Gefüllte nigerianische Paprika mit Reis und Rindfleisch
Mit Curryreis und Hackfleisch gefüllte Paprika, zart gebacken – ein praktisches, sättigendes nigerianisches Familienessen.
Über dieses Rezept
Gefüllte Paprikaschoten sind ein flexibles, praktisches Gericht in der nigerianischen Hausmannskost, das auf der gleichen Gewürzbasis – Currypulver, Thymian, Scotch Bonnet – basiert, die einen Großteil der Alltagsküche des Landes durchzieht, nur in Form von gefülltem Gemüse und nicht als Eintopf. Die Technik, die am wichtigsten ist, besteht darin, die Füllung vollständig zu kochen und zu würzen, bevor sie in die Paprikaschoten kommt, da es bei der Ofenzeit eigentlich darum geht, die Paprikaschoten weich zu machen, und nicht darum, das Fleisch fertig zu machen. Ein Spritzer Flüssigkeit in die beim Backen abgedeckte Auflaufform trägt dazu bei, dass die Paprikaschoten gleichmäßig durchdampfen, anstatt oben auszutrocknen, während sie unten fest bleiben. Es ist eine einfache Möglichkeit, Rinderhackfleisch, Reis und ein paar Gewürze aus der Vorratskammer in ein vollwertiges, sättigendes Abendessen zu verwandeln – praktisch, sättigend und leicht an das vorhandene Gemüse oder Protein anzupassen.
Zutaten
Dient 4
- 4Paprika(Spitzen abgeschnitten, entkernt)
- 500 gHackfleisch
- 1 Tassegekochter Reis
- 1Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 2Tomaten(gewürfelt)
- 1 TLCurrypulver
- 0.5 TLgetrockneter Thymian
- 1Scotch Bonnet Pepper(gehackt, je nach Geschmack anpassen)
- 1 TLfeines Meersalz
- 1Brühwürfel(zerbröckelt)
- 2 ELPflanzenöl
- 0.5 TasseTomatensauce
Anleitung
- 1
Bereiten Sie die Paprika vor
Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und stellen Sie sie aufrecht in eine Auflaufform.
- 2
Den Füllboden kochen
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten lang kochen, bis sie weich ist, dann Knoblauch und Scotch Bonnet dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen.
- 3
Das Rindfleisch anbraten
Hackfleisch dazugeben, zerkleinern und ca. 8 Minuten braten, bis es braun ist. Tomaten, Currypulver, Thymian, Salz und Brühwürfel einrühren und 8 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Mit Reis und Co. vermischen
Den gekochten Reis unterheben, dann die Mischung vorsichtig in die Paprikaschoten füllen. Mit Tomatensauce belegen.
- 5
Backen, bis es weich ist
Locker mit Folie abdecken und 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
Geben Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe auf den Boden der Auflaufform, damit die Paprikaschoten beim Backen leicht dämpfen.
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Profi-Tipps
- →
Pflücken Sie Paprika mit flachem Boden, damit sie aufrecht stehen, ohne in der Schüssel umzukippen.
- →
Kochen Sie die Rindfleischfüllung vor dem Füllen vollständig durch – die Paprikaschoten selbst verlängern die Garzeit des rohen Fleisches nur wenig.
- →
Wenn Sie die Wäsche in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sich die Mühe machen, den Duft zu verdünnen.
Variationen
- •
Tauschen Sie Rindfleisch gegen Putenhackfleisch oder Hühnchen gegen eine leichtere Variante.
- •
Es ist nicht möglich, dass das Gerät in der Nähe ist.
- •
Es dauerte bis zu 10 Tage, bis das Gerät fertig war.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang erhitzen.
Geschichte und Herkunft
Gefüllte Paprikaschoten, gefüllt mit einer gut gewürzten Reis-Fleisch-Mischung, sind in vielen nigerianischen Haushalten eine praktische Möglichkeit, aus üblichen Grundnahrungsmitteln eine komplette Mahlzeit zuzubereiten und dabei die gleichen Curry-, Thymian- und Scotch-Bonnet-Gewürze zu verwenden, die in der gesamten nigerianischen Küche zu finden sind.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
Vor allem aber, weil ich nicht weiß, wie es ist, die Arbeit zu erledigen, die Arbeit zu erledigen, die Zeit zu verstreichen und die Arbeit zu verstopfen.
Ya biberlerim dik durmazsa?
Ihr Kind war schon lange nicht mehr in der Lage, sein Leben zu genießen, und es war nicht einfach, es zu tun.
Was bedeutet das?
Vor dem Füllen noch etwas Tomatensauce oder Brühe zur Füllung hinzufügen – der Reis nimmt beim Backen Feuchtigkeit auf.
Nährwertangaben
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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