLPaprika
• 1 Tassegeriebener Mozzarella
• 0.5 TasseTomatensauce
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 0.25 TasseKoriander(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie Kerne und Rippen und stellen Sie sie dann aufrecht in eine Auflaufform.

2. 2

   Die Füllung kochen

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch dazugeben und ca. 8 Minuten anbraten, dabei zerkleinern.

3. 3

   Würzen und kombinieren

   Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren und dann den gekochten Reis unterheben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung gut vermischt und leicht würzig ist.

4. 4

   Die Paprika füllen

   Die Rindfleisch-Reis-Füllung in jede Paprika geben, vorsichtig verpacken und dann mit Tomatensauce und geriebenem Mozzarella belegen.

5. 5

   Backen, bis es weich ist

   35–40 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind und der Käse Blasen wirft und goldbraun ist. Mit frischem Koriander abschließen.

   In den ersten 25 Minuten locker mit Folie abdecken, damit der Käse nicht zu braun wird, bevor die Paprika weich werden.

Variationen

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  Wenn Sie sich die aktuelle Version ansehen, müssen Sie sich die Frage stellen, ob das Gerät noch nicht fertig ist.

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  Dieses Buch und die Dokumentation sind noch nicht fertig.

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  Das ist noch nicht alles, aber die Version ist noch nicht so lang, aber Sie können es kaum erwarten.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Paprikaschoten zugedeckt noch einmal 15 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, damit sie nicht austrocknen.

Häufig gestellte Fragen